La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

La Fève Dorée

Chocolatier confiseur, Neuilly-Plaisance
Alan Herre
Alan Herre a démarré l'activité de La Fève Dorée en 2018. Son exploitation est située à Neuilly-Plaisance, en Ile-de-France.

Son exploitation

Passionné, curieux, déterminé et motivé, j’ai décroché une place au Westin Paris Vendôme en tant que pâtissier.
Enthousiasmé par ce monde, j’ai choisi comme métier la chocolaterie et confiserie aux cotés du meilleur ouvrier de France, Nicolas Cloiseau, à La Maison du Chocolat.
Après mes 4 années d’apprentissage, j’ai décidé, à 18 ans de participer à des formations pour jeunes créateurs d’entreprise.
J’ai créé l’entreprise La Fève Dorée à l’âge de 20 ans.
Le nom La Fève Dorée est venu de l’histoire de la fève de cacao. A l’époque des Mayas, outre le breuvage divin réservé à certains privilégiés, la fève de cacao était utilisée comme monnaie d’échange. Le cacao était très précieux d’où l’idée du nom de La Fève Dorée.
Je propose des produits chocolatés 100% fait maison et ne travaille qu’à partir de produits frais et hauts de gamme.
Vous pouvez me retrouver dans des salons du vin, des salons de l’artisanat ou encore des salons des métiers d’art.
Je vous propose également mes produits en tant qu’exposant dans votre entreprise ou encore pour vos cadeaux d’entreprise.

Adresse
73 AVENUE GEORGES CLEMENCEAU
93360 Neuilly-Plaisance
2018
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de La Fève Dorée

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Couverture de chocolat / Beurre / Crème / Amandes / Noisettes / sucre etc...

Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE

Produits issus d'une filière équitable, produits artisanaux

Ingrédients secondaires

Colorant (végétale ou artificiel) / glucose et trimoline (sucre inverti obligatoire dans les ganaches)

Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE

Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.