PRESENTATION DE LA SARL PROD FISH
La Fabrique PROD FISH a été créée en 1990 par Monsieur Alain LOIZEAU ex restaurateur qui a commencé seul à CORBEIL ESSONNES dans les locaux dune ancienne boucherie. Les nécessités sanitaires et les volumes de vente augmentant, il décide en 1996 de construire un laboratoire de 350m2 à COMBS LA VILLE, ZAEC de lORMEAU, au 4 rue GASPARD MONGE 77380. En janvier 2012 lentreprise à été reprise par Monsieur Olivier PLESSIS, employé de la société depuis 13 années. Cest donc dans cette fabrique artisanale de saumon fumé que les 7 employés saffairent à transformer les produits que nous vous proposons de découvrir.
La politique générale de PROD FISH est basée sur la qualité, le respect des traditions, des ressources naturelles, de l'humain, des saisons et de lenvironnement. Tout notre saumon dapprovisionnement est frais et de qualité supérieure, salés au sel sec et fumés aux copeaux de hêtre avec le respect des temps de repos et daffinage nécessaires à lélaboration dun produit de qualité. Notre saumon fumé est de couleur vive, homogène et orangée, dune texture charnue et moelleuse, avec une saveur peu salée et peu fumée.
Nous vous proposons plusieurs origine : Norvege,France, Ecosse et Ecosse biologique en poisson d'élevage, mais aussi du saumon sauvage de la baltique ainsi que du thon et de l'espadon de péche.
Le Producteur n’a pas encore renseigné d’information concernant cette activité. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet, n’hésitez-pas à demander au Producteur de renseigner ces informations.