ADÉ FABRIK'

J'ai débuté l'apiculture il y a 10 ans en tant que passion. Fin 2018, j'ai professionnalisé mon projet et suis devenu Apiculteur et artisan. Riche d'un parcours en métier de bouche (chocolaterie, pâtisserie et cuisine) et passionné par l'apiculture (40 ruches aujourd'hui), j'ai réuni ces deux univers dans des créations gourmandes, originales, sucrées et salées. Chacune des réalisations contient au moins un ingrédient de la ruche, comme le miel, la propolis, le pollen ou bien la cire d'abeille.
Concernant la production, j'effectue 3 récoltes par an (miellée de printemps, acacia et été).
Ensuite, viens le temps de la transformation d'une partie du miel, par exemple en propomiel, bonbons, confiture, marmelade, pain d'épices ou miel ô fruits. Je travaille également des gourmandises salées (chutney miel et figue, moutarde au miel et cire d'abeille, ketchup au miel et cire d'abeille ou encore sel au pétales de fleurs et pollen). Enfin, des gourmandises chocolatées viennent compléter la collection automne-hiver. Chocolats miel et propolis ou encore tableau de chocolat au graines, fleurs et pollen. Notre gamme s'étend désormais aux produits de beauté, comme des savons SAF au miel et cire d'abeille, des baumes... Effectivement, ma conjointe et associée à eu l'opportunité de suivre une formation de savonnière à l'UESS de Forcalquier, afin de garantir des cosmétiques validés et certifiés.

Concernant nos fournisseurs, nous travaillons avec les farines HVE de la ferme des étangs à Charbuy, le lait de chèvre de la ferme des courlis et du GAEC BRETON DESMOUTIERS à Branches. Les huiles bio que nous utilisons notamment pour la savonnerie, proviennent des Fermes du Ravillon. Les purées de fruits viennent de chez PONTHIER, le chocolat de chez VALHRONA et les fruits secs ou purée de fruits secs de chez SILVAREM à Saint Julien du Sault.