La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Julien Pressac

Boulanger/Pâtissier, Céréalier-meunier-boulanger, Vitrac-Saint-Vincent
Julien Pressac
Julien Pressac a démarré l'activité de Julien Pressac en 2016. Son exploitation est située à Vitrac-Saint-Vincent, en Poitou-Charentes.

Son exploitation

Cuisinier de métier je découvre la vie de paysan-boulanger chez une amie, et c'est un coup de foudre !
De là je lance mon activité sur des terres familiales situées au coeur de la Charente-Limousine où la culture, certifiée en agriculture biologique, se veut respectueuse de l'environnement.
Les céréales semées sont des variétés de blés anciens riches en saveurs et qui s'adaptent mieux aux aléas climatiques.
Je réalise la mouture avec un moulin de type Astrié, qui respecte les qualités nutritionnelles des céréales. La farine ainsi obtenue, de Type 80, est de haute qualité.
Enfin la panification est réalisée "au levain" pour une meilleure digestibilité.
Je souhaite proposer prochainement croissants et chocolatines.

Adresse
la maison neuve
16310 Vitrac-Saint-Vincent
2016
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de Julien Pressac

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