brasserie du Cyclope
Son exploitation
Brasseur chez moi depuis 2011,j'ai d'abord produit de petites quantités pendant mon temps libre puis je me suis perfectionné au fil des années.
C'est en Mai 2018 que j'ai décidé de quitter mon emploi et que je me suis lancé dans ce projet de brasserie artisanale , après avoir suivi une formation de brasseur à l'IBFM j'ai pu affiner mon projet :
- produire une bière bio, locale et écoresponsable en collaborant avec des céréaliers et malteurs régionaux certifiés bio et en développant ma propre production de houblons bio.
- consommer mieux en favorisant l'économie circulaire et minimiser son impact sur l'environnement en ré-introduisant la consigne de bouteilles en verre.
- créer une communauté de consommateurs engagés autour d'un espace de dégustation et de vente accueillant et chaleureux.
Les métiers et pratiques de brasserie du Cyclope
Dispose de mon propre atelier
Houblon
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, produit sur mon exploitation
Produits biologiques, produits locaux (-250km)
Céréales
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits issus d'une production labellisée
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Nous recyclons les déchets de nos céréales qui repartent à l’agriculteur est sont données a ses bovins. Nous mettons en place une consigne pour les bouteilles en verre.