{"id":43472,"date":"2025-12-16T16:04:42","date_gmt":"2025-12-16T15:04:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/nicht-kategorisiert\/zitrusfruechte-naehrstoffe-sorten\/"},"modified":"2026-01-28T12:05:35","modified_gmt":"2026-01-28T11:05:35","slug":"zitrusfruechte-naehrstoffe-sorten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/gesellschaft\/zitrusfruechte-naehrstoffe-sorten\/","title":{"rendered":"Zitrus und N\u00e4hrstoffe"},"content":{"rendered":"

Die vielf\u00e4ltige Welt der Zitrusfr\u00fcchte und ihrer N\u00e4hrstoffe<\/strong><\/h2>\n

Zitrusfr\u00fcchte umfassen alle Fruchtarten, die zur Gattung <\/span>Citrus<\/span><\/i> geh\u00f6ren und sich durch ihren charakteristischen s\u00fc\u00df-sauren Geschmack sowie ihre au\u00dfergew\u00f6hnlichen ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften auszeichnen. Diese saftigen Fr\u00fcchte werden \u00fcberwiegend in subtropischen und tropischen Regionen angebaut, passen sich jedoch an und gedeihen in nahezu allen Regionen der Welt innerhalb des 40\u00b0-Breitengrades \u2013 in Europa w\u00e4ren dies Spanien, Italien und Griechenland. Diese weite Verbreitung und Anpassungsf\u00e4higkeit haben dazu gef\u00fchrt, dass Zitrusfr\u00fcchte zu den weltweit am meisten produzierten und vermarkteten Obstkategorien z\u00e4hlen.<\/span><\/p>\n


\nDie \u201eOdyssee\u201c der Zitrusfr\u00fcchte<\/b><\/h2>\n

Die Geschichte der Zitrusfr\u00fcchte erstreckt sich \u00fcber zahlreiche Kulturen und Epochen. Der griechischen Mythologie zufolge waren die G\u00e4rten der Hesperiden mit goldenen \u00c4pfeln bev\u00f6lkert \u2013 heute wissen wir, dass damit Orangen gemeint waren. Im alten China galten sie bereits ab 2200 v. Chr. als Symbole des Wohlstands. Entlang der Seidenstra\u00dfe lag ihr Wert vor allem in der Vorbeugung von Skorbut.<\/span><\/p>\n

Die Gattung <\/span>Citrus<\/span><\/i> umfasst nicht nur Orangen, sondern auch Mandarinen, Zitronen, Limetten, Grapefruits und weitere weniger bekannte Sorten. Sie alle teilen einen gemeinsamen Ursprung in S\u00fcdostasien, genauer gesagt in der Himalaya-Region. Ihre Domestizierung f\u00fchrte zu einem komplexen genetischen Netzwerk, das ihre Ausbreitung vorantrieb.<\/span><\/p>\n

Limetten und Bitterorangen sollen ihren Ursprung jeweils im Osten und Norden Indiens haben, w\u00e4hrend Zitronen m\u00f6glicherweise eine Kreuzung aus Zitronatzitrone und Mandarine sind. S\u00fc\u00dforangen stammen vermutlich aus S\u00fcdostchina und wurden von den R\u00f6mern nach Europa gebracht. Mandarinen gelangten entlang des Jangtse nach Japan, und Grapefruits etablierten sich rasch auf der Malaiischen Halbinsel.<\/span><\/p>\n

Auch wenn es schwierig ist, ihren Weg genau nachzuzeichnen, liefern Genomik und Biogeografie wertvolle Erkenntnisse \u2013 sowie eine spannende Geschichtsstunde.<\/span><\/p>\n


\nEin ern\u00e4hrungsphysiologischer Schatz<\/b><\/h2>\n

Neben Zuckern wie Glukose und Fruktose sind Zitrusfr\u00fcchte unsere wichtigste Quelle f\u00fcr Vitamin C, insbesondere im Winter. Diese Werte sind bei Orangen in der Regel h\u00f6her als bei Mandarinen und bei \u00f6kologisch erzeugten Fr\u00fcchten deutlich h\u00f6her, je nach Sorte um 15 bis 30 %. Zudem ist es wichtig zu wissen, dass Orangensaft nur etwa 25 % des im ganzen Fruchtfleisch enthaltenen Vitamin C liefert.<\/span><\/p>\n

