WWF, conocido por su ic\u00f3nico emblema del panda, es la organizaci\u00f3n de conservaci\u00f3n m\u00e1s grande del mundo. Tradicionalmente, la misi\u00f3n de WWF se centraba en la preservaci\u00f3n de especies ic\u00f3nicas como pandas, tigres y elefantes. Sin embargo, la organizaci\u00f3n ha ampliado su alcance abordando problemas sist\u00e9micos, en particular aquellos que contribuyen a la p\u00e9rdida de biodiversidad y la deforestaci\u00f3n, con un enfoque especial en sistemas alimentarios.
<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
En este episodio, entrevistamos a Brent Loken, el Cient\u00edfico Principal de Alimentaci\u00f3n a en WWF, mientras profundiza en el complejo impacto de nuestro sistema alimentario. El papel de Loken abarca casi 100 pa\u00edses, donde supervisa actividades cient\u00edficas y conecta los resultados con soluciones pr\u00e1cticas orientadas a reducir el impacto negativo del sistema alimentario mientras se respetan las tradiciones culinarias globales.
<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Brent ofrece un enfoque pragm\u00e1tico a la hora de hablar de dietas sostenibles y saludables. Nos propone abogar por m\u00e1s alimentos a base de plantas, menos productos de origen animal, granos enteros y menos az\u00facar y una hidrataci\u00f3n adecuada. Sobre todo, debemos evitar abrumar con distintas certificaciones y multitud de limitaciones y, en su lugar, proporcionar recomendaciones claras y manejables que hagan que las elecciones m\u00e1s saludables y sostenibles sean atractivas a trav\u00e9s de precios asequibles y estrategias de marketing. Si bien apoya el consumo local, Brent enfatiza que la huella de carbono del transporte de alimentos a menudo es de menor relevancia en comparaci\u00f3n con otras elecciones, como reducir el consumo de productos de origen animal. Adem\u00e1s, cada sistema alimentario es un rompecabezas complejo, y las soluciones dependen mucho de los contextos espec\u00edficos.\u00a0
<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
La conversaci\u00f3n tambi\u00e9n aborda el papel cr\u00edtico de la investigaci\u00f3n en la definici\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas y en la comunicaci\u00f3n al p\u00fablico para impulsar un verdadero cambio del sistema alimentario. La misi\u00f3n de WWF se extiende m\u00e1s all\u00e1 de la investigaci\u00f3n, aspirando a simplificar problemas complejos y hacer que los descubrimientos cient\u00edficos sean relevantes para las distintas instituciones, capacit\u00e1ndolos para elaborar pol\u00edticas y regulaciones efectivas que beneficien tanto a las personas como al planeta.
<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
El viaje de Brent en la investigaci\u00f3n en el marco de los alimentos se inici\u00f3 mientras colaboraba con comunidades en Indonesia, donde comprendi\u00f3 la gran relaci\u00f3n que un\u00eda a la conservaci\u00f3n y a los sistemas alimentarios. Ahora nos brinda este conocimiento a trav\u00e9s de este episodio, donde tambi\u00e9n destaca la necesidad de tener m\u00e1s conversaciones sobre dietas sostenibles. \u00a1As\u00ed que, mientras escuchas este episodio, te proponemos que pienses en cu\u00e1les de estos temas llevar\u00e1s a la mesa!
<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n