Café de la Gare
Son exploitation
Venez découvrir notre café restaurant et ruche qui dit oui! le café de la Gare de Beautiran. Un véritable bistro de gare, un bâtiment historique (1900) au cœur des graves. Nous accueillons tous les jeudi une Ruche Qui Dit Oui! c’est donc tout naturellement que nous utilisons dans notre cuisine les produits des producteurs de notre ruche. Nous vous proposons un service traiteur inspiré d’une cuisine simple et authentique réalisé avec des produits saison et locaux, comme la blanquette d’esturgeon au safran ou encore un mijoté de canard au vin rouge. Nous avons aussi une rôtissoire au feu de bois, nous proposons donc des volailles rôti entières ou découpées de la ferme du Vignal.
Les métiers et pratiques de Café de la Gare
Dispose de mon propre atelier
Œuf, légumes, huiles d’olive, farine, viande et poisson de notre ruche.
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits locaux (-250km), produits biologiques
Beurre, crème, lait
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Produits biologiques, produits provenant de circuits conventionnels
Épicerie (sucre, épices,
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits biologiques, produits issus d'une filière équitable
Les ingrédients utilisés sont pour la base issus de notre ruche comme par exemple les œufs bio de la ferme de la Commanderie, pour les autres produits nous utilisons principalement des ingrédients issus de l’agriculture biologique ou équitable lorsque les circuits courts de notre région n’en fournissent pas.