{"id":43621,"date":"2025-12-16T15:55:05","date_gmt":"2025-12-16T14:55:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/sin-categoria\/variedades-citricos-nutrientes\/"},"modified":"2026-01-19T11:58:19","modified_gmt":"2026-01-19T10:58:19","slug":"variedades-citricos-nutrientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/sociedad\/variedades-citricos-nutrientes\/","title":{"rendered":"El vasto mundo de las variedades de c\u00edtricos y sus nutrientes"},"content":{"rendered":"

Los c\u00edtricos incluyen todas aquellas especies de fruta que pertenecen al g\u00e9nero <\/span>Citrus<\/span><\/i>, con su caracter\u00edstico sabor dulce y \u00e1cido y sus excepcionales propiedades nutricionales. Estos frutos carnosos se cultivan predominantemente en regiones subtropicales y tropicales, aunque se adaptan y crecen en casi todas las regiones del mundo dentro de la franja de los 40\u00b0 de latitud \u2013 en Europa esto ser\u00eda Espa\u00f1a, Italia y Grecia. Esta amplia distribuci\u00f3n y adaptabilidad los ha convertido en una de las categor\u00edas de fruta con mayor producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n a nivel global.<\/span><\/p>\n

La \u201cOdisea\u201d de los c\u00edtricos<\/h2>\n

La historia de los c\u00edtricos abarca muchas culturas y \u00e9pocas. Seg\u00fan el mito griego, los jardines de las Hesp\u00e9rides estaban poblados por manzanas de oro: hoy sabemos que en realidad se refer\u00edan a naranjas. En la antigua China, desde el a\u00f1o 2200 a.C., eran s\u00edmbolos de prosperidad. En la Ruta de la Seda, su valor radicaba en prevenir el escorbuto.<\/span>
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\nEl g\u00e9nero <\/span>Citrus<\/span><\/i> incluye no solo naranjas, sino tambi\u00e9n mandarinas, limones, limas, pomelos y otras variedades menos conocidas. Todas comparten su origen, ubicado en el sudeste asi\u00e1tico, espec\u00edficamente en la regi\u00f3n del Himalaya. Su domesticaci\u00f3n gener\u00f3 una compleja red gen\u00e9tica que impuls\u00f3 su expansi\u00f3n.<\/span>
\n<\/span>
\nSe cree que las limas y las naranjas amargas se originaron en el este y el norte de la India respectivamente, mientras que los limones podr\u00edan ser un h\u00edbrido entre el cidro y la mandarina. Las naranjas dulces posiblemente se originaron en el sureste de China y fueron llevadas a Europa por los romanos. Las mandarinas viajaron a Jap\u00f3n a lo largo del r\u00edo Yangts\u00e9, y los pomelos se establecieron r\u00e1pidamente en la pen\u00ednsula malaya.<\/span>
\n<\/span>
\nAunque rastrear su recorrido es complicado, la gen\u00f3mica y la biogeograf\u00eda aportan algunas respuestas, adem\u00e1s de una buena lecci\u00f3n de historia.
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\nUn tesoro nutricional
\n<\/b><\/h2>\n

Adem\u00e1s de az\u00facares como la glucosa y la fructosa, los c\u00edtricos son nuestra principal fuente de vitamina C, especialmente durante el invierno. Estos valores suelen ser m\u00e1s altos en las naranjas que en las mandarinas, y significativamente m\u00e1s altos en el caso de la fruta de producci\u00f3n ecol\u00f3gica, pudiendo ser entre un 15 y un 30% superiores seg\u00fan la variedad. Tambi\u00e9n es importante saber que el zumo de naranja contiene solo el 25% de la vitamina C presente en la fruta.<\/span>
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\nSin embargo, la vitamina C no es la \u00fanica joya nutricional de los c\u00edtricos. Estas frutas tambi\u00e9n son una excelente fuente de carotenoides, xantofilas o flavonoides que no solo dan a los c\u00edtricos su caracter\u00edstico color naranja o incluso rojo en el caso de las naranjas sanguinas, sino que tambi\u00e9n act\u00faan como potentes antioxidantes y precursores de la vitamina A. Otros nutrientes presentes en los c\u00edtricos incluyen \u00e1cido f\u00f3lico, potasio, calcio y magnesio, esenciales para la salud cardiovascular y \u00f3sea y la funci\u00f3n muscular.<\/span>
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\nAdem\u00e1s, cada especie de c\u00edtrico tiene sus propias particularidades nutricionales que la diferencian del resto: por ejemplo, las limas y los limones son especialmente ricos en \u00e1cido c\u00edtrico y vitamina C, mientras que los pomelos aportan una buena cantidad de vitamina A.
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\nLas interminables especies y variedades de c\u00edtricos<\/b>
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La popularidad de las variedades modernas, que ofrecen mayor rentabilidad, est\u00e1n mejor adaptadas a las demandas del mercado y a las condiciones ambientales y son m\u00e1s resistentes a enfermedades y plagas, acaba desplazando a las variedades tradicionales e ind\u00edgenas. Entre las principales especies y variedades de c\u00edtricos disponibles actualmente en el mercado, podemos destacar las siguientes:<\/span><\/p>\n


