La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Ramen tes drêches

Fabricant de pâtes artisanales, Romainville
Sabrina Michée
Sabrina Michée a démarré l'activité de Ramen tes drêches en 2018. Son exploitation est située à Romainville, en Ile-de-France.

Son exploitation

Ramen tes drêches sont les premières nouilles nutritives, durables et nomades qui recyclent les céréales qui ont servi à faire de la bière : les drêches.

Né du besoin d’être utile, d’avoir une influence positive sur le monde et de se faire plaisir, Ramen tes drêches est un projet tissé d’aventures, de montagnes franchies, d’enfants nourris et de bières décapsulées au bout des sentiers.

Après avoir mangé beaucoup de nouilles instantanées lors de ses treks en Himalaya, Sabrina se heurte à la malnutrition lors de son bénévolat avec les enfants des rues aux Philippines.
Amatrice de bière artisanale, elle découvre au détour d’une cuve de brassage une matière volumineuse, alléchante, nutritive (protéines, fibres et minéraux), mais sous-exploitée : les drêches.

De ce co-produit céréalier est né un plat nourrissant et
gourmand, facile à préparer, inspiré de ses voyages et des
enjeux de l’alimentation durable.

Des ramens revisitées au subtil goût toasté, pour une nouille gourmande et de qualité. Ferme, rassasiante mais légère à la digestion. Une nouille sauvage, pirate et pratique avec son assaisonnement inclus. Un plat complet qui s’emporte dans toutes vos aventures culinaires, exploratoires, sportives et même jusqu’à vos moments de flemme !

L’association de la farine de drêches (intégrale) et d’une farine de légumineuse (fèves) permet de faire le plein de protéines végétales et d’augmenter la consommation de fibres indispensables à notre santé.

Les drêches sont collectées localement auprès de brasseries artisanales, avant d’être jetées sans l’eau du bain. Nous les valorisons en belles nouilles brunes avec notre farine intégrale aux drêches ! Nos matières premières sont toutes certifiées biologiques, majoritairement françaises et nos produits sont fabriqués dans notre atelier à Romainville (93).

Adresse
58, rue de la fraternité
93230 Romainville
2018
année d'installation
3
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Ramen tes drêches

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Farine de drêches intégrale, farine de blé ancien T80, farine de fèverole, psyllium

Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE

Produits biologiques, produits locaux (-250km)

Ingrédients secondaires

Sauce soja, beurre de cacahuète, miso, paprika fumé, mirin, vinaigre de riz, algues nori, huile de sésame toastée, ail noir, gingembre, cumin, citron, vinaigre de cidre

Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français

Produits biologiques

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.