Vitamin C ist jedoch nicht der einzige ern\u00e4hrungsphysiologische Vorteil von Zitrusfr\u00fcchten. Sie sind au\u00dferdem eine hervorragende Quelle f\u00fcr Carotinoide, Xanthophylle und Flavonoide, die den Zitrusfr\u00fcchten ihre charakteristische orange \u2013 oder bei Blutorangen sogar rote \u2013 Farbe verleihen und zugleich als starke Antioxidantien sowie als Vorstufen von Vitamin A wirken. Weitere N\u00e4hrstoffe in Zitrusfr\u00fcchten sind Fols\u00e4ure, Kalium, Calcium und Magnesium, die f\u00fcr die Herz-Kreislauf- und Knochengesundheit sowie f\u00fcr die Muskelfunktion unerl\u00e4sslich sind.<\/span><\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus weist jede Zitrusart eigene ern\u00e4hrungsphysiologische Besonderheiten auf: So sind Limetten und Zitronen besonders reich an Zitronens\u00e4ure und Vitamin C, w\u00e4hrend Grapefruits eine beachtliche Menge an Vitamin A liefern.<\/span><\/p>\n


\nDie unz\u00e4hligen Arten und Sorten von Zitrusfr\u00fcchten<\/b><\/h2>\n

Die Beliebtheit moderner Sorten, die eine h\u00f6here Rentabilit\u00e4t bieten, besser an Marktanforderungen und Umweltbedingungen angepasst sind und eine h\u00f6here Widerstandsf\u00e4higkeit gegen Krankheiten und Sch\u00e4dlinge aufweisen, verdr\u00e4ngt nach und nach traditionelle und einheimische Sorten. Unter den wichtigsten derzeit auf dem Markt verf\u00fcgbaren Zitrusarten und -sorten sind unter anderem folgende hervorzuheben:<\/span><\/p>\n


