Boeren & Buren
De producten van

LE CRÊMET D'ANJOU

Kaasverfijner, Angers
Rodolphe Bourrigault
Rodolphe Bourrigault heeft LE CRÊMET D'ANJOU opgestart in 2013. Het bedrijf is gevestigd te Angers, in Pays de la Loire.

Het project

L’histoire du Crêmet d’Anjou

Le Crêmet d’Anjou est une spécialité régionale née un soir de 1890 du hasard et du talent d’une jeune cuisinière, Marie RENEAUME originaire des Aubiers. Son succès a fait circuler la recette dans les campagnes angevines. Sa texture mousseuse et aérienne est incroyable, indescriptible. En 1921, CURNONSKY écrivait dans le guide des merveilles culinaires de l’Anjou « Le Crêmet est le régal des Dieux. »

A partir de 1980, Marie-Nöelle et Jean-François FAVREAU ont remis au goût du jour cette recette oubliée, héritée de leur famille, dans leurs divers restaurants où ils ont régalé leur clientèle angevine. De nombreux touristes français et étrangers sont venus découvrir le « CRÊMET D’ANJOU » cette spécialité de l’Anjou.
En 2013, Marie-Noëlle et Jean-François FAVREAU ont décidé de créer un laboratoire de fabrication artisanale agréé afin de continuer à satisfaire leurs clients et faire rayonner ce bijou de la gastronomie angevine.

Après plus de trente années passées à fabriquer le fameux « CRÊMET D’ANJOU », Marie-Noëlle et Jean-François FAVREAU ont décidé de transmettre leur savoir à Fanny et Rodolphe afin qu’ils perpétuent LA TRADITION DU CRÊMET D’ANJOU, ce dessert qui allie tradition, légèreté, originalité et qui est un fleuron de la gastronomie angevine

Adres
12 Avenue Jean Joxé
49100 Angers
2013
Jaar van oprichting
1
voltijdse werknemer

Het beroep en de werkwijze van LE CRÊMET D'ANJOU

Werkplaats

Heeft een eigen werkplaats

Basisingrediënt

Crème fraîche, fromage frais, blancs d'oeufs et sucre

Afkomstig van een binnenlandse leverancier

Producten afkomstig van conventionele ketens

Secundaire ingrediënten

Secundaire ingrediënten: niet ingevuld

Herkomst van de secundaire ingrediënten: niet ingevuld

Kenmerken van de secundaire producten: niet ingevuld

Andere ingrediënten

Andere ingrediënten: niet ingevuld

Herkomst van de andere ingrediënten: niet ingevuld

Kenmerken van de andere ingrediënten: niet ingevuld

Opmerking

Nous travaillons au jours le jours via un circuit court

Deze informatie wordt door de Producent zelf meegedeeld.