L’EPICERIE MODERNE est née de la rencontre entre Clarisse ZENNER et Paul ADAM.
Clarisse était agricultrice depuis 2000 en petits fruits et plantes sous l’enseigne de l’entreprise agricole Les Oiseaux Rares. Paul est l’arrière-arrière petit fils des anciens épiciers de Ingersheim et propriétaire des lieux.
Au moment du confinement, la Ruche que gère Clarisse a explosé, débordant du petit local dont elle disposait. Elle a alors visité les locaux avec Paul et lui a immédiatement proposé de refaire l’épicerie d’autrefois, voyant que toute l’histoire, au travers des récits, des lieux, des objets laissés sur place et intouchés depuis 30 ans d’inactivité, était encore si présente.
Clarisse a donc déménagé ses petits pots, ses casseroles, ses recettes, sa créativité, pour installer la nouvelle enseigne qui a remplacé Les Oiseaux Rares. Sirops, chutneys, confitures, condiments, biscuits etc sont maintenant produits à L’EPICERIE MODERNE. Clarisse n’ayant plus le temps de faire son jardin, mis à part quelques récoltes encore ici et là, se fournit aujourd’hui en matières premières auprès de producteurs. Elles sont sélectionnées pour leur qualité gustative et environnementale. Le sucre utilisé est un sucre de betterave bio en provenance d’Allemagne ou d’Autriche.
Voir le site : lepiceriemoderne.net
A très bientôt.
Clarisse Zenner
Dispose de mon propre atelier
Plantes, fruits et légumes
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, produit sur mon exploitation
Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits issus d'une filière équitable, produits artisanaux, produits issus d'une production labellisée, produits provenant de circuits conventionnels
Sucre de betterave bio (local et bio!) principalement, épices, sel etc
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local, produit sur mon exploitation
Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits issus d'une production labellisée, produits issus d'une filière équitable, produits artisanaux, produits provenant de circuits conventionnels
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Productrice depuis 2000, j'ai toujours défendu le local plutôt que le bio qui fait trois fois le tour de France en camion diesel ou le tour du monde en porte container, ainsi que que le bon sens à la confiance aveugle aux labels, quels qu'ils soient. Je serai labellisée bio le jour où l'Europe cessera de financer une agriculture polluante et soutiendra la qualité... J'essaie d'agir au mieux...