Brasserie Blacksmith
Son exploitation
La brasserie Blacksmith fût fondée en août 2019 à Waterloo au Chenois par deux étudiants originaires de la région.
Maxence Deboeck étudiant en engineering,
Nicolas Flammang étudiant en agro-industrie.
Le nom “Blacksmith” signifie forgeron, un clin d’œil aux aïeuls de Nicolas, étant donné que celle-ci se trouve dans l’ancienne forge familiale datant des années 1930.
Les recettes de la brasserie sont réfléchies et testées dans la brasserie se situant à Waterloo.
Une fois que celles-ci sont considérées comme abouties, un brassin de plus grande ampleur est réalisé dans une autre brasserie mettant à disposition leurs installations.
Nous espérons que dans le futur, nous pourrions ne plus faire appel à un sous-traitant afin d'assurer nous-même notre production.
Les métiers et pratiques de Brasserie Blacksmith
Fait fabriquer par un atelier externe avec ses propres recettes
Malte, houblon, levure, eau
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Produits locaux (-250km), produits issus d'une production labellisée
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Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
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Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Nous utilisons des techniques traditionnelles de brassage comme l'empâtage par infusion, le dry-hopping, ...