Les produits de

PROD'FISH

Poissonnier, Combs-la-Ville
Olivier Plessis
Olivier Plessis a démarré l'activité de PROD'FISH en 1990. Son exploitation est située à Combs-la-Ville, en Ile-de-France.

Son exploitation

PRESENTATION DE LA SARL PROD FISH

La Fabrique PROD FISH a été créée en 1990 par Monsieur Alain LOIZEAU ex restaurateur qui a commencé seul à CORBEIL ESSONNES dans les locaux d’une ancienne boucherie. Les nécessités sanitaires et les volumes de vente augmentant, il décide en 1996 de construire un laboratoire de 350m2 à COMBS LA VILLE, ZAEC de l’ORMEAU, au 4 rue GASPARD MONGE 77380. En janvier 2012 l’entreprise à été reprise par Monsieur Olivier PLESSIS, employé de la société depuis 13 années. C’est donc dans cette fabrique artisanale de saumon fumé que les 7 employés s’affairent à transformer les produits que nous vous proposons de découvrir.
La politique générale de PROD FISH est basée sur la qualité, le respect des traditions, des ressources naturelles, de l'humain, des saisons et de l’environnement. Tout notre saumon d’approvisionnement est frais et de qualité supérieure, salés au sel sec et fumés aux copeaux de hêtre avec le respect des temps de repos et d’affinage nécessaires à l’élaboration d’un produit de qualité. Notre saumon fumé est de couleur vive, homogène et orangée, d’une texture charnue et moelleuse, avec une saveur peu salée et peu fumée.
Nous vous proposons plusieurs origine : Norvege,France, Ecosse et Ecosse biologique en poisson d'élevage, mais aussi du saumon sauvage de la baltique ainsi que du thon et de l'espadon de péche.

Adresse
4 rue GASPARD MONGE ZAEC DE L'ORMEAU
77380 Combs-la-Ville
1990
année d'installation
11
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de PROD'FISH

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