La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Chèvrerie des Cornes Brunes

Éleveur caprin, Saint-Martin-du-Puy
Johanna Julien
Johanna Julien a démarré l'activité de Chèvrerie des Cornes Brunes en 2008. Son exploitation est située à Saint-Martin-du-Puy, en Aquitaine.

Son exploitation

Eleveuse et fromagère de chèvre de race Poitevine exclusivement. Je travaille en biodiversité à taille humaine avec une alimentation pour mes chèvres sans OGM et luzerne biologique.
Je respecte la saisonnalité naturelle de mon troupeau de 40 chèvres aujourd'hui, et je n'utilise ni d'hormone ni programme lumineux. La chèvre-rie accueille et protège mon troupeau et les petits chevreaux les mois de janvier, février et mars, mais les chèvres ont toujours la possibilité d'aller au champ même pas temps frais en fonction de leur besoin.

Je transforme moi-même chaque matin tout le lait du jour, dans ma fromagerie attenante à la ferme.
Tous mes Fromages sont au lait cru, en méthodes traditionnelles grâce au ferment naturel de mon lait. Mes fromages mi-affinés ou secs sont affinés en cave de manière naturelle et traditionnelle.

Je transforme aussi une partie de la traite en faisselle et depuis 2016 en yaourts sans aucun ajout.

Adresse
Champ de chez Thèves
33540 Saint-Martin-du-Puy
2008
année d'installation
2
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Chèvrerie des Cornes Brunes

Pas d’information disponible

Le Producteur n’a pas encore renseigné d’information concernant cette activité. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet, n’hésitez-pas à demander au Producteur de renseigner ces informations.