Brasserie Les Semblables
Son exploitation
La brasserie les Semblables est installée depuis peu dans le corps de ferme de l’Oasis Multikulti à Mietesheim, qui est un tiers-lieu à visée écologique.
Nous proposons une gamme diversifiée de bières artisanales aux flaveurs soignées et labélisées Nature & Progrès. Elles sont fabriquées à partir de matières premières locales et pour la plupart issues de l’agriculture biologique.
L’entreprise s’engage à devenir exemplaire en termes de respect de l’environnement et d’impact sociétal, tout en veillant à la qualité et à l’accessibilité des produits proposés.
Pour garantir l’atteinte de ces objectifs, des processus à la fois alternatifs et cohérents sont mis en place pour la production et la distribution de la bière :
- Rénovation de la brasserie avec un maximum de matériaux naturels et d’occasion
- Chauffage du processus de brassage au bois bûche local
- Livraisons à vélo-cargo
- Consigne des bouteilles de bière.
Dans un objectif de cultiver la convivialité, la brasserie vise à créer des rencontres entre les consommateurs et favoriser une consommation modérée et qualitative de bière. L’organisation d’événements au sein de l'Oasis Multikulti permet de favoriser les liens sociaux en rassemblant autour des activités du lieu (ateliers, conférences, concert etc.)
Les métiers et pratiques de Brasserie Les Semblables
Dispose de mon propre atelier
Malt, houblon, levure, eau
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits artisanaux
Ingrédients secondaires : non renseigné
Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Le malt vient d'Allemagne (Lahr et Heidelberg), il est bio en majorité. D'ici 1 an, nous projetons d'utiliser de l'orge bio produit à Mietesheim. Le partenariat avec un agriculteur est en cours de finalisation. Le houblon vient du comptoir du houblon à Brumath et d'Allemagne. La levure vient d'Autriche et du Danemark. Nous avons pour projet la culture de nos propres levures d'ici 2 ans.