\nNaranjas (<\/b>Citrus sinensis<\/i><\/b>)\"\"<\/a><\/b><\/h2>\n

Navelina:<\/b> Esta variedad es una de las primeras Navel en madurar en la temporada, generalmente disponible a partir de noviembre. Las Navelinas se reconocen por su peque\u00f1o \u201combligo\u201d (o \u201cbellybutton\u201d) y son conocidas por su dulzor, baja acidez y jugosidad. Suelen estar listas para comer entre diciembre y enero.<\/span>
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\nNavel de Foyos:<\/b> Son jugosas y tienen un buen equilibrio entre dulzor y acidez. Su piel es gruesa y f\u00e1cil de pelar, y tienen el \u201combligo\u201d caracter\u00edstico de las naranjas Navel. La temporada de recolecci\u00f3n de la Navel de Foyos suele comenzar en noviembre y durar hasta enero.<\/span>
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\nFukumoto:<\/b> Tambi\u00e9n es una variedad Navel temprana, conocida por su tama\u00f1o peque\u00f1o a mediano y su color naranja brillante. Tiene un sabor predominantemente dulce y una textura jugosa, con una piel fina que facilita pelarla. La temporada de cosecha de Fukumoto suele ser de octubre a diciembre.<\/span>
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\nNavel Powell:<\/b> Se distingue por su gran tama\u00f1o y un sabor ligeramente m\u00e1s dulce. Su piel es algo m\u00e1s gruesa que la de otras variedades Navel, lo que ayuda a prolongar su vida \u00fatil. La temporada de recolecci\u00f3n de la Navel Powell suele ser de febrero a abril.<\/span>
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\nWashington Navel:<\/b> Quiz\u00e1 la variedad de naranja Navel m\u00e1s conocida y cultivada. Se caracteriza por su gran tama\u00f1o, jugosidad y dulzor y acidez equilibrados. Su piel es gruesa y f\u00e1cil de pelar, y tiene un \u201combligo\u201d prominente. Su temporada de recolecci\u00f3n comienza en noviembre y puede extenderse hasta marzo.<\/span>
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\nNavel Lane Late:<\/b> Una variedad tard\u00eda de naranjas Navel, la Navel Late se cosecha desde la primavera hasta principios del verano. Estas naranjas son grandes, jugosas y tienen un sabor equilibrado, ligeramente m\u00e1s dulce que las Navel. Son ideales para comer frescas y mantienen su calidad durante m\u00e1s tiempo. Su temporada es entre marzo y abril.<\/span>
\n<\/span>
\nSalustiana:<\/b> Conocida por su alto contenido de zumo y su sabor dulce, la Salustiana tiene una piel fina y es f\u00e1cil de pelar. Esta variedad es menos \u00e1cida que otras naranjas y tiene una temporada de recolecci\u00f3n de mediados de invierno a primavera, aproximadamente de enero a marzo.<\/span>
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\nValencia Midnight:<\/b> Una variante de la naranja Valencia, la Valencia Midnight madura m\u00e1s tarde en la temporada y ofrece un zumo rico y dulce, ideal para la producci\u00f3n de zumo de naranja. Su temporada de recolecci\u00f3n va de abril a mayo.<\/span>
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\nValencia Late:<\/b> Otra variedad tard\u00eda de la conocida naranja Valencia, destaca por su gran tama\u00f1o. Su temporada de recolecci\u00f3n va de abril a julio, lo que la convierte en una de las \u00faltimas naranjas disponibles en el mercado cada temporada.<\/span>
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\nTarocco:<\/b> Una de las variedades m\u00e1s populares de naranjas sanguinas. La Tarocco se valora por su distintiva pulpa rojiza y su perfil de sabor dulce con notas de bayas. Es rica en antioxidantes, especialmente antocianinas, que le dan su color rojo. Su temporada de recolecci\u00f3n es de enero a mayo.<\/span>
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\nMoro:<\/b> Otra destacada variedad de naranja sanguina, famosa por su intenso color rojo tanto en la pulpa como en la piel, es muy valorada en la cocina gourmet. Su sabor es similar al de la Tarocco, con un ligero toque de acidez. Esta variedad es conocida por su alto contenido de antocianinas, los pigmentos que le dan su color caracter\u00edstico y antioxidantes. La temporada de recolecci\u00f3n de la Moro abarca los meses de enero y febrero de cada a\u00f1o.<\/span><\/p>\n


