Les produits de

CREMERIE COLIGNOISE

Artisan crémier - fromager, Coligny
Floriane Desmaris
Floriane Desmaris a démarré l'activité de CREMERIE COLIGNOISE en 2018. Son exploitation est située à Coligny, en Rhône-Alpes.

Son exploitation

Suite à une formation adultes en 2017 pour l'obtention d'un BPREA( Brevet Professionnel d'Exploitation Agricole) la ferme de la roche à vue le jour, c'est une petite exploitation en chèvres laitières (environ 30 chèvres) avec transformation fromagère, elle a été crée en mars 2018 dans l'ancienne exploitation de mon père.
Nos chèvres pâturent le plus possible suivant le temps, nous somme en mono-traite, 1 traite par jour et tous le monde sans porte pas plus mal.
Sur la ferme, nous transformons et affinons des fromages de chèvres au lait cru mais aussi du fromage blanc et du fromage de vache lait pasteurisé avec l'achat de la matière première à la coopérative de Balanod.
La même année, la reprise de la Crèmerie Colignoise c'est aussi faite sur la commune de Coligny, ou nous vendons notre production mais aussi celle d'autres producteurs, coopératives et laiteries.
Nous avons le projet de faire de la lactation longue avec les chèvres pour limiter les naissances de cabris chaque année et avoir ainsi du lait toute l'année.
nous avons aussi le projet de faire de la brebis laitière à très petite échelle.

Adresse
grande rue
01270 Coligny
2018
année d'installation
2
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de CREMERIE COLIGNOISE

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Lait

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, produit sur mon exploitation

Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits artisanaux, produits issus d'une production labellisée

Ingrédients secondaires

Ingrédients secondaires : non renseigné

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, produit sur mon exploitation

Produits artisanaux, produits biologiques, produits locaux (-250km)

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

Nous travaillons le plus possible avec les coopératives locales et les agriculteurs afin de pouvoir vous proposer des fromages de qualité.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.