Brasserie La Cuverie
Son exploitation
La Brasserie "La Cuverie" a ouvert ses portes à la mi-novembre 2019. L'idée d'ouvrir une brasserie au cœur d'un village vigneron nous a tout de suite plu.
Nous proposons des bières bio issus de l'agriculture la plus locale possible ! Pour nos céréales crues nous nous fournissons à la ferme de Vincelles, à seulement 5 km d'Irancy.
Notre gamme est composée de 4 bières : une blonde pale ale classique, une ambrée plus ronde, une IPA plus amère et une brune au caractère plus prononcé. Notre spécialité est l'ajout d'une céréale crue dans chacune de nos bières : de l'orge non malté pour la blonde, du seigle pour l'ambrée, de l'avoine pour la brune et prochainement de l'épeautre dans notre blanche qui sortira courant de l'été !
Dans un souci de valorisation des déchets, nous offrons nos drêches (malt restant après brassage) aux agriculteurs locaux afin qu'ils nourrissent leur bétail (Ferme de Vincelles et la ferme de Saint Bris).
Par la suite, nous aimerions nous mettre en collaboration avec un boulanger afin de récupérer ses invendus pour remplacer le malt par du pain rassi. Et pourquoi pas lui proposer de faire du pain avec les drêches !
Les métiers et pratiques de Brasserie La Cuverie
Dispone del suo laboratorio
Des céréales
Proveniente da un fornitore dell'UE, proveniente da un fornitore extra UE, proveniente da un agricoltore locale, proveniente da un fornitore nazionale
Prodotti biologici, prodotti provenienti da una produzione certificata
Houblon
Proveniente da un fornitore nazionale
Caratteristiche dei prodotti secondari: non renseigné
Altri ingredienti: non renseigné
Provenienza degli altri ingredienti: non renseigné
Caratteristiche degli altri ingredienti: non renseigné
Nous proposons des bières bio issus de l'agriculture la plus locale possible. Pour notre malt, nous nous fournissons à Nogent-Sur-Seine chez Soufflet Bio. Pour nos céréales crues nous nous fournissons à la ferme de Vincelles, à seulement 5 km d'Irancy, (orge, avoine .. ). Le houblon est produit en Alsace.