\nOrangen (<\/b>Citrus sinensis<\/i><\/b>)<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Navelina:<\/b> Diese Sorte geh\u00f6rt zu den fr\u00fchesten Navelorangen der Saison und ist in der Regel ab November erh\u00e4ltlich. Navelinas sind an ihrem kleinen \u201eNabel\u201c (oder \u201eBauchnabel\u201c) zu erkennen und bekannt f\u00fcr ihre S\u00fc\u00dfe, ihren geringen S\u00e4uregehalt und ihre Saftigkeit. Sie sind meist zwischen Dezember und Januar verzehrreif.<\/span>
\n<\/span>
\nNavel de Foyos:<\/b> Sie sind saftig und weisen ein gutes Gleichgewicht zwischen S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure auf. Ihre Schale ist dick und leicht zu sch\u00e4len, und sie besitzen den charakteristischen \u201eNabel\u201c der Navelorangen. Die Erntesaison der Navel de Foyos beginnt in der Regel im November und dauert bis Januar.<\/span>
\n<\/span>
\nFukumoto:<\/b> Ebenfalls eine fr\u00fche Navelsorte, bekannt f\u00fcr ihre kleine bis mittlere Gr\u00f6\u00dfe und ihre leuchtend orange Farbe. Sie hat einen \u00fcberwiegend s\u00fc\u00dfen Geschmack und eine saftige Textur, mit einer d\u00fcnnen Schale, die das Sch\u00e4len erleichtert. Die Erntezeit von Fukumoto liegt meist zwischen Oktober und Dezember.<\/span>
\n<\/span>
\nNavel Powell:<\/b> Diese Sorte zeichnet sich durch ihre gro\u00dfe Gr\u00f6\u00dfe und ihren etwas s\u00fc\u00dferen Geschmack aus. Ihre Schale ist etwas dicker als bei anderen Navelsorten, was zu einer l\u00e4ngeren Haltbarkeit beitr\u00e4gt. Die Erntesaison der Navel Powell liegt in der Regel zwischen Februar und April.<\/span>
\n<\/span>
\nWashington Navel:<\/b> Wahrscheinlich die bekannteste und am weitesten verbreitete Navelsorte. Sie zeichnet sich durch ihre gro\u00dfe Gr\u00f6\u00dfe, Saftigkeit sowie ein ausgewogenes Verh\u00e4ltnis von S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure aus. Ihre Schale ist dick und leicht zu sch\u00e4len, und sie besitzt einen ausgepr\u00e4gten \u201eNabel\u201c. Die Ernte beginnt im November und kann bis M\u00e4rz andauern.<\/span>
\n<\/span>
\nNavel Lane Late:<\/b> Eine sp\u00e4te Navelsorte, die vom Fr\u00fchjahr bis zum Fr\u00fchsommer geerntet wird. Diese Orangen sind gro\u00df, saftig und haben ein ausgewogenes Aroma, das etwas s\u00fc\u00dfer ist als bei anderen Navelorangen. Sie eignen sich ideal f\u00fcr den Frischverzehr und behalten ihre Qualit\u00e4t \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum. Ihre Saison liegt zwischen M\u00e4rz und April.<\/span>
\n<\/span>
\nSalustiana:<\/b> Bekannt f\u00fcr ihren hohen Saftgehalt und ihren s\u00fc\u00dfen Geschmack. Salustiana-Orangen haben eine d\u00fcnne Schale und lassen sich leicht sch\u00e4len. Diese Sorte ist weniger s\u00e4urehaltig als andere Orangen und wird von Mitte Winter bis zum Fr\u00fchjahr geerntet, etwa von Januar bis M\u00e4rz.<\/span>
\n<\/span>
\nValencia Midnight:<\/b> Eine Variante der Valencia-Orange, die sp\u00e4ter in der Saison reift und einen reichhaltigen, s\u00fc\u00dfen Saft liefert, der sich ideal f\u00fcr die Saftherstellung eignet. Ihre Erntesaison reicht von April bis Mai.<\/span>
\n<\/span>
\nValencia Late:<\/b> Eine weitere sp\u00e4te Variante der bekannten Valencia-Orange, die sich durch ihre gro\u00dfe Gr\u00f6\u00dfe auszeichnet. Ihre Erntesaison reicht von April bis Juli und macht sie zu einer der letzten Orangen, die in jeder Saison auf dem Markt erh\u00e4ltlich sind.<\/span>
\n<\/span>
\nTarocco:<\/b> Eine der beliebtesten Sorten von Blutorangen. Tarocco wird f\u00fcr ihr charakteristisch r\u00f6tliches Fruchtfleisch und ihr s\u00fc\u00dfes Aroma mit Beerennoten gesch\u00e4tzt. Sie ist reich an Antioxidantien, insbesondere an Anthocyanen, die ihr die rote Farbe verleihen. Die Erntesaison dauert von Januar bis Mai.<\/span>
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\nMoro:<\/b> Eine weitere herausragende Blutorangensorte, ber\u00fchmt f\u00fcr ihre intensiv rote Farbe sowohl im Fruchtfleisch als auch in der Schale. Sie ist in der gehobenen K\u00fcche sehr gesch\u00e4tzt. Ihr Geschmack \u00e4hnelt dem der Tarocco, mit einer leichten S\u00e4urenote. Diese Sorte ist bekannt f\u00fcr ihren hohen Gehalt an Anthocyanen, den Pigmenten, die f\u00fcr ihre charakteristische Farbe und antioxidative Wirkung verantwortlich sind. Die Erntesaison der Moro umfasst die Monate Januar und Februar.<\/span><\/p>\n


