CAFES HALTER
Son exploitation
Artisan torréfacteur installé à Anduze, je propose une sélection de cafés fins et biologiques. Les différentes qualités de cafés (Ethiopie, Honduras, Guatemala, Pérou...) sont torréfiées par mes soins, quotidiennement et selon la méthode artisanale. Dans mon atelier, je mets en œuvre un profil de torréfaction ou le grain de café aura une coloration «robe de moine», qui à mon sens respecte le mieux les spécificités gustatives propre à chaque origine.
Les métiers et pratiques de CAFES HALTER
Dispose de mon propre atelier
Café vert
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE
Produits biologiques, produits issus d'une filière équitable
Aucun
Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Aucun
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Je travaille mes cafés sur une torréfaction artisanale, sur des broches de 10 à 12 kilo Je torréfie tous les jours, ce qui est donc la garantie de fraîcheur pour le consommateur. Je propose une coloration dite « robe de moine » sur mes torréfaction, ce qui permet d’éviter toute trace d’amertume et de respecter le profil organoleptique de chaque variété de café.