LA CAPRARIUS
Son exploitation
La Caprarius est une fromagerie qui existe depuis 1989. Située à Bain de Bretagne, elle vous propose ses fromages de brebis, vache et chèvre avec du lait issu de l'agriculture biologique.
En tant que fromager, j'ai toujours cherché à inventer de nouvelles recettes ainsi que des fromages inédits inspirés de divers fromages existant (par exemple la Bousette est inspirée du reblochon). L'équipe qui compose aujourd'hui la Caprarius garde en tête cet aspect de création, de découverte et de recherche de nouvelles saveurs. Nous vous proposons donc un panel important de différents fromages.
Nos laits Bio proviennent :
- Vache : GAEC des Prés Verts à Noyal Châtillon, Didier & Alexandrine FONTAINE et de Philippe HAUTBOIS à Bain de Bretagne
- Chèvre : GAEC des Cabris à Fay de Bretagne
- Brebis : GIE du Pays de Roquefort
Les métiers et pratiques de LA CAPRARIUS
Le Producteur n’a pas encore renseigné d’information concernant cette activité. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet, n’hésitez-pas à demander au Producteur de renseigner ces informations.