\nMandarinen (<\/b>Citrus reticulata<\/i><\/b>)<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Gold Nugget:<\/b> Die Gold-Nugget-Mandarine, benannt nach ihrer rauen Schale \u2013 die ihr das unperfekte Aussehen verleiht, das wir so sch\u00e4tzen \u2013 und ihrer goldenen Farbe, wird wegen ihrer S\u00fc\u00dfe und Saftigkeit mit einem Hauch von S\u00e4ure gesch\u00e4tzt. Die Schale ist etwas dicker, l\u00e4sst sich aber dennoch leicht sch\u00e4len. Die Erntesaison ist sp\u00e4t, beginnt meist im M\u00e4rz und kann bis Ende Mai andauern.<\/span>
\n<\/span>
\nSatsuma:<\/b> Urspr\u00fcnglich aus Japan stammend, ist die Satsuma eine kernlose Mandarine, sehr s\u00fc\u00df und saftig, mit einem h\u00f6heren S\u00e4uregehalt als andere Mandarinen und Clementinen. Ihre gr\u00fcnliche Schale ist etwas dicker, aber leicht zu sch\u00e4len. Die Erntesaison der Satsuma ist fr\u00fch und beginnt im Herbst (etwa von Oktober bis Dezember), wodurch sie zu den ersten Zitrusfr\u00fcchten des Jahres z\u00e4hlt.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Tango:<\/b> Die Tango-Mandarine ist eine sehr beliebte und hochwertige Sorte aus Kalifornien. Sie ist kernlos und zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack mit intensiver S\u00fc\u00dfe aus. Die Schale ist d\u00fcnn, glatt, leuchtend orange und leicht zu sch\u00e4len. Ihre Saison beginnt im Januar und dauert bis April.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Nardocot:<\/b> Diese urspr\u00fcnglich aus Marokko stammende Sorte zeichnet sich durch ihre mittlere Gr\u00f6\u00dfe und ihre d\u00fcnne, leicht sch\u00e4lbare Schale aus. Nadorcott hat den Vorteil, lange am Baum haltbar zu sein, wodurch sich die Erntesaison verl\u00e4ngern l\u00e4sst. Zudem ist sie widerstandsf\u00e4hig gegen Alternanz, was bedeutet, dass sie Jahr f\u00fcr Jahr gute Ertr\u00e4ge liefert. Wie die Sorte Tango wird sie zwischen Januar und April geerntet.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Clemenvilla:<\/b> Auch als Nova bekannt, zeichnet sie sich durch eine hervorragende Saftqualit\u00e4t und einfache Sch\u00e4leigenschaften aus. Clemenvilla-Mandarinen sind gr\u00f6\u00dfer als gew\u00f6hnliche Clementinen und haben eine leicht l\u00e4ngliche Form. Ihre Erntesaison reicht von Mitte Winter bis zum fr\u00fchen Fr\u00fchjahr, etwa von Dezember bis M\u00e4rz.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Orogros:<\/b> Mittelgro\u00df bis gro\u00df, mit einer Schale, deren Farbe von Gelb bis Orange variiert. Ihr Geschmack ist eine ausgewogene Mischung aus S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure. Die Schale ist etwas dicker als bei gew\u00f6hnlichen Mandarinen, aber dennoch leicht zu sch\u00e4len. Die Erntesaison der Orogros liegt meist zwischen Januar und M\u00e4rz.<\/span>
\n<\/span>
\nTardivo di Ciaculli:<\/b> Diese aus Sizilien (Italien) stammende sp\u00e4te Sorte ist bekannt f\u00fcr ihren au\u00dfergew\u00f6hnlich s\u00fc\u00dfen Geschmack und ihr intensives Aroma. Tardivo di Ciaculli hat eine d\u00fcnne Schale und eine leicht abgeflachte Form, mit einer sp\u00e4teren Erntesaison als andere Mandarinen, in der Regel von Ende Februar bis April.<\/span>
\n<\/span>
\nOrtanique:<\/b> Die Sorte Ortanique stammt aus Jamaika; ihr Name setzt sich aus \u201eOR\u201c (Orange), \u201eTAN\u201c (Tangerine\/Mandarine) und \u201eIQUE\u201c (einzigartig) zusammen und weist darauf hin, dass es sich um eine Hybride aus Mandarine und Orange handelt. Sie sind mittelgro\u00df bis gro\u00df, leicht abgeflacht und haben einen hohen Saftgehalt von intensiver orangefarbener Farbe. Ihre Saison liegt zwischen Februar und M\u00e4rz.<\/span>
\n<\/span>
\nOrri:<\/b> Die Orri-Mandarine ist eine relativ neue und sehr hochwertige Sorte aus Israel. Sie zeichnet sich durch einen au\u00dfergew\u00f6hnlich s\u00fc\u00dfen Geschmack und einen niedrigen S\u00e4uregehalt aus, was sie zu einer der attraktivsten Sorten auf dem Markt macht. Orri hat eine d\u00fcnne, gl\u00e4nzende Schale, l\u00e4sst sich leicht sch\u00e4len und enth\u00e4lt nur wenige oder gar keine Kerne. Die Erntesaison der Orri ist im M\u00e4rz.<\/span><\/p>\n