\nMandarinas (<\/b>Citrus reticulata<\/i><\/b>)\"\"<\/a><\/b><\/h2>\n

Gold Nugget:<\/b> La mandarina Gold Nugget, llamada as\u00ed por su piel rugosa \u2013 que le da ese aspecto imperfecto que tanto nos gusta \u2013 y su color dorado, es una variedad apreciada por su dulzor y jugosidad, con un toque de acidez. La piel de la Gold Nugget es un poco gruesa, pero aun as\u00ed es f\u00e1cil de pelar. Su temporada de recolecci\u00f3n es tard\u00eda, normalmente comienza en marzo y puede durar hasta finales de mayo.<\/span>
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\nSatsuma:<\/b> Originaria de Jap\u00f3n, la mandarina Satsuma es una variedad sin semillas, muy dulce y jugosa, con un nivel de acidez m\u00e1s alto que otras mandarinas y clementinas. Su piel verdosa es ligeramente m\u00e1s gruesa pero f\u00e1cil de pelar. La temporada de recolecci\u00f3n de la Satsuma es temprana, comienza en oto\u00f1o (aproximadamente de octubre a diciembre) y es una de las primeras frutas c\u00edtricas en llegar al mercado cada a\u00f1o.<\/span>
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\nTango:<\/b> La mandarina Tango es una variedad muy popular y de alta calidad procedente de California. Es una mandarina sin semillas con un sabor excelente, que destaca por su dulzor intenso. La piel es fina y lisa, de un naranja brillante y f\u00e1cil de pelar. Su temporada comienza en enero y dura hasta abril.<\/span>
\n<\/span>
\nNardocot:<\/b> Esta variedad, originaria de Marruecos, se caracteriza por su tama\u00f1o mediano y su piel fina, f\u00e1cil de pelar. La Nadorcott tiene la ventaja de conservarse bien en el \u00e1rbol, lo que permite alargar su temporada de recolecci\u00f3n. Tambi\u00e9n es resistente a la alternancia, lo que significa que produce una buena cosecha a\u00f1o tras a\u00f1o. Al igual que la variedad Tango, se cosecha entre enero y abril.<\/span>
\n<\/span>
\nClemenvilla:<\/b> Tambi\u00e9n conocida como Nova, se caracteriza por su excelente calidad de zumo y facilidad de pelado. Las Clemenvilla son m\u00e1s grandes que las clementinas comunes y tienen una forma ligeramente alargada. Su temporada de recolecci\u00f3n es de mediados de invierno a principios de primavera, aproximadamente de diciembre a marzo.<\/span>
\n<\/span>
\nOrogros:<\/b> Es de tama\u00f1o medio\/grande, con una piel que var\u00eda de amarillo a naranja. Su sabor es una mezcla equilibrada de dulzor y acidez. La piel es algo m\u00e1s gruesa que la de una mandarina normal, pero sigue siendo f\u00e1cil de pelar. La temporada de recolecci\u00f3n de la Orogros suele ser de enero a marzo.<\/span>
\n<\/span>
\nTardivo di Ciaculli:<\/b> Originaria de Sicilia, Italia, esta variedad tard\u00eda es conocida por su sabor excepcionalmente dulce y su aroma intenso. Tardivo di Ciaculli tiene una piel fina y una forma ligeramente aplanada, con una temporada de recolecci\u00f3n m\u00e1s tard\u00eda que otras mandarinas, normalmente desde finales de febrero hasta abril.<\/span>
\n<\/span>
\nOrtanique:<\/b> La variedad ortanique procede de Jamaica; su nombre indica \u201cOR\u201d (orange) naranja, \u201cTAN\u201d (tangerine) mandarina y \u201cIQUE\u201d (unique), lo que nos dice que es un h\u00edbrido entre mandarina y naranja. Son de tama\u00f1o mediano a grande, con una forma algo aplanada, y tienen un alto contenido de zumo de un intenso color naranja. Est\u00e1n en temporada entre febrero y marzo.<\/span>
\n<\/span>
\nOrri:<\/b> La mandarina Orri es una variedad relativamente nueva y de muy alta calidad originaria de Israel. Se distingue por su sabor excepcionalmente dulce y su bajo nivel de acidez, lo que la convierte en una de las variedades m\u00e1s apetecibles del mercado. La Orri tiene una piel fina y brillante, es f\u00e1cil de pelar y contiene pocas o ninguna semilla. La temporada de recolecci\u00f3n de la Orri es en marzo.<\/span><\/p>\n


