La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Miam'carons et compagnie

Boulanger/Pâtissier, Basècles
Ermeline Lemaire
Ermeline Lemaire a démarré l'activité de Miam'carons et compagnie en 2020. Son exploitation est située à Basècles, en Région Wallonne.

Son exploitation

Des macarons et pas que...
Miam'carons et compagnie ce sont des pâtisseries élaborées sur base de produits frais et de saison au plus local possible.
Chaque quinzaine je propose:
- au moins 6 goûts différents de macarons
- 4 sortes de cupcakes
- au moins 3 sortes de pâtisserie fine
- au moins 2 sortes de pâtisserie à Indice Glycémique bas (adaptée aux diabétique ou tout simplement aux personnes qui font attention au sucre)
- au moins 2 sortes de granola maison avec une grande partie de produits bio
- des madeleines, des cookies, d'autres biscuits variés...

Adresse
Rue pré à parchon 1
7971 Basècles
2020
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de Miam'carons et compagnie

Farines

Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, venant d'un fournisseur français

Farines conventionnelles, farines spéciales

Autres Ingrédients

Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : riz soufflé, oeufs, lait, fruits à coques, fruits frais...

Ingrédients venant d'un agriculteur local, ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un fournisseur hors UE

Ingrédients locaux (-250km)

Type de fermentation

Poudre à lever

Cuisson

Four électrique

Commentaire

Travail uniquement la pâtisserie. Uniquement avec des produits frais et au plus local possible. Le granola est préparé avec une majorité de produits bio. Spécificité: La création de pâtisserie à indice glycémique bas - utilisation de sucres de substitution tel que le sucre de coco, le tagatesse ... Pour cela, j'utilise également des farines plus complètes (bio en provenance de france)

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.