La Petite Gantoise
Their farm
Traiteur durable
Depuis que j'ai commencé à cuisiner j'ai toujours été intéressée par l'alimentation bio, veggie, sans sucres raffinées... J'aime cuisiner et suivre les recettes des autres, mais j'aime aussi trouver mon propre chemin, petit à petit et recette par recette je découvre ma propre cuisine. J'ai fait une formation de restaurateur chez Syntra Oudenaarde, et je me sens prête à partager ma 'cuisine' avec vous. Je favorise les ingrédients locaux et / ou bio.
Micro-boulangerie
Mon mari a fait une formation pour boulanger-patissier chez Syntra Oudenaarde. Nous faisons des pains à base de farine du Moulin de Moulbaix ou du Moulin d'Oudenaarde (farine bio). Pour les tartelettes et quiches je préfère utiliser de la farine locale et bio de la Cense du Moulin. Pour le pain gâteau, nous utilisons des ingrédients très locale : le beurre, le lait et les oeufs proviennent de la ferme Foucaumont, notre village voisin.
La Petite Gantoise's professions and practices
My flour comes from an EU supplier, It comes from a local farmer
I use organic flours, pre-prepared flour blend
The other ingredients used are : produits laitiers locaux, sel de mer non raffiné, levure fraîche bio, sucre de canne non raffinée, poudre d'amandes bio, raisins bio, ...
My ingredients come from EU suppliers, My ingredients come from a local farmer
Organic ingredients, local ingredients (less than 150 miles), fair-trade ingredients
I use natural yeast, I use baker's yeast
Electric oven
Je travaille avec des produits laitiers d'une ferme à 3 km de chez moi (Ferme Foucaumont) et des légumes bio (pour les quiches, de la Cense du Moulin) à 2 km de chez moi.