\nClementinas (<\/b>Citrus x clementina<\/i><\/b>)\"\"<\/a><\/b><\/span><\/h2>\n

Las clementinas, a menudo consideradas un tipo de mandarina, tienden a ser algo m\u00e1s dulces, de piel m\u00e1s fina y un poco m\u00e1s peque\u00f1as que las mandarinas.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Clemenules:<\/b> Estas clementinas tienen un marcado sabor dulce, lo que las hace especialmente apreciadas para el consumo directo. Su piel es fina y f\u00e1cil de pelar. En cuanto al tama\u00f1o, tienden a ser m\u00e1s grandes que las clementinas comunes. La temporada de recolecci\u00f3n de Clemenules dura desde noviembre hasta finales de diciembre.<\/span>
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Clementina com\u00fan:<\/b> Esta variedad es la m\u00e1s tradicional y conocida de las clementinas. Se caracteriza por su tama\u00f1o peque\u00f1o a mediano, su piel naranja brillante y su facilidad de pelado. La clementina com\u00fan tiene un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, y es ideal tanto para consumo en fresco como para zumo. Su temporada de recolecci\u00f3n suele ir de noviembre a enero.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Tangold:<\/b> Tambi\u00e9n conocida como Seedless Tango, es una variedad sin semillas desarrollada recientemente. Destaca por su intenso color naranja, tanto en la piel como en la pulpa. Su sabor es dulce, con una textura jugosa y firme. La piel es f\u00e1cil de pelar y su tama\u00f1o es mediano. La temporada de recolecci\u00f3n de Tangold suele ser de finales de invierno a principios de primavera, aproximadamente de febrero a abril.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Caffin:<\/b> Una variedad temprana, conocida por su peque\u00f1o tama\u00f1o y su forma ligeramente alargada, que ofrece un buen equilibrio entre dulzor y acidez. Su cosecha es temprana, comienza en octubre y se extiende hasta diciembre.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Oronules:<\/b> La clementina Oronules es de las primeras en comercializarse, ya que es una de las m\u00e1s tempranas en alcanzar su punto \u00f3ptimo de consumo. Es peque\u00f1a, de un atractivo color naranja rojizo y poco \u00e1cida. Tiene una piel muy fina, lo que facilita pelarla. Su temporada va de octubre a finales de noviembre.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

C\u00f3rcega o \u201cFine de Corse\u201d:<\/b> La clementina de C\u00f3rcega, originaria de la isla de C\u00f3rcega en Francia, es una variedad muy apreciada por su calidad excepcional. Se caracteriza por un sabor intensamente dulce. Tiene una piel fina y una buena cantidad de zumo. Las corsas son muy valoradas en los mercados europeos y su temporada de recolecci\u00f3n y disponibilidad en el mercado suele empezar alrededor de noviembre y puede prolongarse hasta finales de diciembre.<\/span><\/p>\n


\nLimones (<\/b>Citrus limon<\/i><\/b>)\"\"<\/a><\/b><\/h2>\n

Verna:<\/b> Esta variedad de lim\u00f3n es t\u00edpica de Espa\u00f1a, con un ciclo de producci\u00f3n tard\u00edo. Tiene un tama\u00f1o grande, una piel gruesa y es muy jugosa. Es menos \u00e1cida que otras variedades y se utiliza ampliamente para la producci\u00f3n de zumo. Se cosecha principalmente en primavera y verano, lo que significa que su disponibilidad es mayor entre los meses de abril y agosto.<\/span>
\n<\/span>
\nFino o Primofiori:<\/b> Tambi\u00e9n conocido como lim\u00f3n com\u00fan o mesero, es una de las principales variedades cultivadas en el mundo. Se caracteriza por su piel fina y su alto contenido de zumo, con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. Generalmente se cosecha desde el oto\u00f1o hasta principios de primavera, con m\u00e1xima disponibilidad entre octubre y marzo.<\/span>
\n<\/span>
\nFemminello:<\/b> Originario de Italia, es una de las variedades m\u00e1s valoradas y extendidas en la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea. Destaca por su alto contenido de aceite esencial en la c\u00e1scara, lo que lo hace ideal para la producci\u00f3n de limoncello y otros productos aromatizados. Este lim\u00f3n tiene un sabor cl\u00e1sicamente \u00e1cido, con una piel fina y una forma ligeramente alargada. Su temporada se extiende durante la mayor parte del a\u00f1o.<\/span><\/p>\n