\nClementinen (<\/b>Citrus \u00d7 clementina<\/i><\/b>)<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Clementinen, die h\u00e4ufig als eine Art Mandarine betrachtet werden, sind in der Regel etwas s\u00fc\u00dfer, d\u00fcnnschaliger und etwas kleiner als Mandarinen.<\/span><\/p>\n

Clemenules:<\/b> Diese Clementinen haben einen ausgepr\u00e4gt s\u00fc\u00dfen Geschmack und sind daher besonders f\u00fcr den Frischverzehr beliebt. Ihre Schale ist d\u00fcnn und leicht zu sch\u00e4len. In Bezug auf die Gr\u00f6\u00dfe sind sie meist gr\u00f6\u00dfer als gew\u00f6hnliche Clementinen. Die Erntesaison der Clemenules dauert von November bis Ende Dezember.<\/span>
\n<\/span>
\nGew\u00f6hnliche Clementine:<\/b> Diese Sorte ist die traditionellste und bekannteste unter den Clementinen. Sie zeichnet sich durch ihre kleine bis mittlere Gr\u00f6\u00dfe, ihre leuchtend orangefarbene Schale und ihre leichte Sch\u00e4leigenschaft aus. Die gew\u00f6hnliche Clementine bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure und eignet sich sowohl f\u00fcr den Frischverzehr als auch f\u00fcr die Saftherstellung. Ihre Erntesaison reicht in der Regel von November bis Januar.<\/span>
\n<\/span>
\nTangold:<\/b> Auch als Seedless Tango bekannt, handelt es sich um eine k\u00fcrzlich entwickelte kernlose Sorte. Sie zeichnet sich durch ihre intensive orange Farbe sowohl in der Schale als auch im Fruchtfleisch aus. Ihr Geschmack ist s\u00fc\u00df, mit einer saftigen und festen Textur. Die Schale ist leicht zu sch\u00e4len, und die Gr\u00f6\u00dfe ist mittel. Die Erntesaison der Tangold liegt meist vom Sp\u00e4twinter bis zum fr\u00fchen Fr\u00fchjahr, etwa von Februar bis April.<\/span>
\n<\/span>
\nCaffin:<\/b> Eine fr\u00fche Sorte, bekannt f\u00fcr ihre geringe Gr\u00f6\u00dfe und leicht l\u00e4ngliche Form, mit einem guten Gleichgewicht zwischen S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure. Ihre Erntesaison ist fr\u00fch und beginnt im Oktober und reicht bis Dezember.<\/span>
\n<\/span>
\nOronules:<\/b> Die Oronules-Clementine geh\u00f6rt zu den ersten, die auf den Markt kommen, da sie zu den fr\u00fchesten Sorten z\u00e4hlt, die ihren optimalen Reifegrad erreichen. Sie ist klein, hat eine attraktive r\u00f6tlich-orange Farbe und ist wenig s\u00e4urehaltig. Ihre Schale ist sehr d\u00fcnn und daher leicht zu sch\u00e4len. Ihre Saison reicht von Oktober bis Ende November.<\/span>
\n<\/span>
\nKorsika oder \u201eFine de Corse\u201c:<\/b> Die korsische Clementine, die von der franz\u00f6sischen Insel Korsika stammt, ist eine Sorte, die wegen ihrer au\u00dfergew\u00f6hnlichen Qualit\u00e4t sehr gesch\u00e4tzt wird. Sie zeichnet sich durch einen intensiv s\u00fc\u00dfen Geschmack aus. Sie hat eine d\u00fcnne Schale und einen hohen Saftgehalt. Korsische Clementinen sind auf den europ\u00e4ischen M\u00e4rkten sehr gefragt; ihre Ernte- und Vermarktungssaison beginnt in der Regel im November und kann bis Ende Dezember andauern.<\/span><\/p>\n


