La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Côme Deffontaines

Éleveur allaitant bovin, Couesmes
Côme Deffontaines
Côme Deffontaines a démarré l'activité de Côme Deffontaines en 2015. Son exploitation est située à Couesmes, en Centre.

Son exploitation

Je suis installé depuis 2015 sur la commune de Couesmes, dans le nord Indre et Loire sur une exploitation en polyculture-élevage. 
J'élève un troupeau de race Charolaise avec 75 ha de prairies et je cultive environ 65 hectares de céréales, dont une partie destinée à l'alimentation des bovins.

Plus en détails, mon parcours :
M'installer et devenir agriculteur, c'est un rêve de gosse.
Mon parcours est donc marqué par cet objectif.
Je suis fils d'agriculteur, mes parents ont été un temps producteurs laitiers, et son actuellement apiculteurs à braye sur Maulne.

Je suis passé par plusieurs métiers avant mon installation : conseiller agricole en banque durant près de 3 ans, un expérience qui m'a permis d'acquérir de solides compétences de gestion, puis charpentier (je n'étais vraiment pas fait pour les bureaux).

Cet intermède m'a permis de prendre du recul et bien préparer mon installation qui se concrétise en janvier 2015.

Avec la conjoncture actuelle, je suis en réflexion sur l'organisation de mon exploitation.
La vente directe m'a toujours attiré, et j'ai d'ailleurs dès mon installation, commencé à proposer des colis de viande de boeuf fermier ; d'abord pour mon entourage, puis plus large avec le bouche à oreilles, et je propose cela environ 4 à 5 fois par an afin de diversifier mes débouchés. Le reste de ma production étant pour le moment commercialisée via les coopératives (en label rouge) et négociants locaux.

Adresse
La Commaillère
37330 Couesmes
2015
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de Côme Deffontaines

Cheptel et races

130 bêtes

Charolais

Méthodes d'élevage des animaux

Naissance des animaux sur l'exploitation

Élevage en plein air, élevage en bâtiment

Alimentation : provenance et caractéristiques

Alimentation à base d'herbe ou autres fourrages, alimentation à base de céréales, alimentation à base d'aliments transformés (granulés, farines, tourteaux), utilisation de vitamines et compléments alimentaires

Produite sur mon exploitation, approvisionnement auprès d'un fournisseur français

Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)

Soins aux animaux

Soin uniquement en cas de maladie, soin préventif pendant les périodes à risque

Vaccination des animaux

Transformation et ingrédients

Transformation par un prestataire

Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : aucun élément

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

Je propose des colis de bœuf fermier 100% Touraine. Les colis de 10kg sont conditionnés sous vide, étiquetés. L'exploitation est menée de manière raisonnée. Toute la découpe et la transformation sont faites à Bourgueil.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.