\nPomelo (<\/b>Citrus paradisi<\/i><\/b>)\"\"<\/a><\/b><\/h2>\n

Rio Red:<\/b> Originario de Texas, este pomelo es conocido por su sabor dulce y ligeramente \u00e1cido. La temporada de cosecha del Rio Red va desde finales de oto\u00f1o hasta primavera, lo que lo convierte en uno de los pomelos m\u00e1s buscados durante este periodo.<\/span>
\n<\/span>
\nStar Ruby:<\/b> El Star Ruby tiene la pulpa m\u00e1s roja de todas las variedades de pomelo. Es conocido por su jugosidad y dulzor, y tiene una menor cantidad de semillas. Su temporada de cosecha es similar a la de las variedades Ruby Red y Rio Red.<\/span><\/p>\n


\nOtras especies y variedades de c\u00edtricos\"\"<\/a><\/b><\/h2>\n

Lima (<\/b>Citrus aurantiifolia<\/i><\/b>)<\/b>
\n<\/b> Conocidas por su sabor menos \u00e1cido y m\u00e1s floral, las limas son m\u00e1s peque\u00f1as y verdes. Se utilizan a menudo en bebidas y c\u00f3cteles, as\u00ed como en recetas que requieren un toque c\u00edtrico suave. Por lo general, la mejor \u00e9poca del a\u00f1o para encontrar limas frescas ser\u00eda aproximadamente de junio a septiembre.<\/span>
\n<\/span>
\nMano de Buda (<\/b>Citrus medica<\/i><\/b> var. <\/b>sarcodactylis<\/i><\/b>)<\/b>
\n<\/b> Este fruto es muy llamativo por su inusual forma de dedos. No tiene zumo ni pulpa, pero su piel es muy arom\u00e1tica y se utiliza principalmente para perfumar y como decoraci\u00f3n en platos y bebidas. Suele estar disponible en oto\u00f1o e invierno, de octubre a febrero.<\/span>
\n<\/span>
\nYuzu (<\/b>Citrus junos<\/i><\/b>)<\/b>
\n<\/b> Originario de Asia, el yuzu es muy arom\u00e1tico y menos \u00e1cido que los limones tradicionales. Su sabor es una mezcla compleja de lim\u00f3n, mandarina y pomelo. Se usa ampliamente en la cocina japonesa, tanto su zumo como su piel. Est\u00e1 principalmente en temporada entre el oto\u00f1o y principios de invierno. Se cosecha desde finales de invierno hasta principios de verano, de febrero a junio.<\/span>
\n<\/span>
\nCaviar de lim\u00f3n o \u201cFingerlime\u201d (<\/b>Citrus australasica<\/i><\/b>)<\/b>
\n<\/b> Esta variedad australiana es conocida por sus peque\u00f1as ves\u00edculas en el interior, que parecen caviar. Estas \u201cperlas\u201d estallan en la boca, liberando un sabor \u00e1cido y refrescante. Es un ingrediente popular en la alta cocina. Suele estar disponible durante los meses m\u00e1s c\u00e1lidos del a\u00f1o, lo que podr\u00eda ser desde la primavera hasta finales del verano, aproximadamente de abril a septiembre.<\/span>
\n<\/span>
\nKumquat (<\/b>Fortunella<\/i><\/b> spp.)<\/b>
\n<\/b> El kumquat es un fruto peque\u00f1o y ovalado que se come entero, incluida la piel, que es dulce, mientras que la pulpa es \u00e1cida. Es popular en mermeladas, compotas y como fruta confitada. Su temporada comienza en invierno y dura hasta principios de primavera, de noviembre o diciembre a marzo o abril.<\/span>
\n<\/span>
\nLemonquat (<\/b>Citrus \u00d7 floridana<\/i><\/b>)<\/b>
\n<\/b> Un h\u00edbrido entre kumquat y lim\u00f3n, tiene el tama\u00f1o de un kumquat pero con la forma y el sabor caracter\u00edsticos de un lim\u00f3n. Se puede comer entero y es ideal para mermeladas o postres. Su disponibilidad es similar a la del kumquat, principalmente en invierno y a comienzos de primavera, aproximadamente de noviembre a abril.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los c\u00edtricos incluyen todas aquellas especies de fruta que pertenecen al g\u00e9nero Citrus, con su caracter\u00edstico sabor dulce y \u00e1cido y sus excepcionales propiedades nutricionales. 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