La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Les Oiseaux Rares

Conserverie, Herboriste, Ingersheim
Clarisse Zenner
Clarisse Zenner a démarré l'activité de Les Oiseaux Rares en 2000. Son exploitation est située à Ingersheim, en Alsace.

Son exploitation

"Les Oiseaux Rares" est une entreprise agricole individuelle qui a vu le jour en janvier 2000. Elle est née de la passion de Clarisse pour la cuisine et les plantes.

Clarisse, tombée dans la marmite étant petite, est issue d'une famille d'insatiables gastronomes. Après des études d'art, de littérature, de psychologie, de sociologie puis d'ethnologie, elle a entrepris un brevet agricole qu'elle n'a pas achevé (par pur esprit de désobéissance à la norme européenne et française, sans doute !). Cela ne l'a pas empêchée de donner libre cours à sa créativité grâce aux Oiseaux Rares.

L'aventure a commencé au sein d'un village nommé Wintzfelden, sorte de berceau lové au creux d'une séduisante et captivante vallée alsacienne. On y trouve presque tous les ingrédients nécessaires à la pratique de cette activité dans des prairies colorées, champs généreux, forêts variées, cours d'eau abondants, vergers secrets... La production des Oiseaux Rares s'adapte à cette Nature, à ses fragilités, et à ses forces. Elle est plus que tout fonction de ses caprices et de sa santé.

Aujourd'hui, Clarisse Zenner défend un savoir-vivre et des valeurs humaines qu'elle juge plus que nécessaires et urgentes : s'offrir et offrir du plaisir dans la découverte gustative, dans un lien de confiance avec ses clients, dans le partage de bonheurs personnels dont ses créations sont plus qu'imprégnées.

Depuis 2010, les lieux de production et de vente sont installés en plaine, à Turckheim, et les terrains toujours en montagne, là où la nature est encore la moins bousculée...

Clarisse travaille seule pour toutes les phases de l'élaboration de ses produits : culture, récoltes, transformation,créations, étiquetage, communication, commercialisation, comptabilité etc.

Voir le site : les-oiseaux-rares.fr
A très bientôt.
Clarisse Zenner

Adresse
33e route d'Eguisheim
68040 Ingersheim
2000
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de Les Oiseaux Rares

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