Les produits de
Boulangerie Maison de La Tour
Boulanger/Pâtissier, Brasseur, Clamart
Amaury De La Tour
Amaury De La Tour a démarré l'activité de Boulangerie Maison de La Tour en 2015. Son exploitation est située à Clamart, en Ile-de-France.
Son exploitation
Dans notre boulangerie artisanale nous développons une large gamme de pains biologiques. Mais plutôt que de jeter nos invendus nous les séchons le soir même dans notre four éteint, puis nous utilisons l’amidon du pain pour remplacer 25% du malt et brassons plusieurs bières : une blonde, une blanche aux fruits rouges, et une brune.
Adresse
29 avenue Jean Jaurès
92140 Clamart
2015
année d'installation
10
employés à plein temps
Les métiers et pratiques de Boulangerie Maison de La Tour
Farines
Venant d'un fournisseur français
Farines biologiques, farines conventionnelles
Autres Ingrédients
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Type de fermentation
Levain naturel, levure boulangère, process de pré-fermentation
Cuisson
Four électrique
Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.