AU BON PAIN PAYSAN
Son exploitation
Nous sommes une ferme familiale avec Jean-Yves et Sylvie les parents, Julien le gendre et Samuel le fils. Notre première activité était la production de céréales mais nous nous sommes diversifiés avec la production d'asperges vertes, de foin séché en grange vendu en petites bottes comme la paille. Depuis 2 ans, nous transformons le blé et le blé dur en farine qui nous sert à faire du pain et des pâtes.
Les métiers et pratiques de AU BON PAIN PAYSAN
Produit sur mon exploitation
Farines conventionnelles
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Levain naturel
Four à bois
Notre pain est fabriqué avec notre farine faite sur notre ferme à base de blé semé et récolté par nos soins. La farine est faite avec notre moulin à meules de pierre du Sidobre. Le pain est 100 % au levain naturel et cuit dans notre four à bois. Notre exploitation est certifiée HVE 3