Des Poissons Si Frais

Des Poissons Si Frais est une entreprise familiale.

A sa tête, Alexis pêcheur professionnel, passionné de mer et de pêche depuis son plus jeune âge.

Les poissons, il a été les titiller avec son papa et ses frères avant de même de savoir marcher.

Retour sur les bancs de l’école de pêche de Trinité à l’âge de 40 ans , il a voulu professionnaliser sa passion, et s’est intéressé très vite à la valorisation des produits de la mer et à leur conservation, ce qui était nouveau à la Martinique.

Ses différentes expériences culinaires l’ont emmené à développer une gamme de plats préparés à base de poisson.
HCCP en poche, il a axé très vite son développement sur la transformation de poisson aidé pour cela du PARM.

L’entreprise s’est alors dotée très vite de machines sous vides pour mieux préserver la qualité gustative et prolonger la conservation de ses produits.

DPSF s’est développée au fur et à mesure des années.
De la vente au marché, à une vraie boutique installée sous la cocoteraie du Simon au François, l’offre ne cesse de se diversifier.

Poisson frais sur l’étal, selon la pêche du jour dans le respect des saisonnalités, transformation de poisson, ( poisson fumé …) , et plats préparés mais également épicerie fine.
En effet, durant le confinement, il a cherché à valoriser la production locale afin d’offrir une visibilité aux artisans et aux restaurateurs qui étaient alors portes closes.
Aujourd’hui, ce sont des biscuits locaux, des verrines, des fruits séchés, des moutardes locales etc, qui remplissent les rayons.

L’étal reste l’élément principal et clé de l’entreprise. Les poissons sont pêchés à la ligne par des pêcheurs Martiniquais.
Le Fishing Spirit habite DPSF.
Son credo : pêche à la ligne locale, découpe et transformation, et vente directe aux clients.

Avec DPSF, c’est de la mer à l’assiette sans intermédiaire.