La maison du pêcheur
Son exploitation
La maison du pêcheur est une petite poissonnerie qui tient à travailler dans le respect de l'animal, et du consommateur.
On y trouve uniquement du poisson sauvage (privilégiant la pêche artisanale) , ou d'élevage Bio.
Sur l'étal :coquillages, crustacés, céphalopodes, poissons entiers, et filets.
Comme dit le proverbe : "Il y a plus d'un petit poisson dans l'océan"; alors j'aime à proposer des poissons moins courants parfois.
A découvrir aussi les algues, surprenantes et délicieuses, et trésor pour la santé.
Les métiers et pratiques de La maison du pêcheur
Pêche en eau douce, pêche en eau de mer
Pêche immobile
Petite pêche - quelques heures, pêche cotière - quelques jours, pêche au large - 1 à 2 semaines
Ligneur
Taille du bateau < 12 mètres
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : légumes, épices,condiments
Ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients biologiques
Salades ou recettes généreuses en produits de la mer sauvages et élaborées exclusivement à partir de produits frais et bio.