\nZitronen (<\/b>Citrus limon<\/i><\/b>)<\/b><\/h2>\n

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Verna:<\/b> Diese Zitronensorte ist typisch f\u00fcr Spanien und hat einen sp\u00e4ten Produktionszyklus. Sie ist gro\u00df, hat eine dicke Schale und ist sehr saftig. Sie ist weniger sauer als andere Sorten und wird h\u00e4ufig f\u00fcr die Saftherstellung verwendet. Sie wird haupts\u00e4chlich im Fr\u00fchjahr und Sommer geerntet, was bedeutet, dass ihre Verf\u00fcgbarkeit zwischen April und August am h\u00f6chsten ist.<\/span>
\n<\/span>
\nFino oder Primofiori:<\/b> Auch als gew\u00f6hnliche oder Mesero-Zitrone bekannt, ist sie eine der weltweit am h\u00e4ufigsten angebauten Sorten. Sie zeichnet sich durch ihre d\u00fcnne Schale und ihren hohen Saftgehalt mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen S\u00e4ure und S\u00fc\u00dfe aus. Sie wird in der Regel vom Herbst bis zum fr\u00fchen Fr\u00fchjahr geerntet, mit einer Hochphase zwischen Oktober und M\u00e4rz.<\/span>
\n<\/span>
\nFemminello:<\/b> Urspr\u00fcnglich aus Italien stammend, ist sie eine der wertvollsten und am weitesten verbreiteten Sorten im Mittelmeerraum. Sie ist bekannt f\u00fcr ihren hohen Gehalt an \u00e4therischen \u00d6len in der Schale, was sie ideal f\u00fcr die Herstellung von Limoncello und anderen aromatisierten Produkten macht. Diese Zitrone hat einen klassisch s\u00e4uerlichen Geschmack, eine d\u00fcnne Schale und eine leicht l\u00e4ngliche Form. Ihre Saison erstreckt sich \u00fcber den gr\u00f6\u00dften Teil des Jahres.<\/span><\/p>\n


\nGrapefruit (<\/b>Citrus paradisi<\/i><\/b>)<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Rio Red:<\/b> Diese aus Texas stammende Grapefruit ist bekannt f\u00fcr ihren s\u00fc\u00dfen und leicht s\u00e4uerlichen Geschmack. Die Erntesaison der Rio Red reicht vom Sp\u00e4therbst bis zum Fr\u00fchjahr und macht sie in diesem Zeitraum zu einer der begehrtesten Grapefruits.<\/span>
\n<\/span>
\nStar Ruby:<\/b> Die Star Ruby besitzt das r\u00f6teste Fruchtfleisch aller Grapefruitsorten. Sie ist bekannt f\u00fcr ihre Saftigkeit und S\u00fc\u00dfe und enth\u00e4lt weniger Kerne. Ihre Erntesaison ist \u00e4hnlich der der Sorten Ruby Red und Rio Red.<\/span><\/p>\n


\nWeitere Zitrusarten und -sorten<\/b><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Limette (<\/b>Citrus aurantiifolia<\/i><\/b>)<\/b>
\n<\/b> Bekannt f\u00fcr ihren weniger s\u00e4uerlichen und eher floralen Geschmack, sind Limetten kleiner und gr\u00fcn. Sie werden h\u00e4ufig in Getr\u00e4nken und Cocktails sowie in Rezepten verwendet, die eine milde Zitrusnote erfordern. In der Regel ist die beste Zeit, frische Limetten zu finden, etwa von Juni bis September.<\/span><\/p>\n

