Les produits de
D'une pâte à l'autre
Boulanger/Pâtissier, Fabricant de pâtes artisanales, Lisle-sur-Tarn
Gwendal Maderou
Gwendal Maderou a démarré l'activité de D'une pâte à l'autre en 2019. Son exploitation est située à Lisle-sur-Tarn, en Midi-Pyrénées.
Son exploitation
Fabrication de pâtes feuilletées, brisées et sucrées à base de farines locales et de beurre AOP.
Adresse
Les Caumonts
81310 Lisle-sur-Tarn
2019
année d'installation
1
employé à plein temps
Les métiers et pratiques de D'une pâte à l'autre
Farines
Venant d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Mélange de farines déja préparé
Autres Ingrédients
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : beurre, sel, sucre
Ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients issus d'une production labellisée, ingrédients locaux (-250km)
Type de fermentation
Agent de fermentation utilisé : non renseigné
Cuisson
Type de four : non renseigné
Commentaire
La farine provient du Moulin de Riviéres, situé à Riviéres entre Gaillac et Marssac-sur-Tarn. Le beurre est le premier à avoir bénéficié de l'Appellation d'Origine Protégée Poitou-Charentes. Il provient de la Laiterie Pamplie.
Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.