La fromagerie de Lougane (fromage de brebis et chevre)

Je me suis installé en avril 2018 a Villefranche le château nous sommes a la montagne dans la parc de baronnies , avec 6 brebis lacaunes . J'ai actuellement 10 brebis, je fait des fromages en lactique (au lait cru), nous avons aussi 25chevres de race alpine et anglo.
j'ai en projet de faire de la pâte pressé et du types roquefort .
J'ai (en race) de la sarde, lacaune et quelque croisé. Les brebis et les chèvres sortes toutes la journée dans et bois et près. elle sont nourri en plus avec le fourrage et les céréales de producteur du coin.