Buddhas Hand (<\/b>Citrus medica<\/i><\/b> var. <\/b>sarcodactylis<\/i><\/b>)<\/b>
\n<\/b> Diese Frucht ist aufgrund ihrer ungew\u00f6hnlichen fingerartigen Form sehr auff\u00e4llig. Sie enth\u00e4lt weder Saft noch Fruchtfleisch, doch ihre Schale ist sehr aromatisch und wird haupts\u00e4chlich zum Parf\u00fcmieren sowie als Dekoration in Gerichten und Getr\u00e4nken verwendet. Sie ist in der Regel im Herbst und Winter erh\u00e4ltlich, von Oktober bis Februar.<\/span><\/p>\n

Yuzu (<\/b>Citrus junos<\/i><\/b>)<\/b>
\n<\/b> Urspr\u00fcnglich aus Asien stammend, ist Yuzu sehr aromatisch und weniger sauer als herk\u00f6mmliche Zitronen. Sein Geschmack ist eine komplexe Mischung aus Zitrone, Mandarine und Grapefruit. Er wird in der japanischen K\u00fcche \u0448\u0438\u0440\u043e\u043a\u043e verwendet, sowohl der Saft als auch die Schale. Hauptsaison ist zwischen Herbst und fr\u00fchem Winter. Geerntet wird er vom Sp\u00e4twinter bis zum Fr\u00fchsommer, von Februar bis Juni.<\/span><\/p>\n

Zitronenkaviar oder \u201eFingerlime\u201c (<\/b>Citrus australasica<\/i><\/b>)<\/b>
\n<\/b> Diese australische Sorte ist bekannt f\u00fcr ihre kleinen Vesikel im Inneren, die an Kaviar erinnern. Diese \u201ePerlen\u201c platzen im Mund und setzen einen s\u00e4uerlichen und erfrischenden Geschmack frei. Sie ist eine beliebte Zutat in der gehobenen K\u00fcche. In der Regel ist sie in den w\u00e4rmeren Monaten des Jahres erh\u00e4ltlich, also etwa vom Fr\u00fchjahr bis zum Ende des Sommers, ungef\u00e4hr von April bis September.<\/span><\/p>\n

Kumquat (<\/b>Fortunella<\/i><\/b> spp.)<\/b>
\n<\/b> Die Kumquat ist eine kleine, ovale Frucht, die ganz gegessen wird, einschlie\u00dflich der Schale, die s\u00fc\u00df ist, w\u00e4hrend das Fruchtfleisch sauer schmeckt. Sie ist beliebt in Marmeladen, Kompotten und als kandierte Frucht. Ihre Saison beginnt im Winter und dauert bis zum fr\u00fchen Fr\u00fchjahr, von November oder Dezember bis M\u00e4rz oder April.<\/span><\/p>\n

Lemonquat (<\/b>Citrus \u00d7 floridana<\/i><\/b>)<\/b>
\n<\/b> Eine Kreuzung aus Kumquat und Zitrone, die die Gr\u00f6\u00dfe einer Kumquat hat, aber die charakteristische Form und den Geschmack einer Zitrone aufweist. Sie kann ganz gegessen werden und eignet sich ideal f\u00fcr Marmeladen oder Desserts. Ihre Verf\u00fcgbarkeit \u00e4hnelt der der Kumquat und liegt haupts\u00e4chlich im Winter und fr\u00fchen Fr\u00fchjahr, etwa von November bis April.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die vielf\u00e4ltige Welt der Zitrusfr\u00fcchte und ihrer N\u00e4hrstoffe Zitrusfr\u00fcchte umfassen alle Fruchtarten, die zur Gattung Citrus geh\u00f6ren und sich durch ihren charakteristischen s\u00fc\u00df-sauren Geschmack sowie ihre au\u00dfergew\u00f6hnlichen ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften auszeichnen. 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