Le Pain de Seb
Son exploitation
Boulanger depuis 2008, j'ai démarré en 2020 mon activité d'auto-entrepreneur : Le Pain de Seb. Je travaille uniquement avec des farines meunières, bio et locales, de grande qualité nutritive et gustative. Pain au levain, pétri à la main, et cuit au four à bois : de quoi se régaler et se nourrir sainement !
Les métiers et pratiques de Le Pain de Seb
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Farines biologiques
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Sel et graines
Ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients biologiques
Levain naturel
Four à bois
Le pain que je produis étant pétri à la main, j'ai choisi des farines de grande qualité, produites localement par des paysans meuniers bio. Ils choisissent avec soin les variétés qu'ils produisent, utilisent des moulins Astrie, à meule de pierre du Sidobre, ce qui permet d'obtenir une farine semi-complète parfaite pour la panification.