{"id":18833,"date":"2023-07-18T08:49:28","date_gmt":"2023-07-18T06:49:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/non-categorise\/tomates-sous-serres-chauffees-ou-tomates-importees\/"},"modified":"2025-12-19T15:55:35","modified_gmt":"2025-12-19T14:55:35","slug":"tomates-sous-serres-chauffees-ou-tomates-importees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/societe\/tomates-sous-serres-chauffees-ou-tomates-importees\/","title":{"rendered":"Tomates sous serres chauff\u00e9es ou tomates import\u00e9es"},"content":{"rendered":"\n
Nous nous sommes habitu\u00e9s \u00e0 ce que presque tous les produits frais cultiv\u00e9s dans le monde soient disponibles tout au long de l\u2019ann\u00e9e. Avoir cet \u00e9ventail de choix est possible principalement de deux mani\u00e8res – importer les produits d’autres pays ou cr\u00e9er des environnements artificiels pour que la plante se d\u00e9veloppe localement – c’est-\u00e0-dire sous serres.
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Cependant, \u00e0 mesure que la prise de conscience environnementale augmente, nous nous demandons en fonction de quels facteurs nous prenons nos d\u00e9cisions de consommation. En fonction de la distance du lieu de production? De la consommation d’eau ? De la consommation d’\u00e9nergie ? Dans cet article, nous explorons les facteurs qui peuvent influencer la d\u00e9cision d’importer un produit ou de le cultiver localement dans des serres chauff\u00e9es.
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Des \u00e9tudes ont observ\u00e9 que l’impact environnemental de l’industrie agroalimentaire est \u00e9troitement li\u00e9 au contr\u00f4le artificiel de la temp\u00e9rature – qu’il s’agisse de chauffage ou de refroidissement – pour la production et la conservation des aliments :
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85 % de l’impact environnemental dans les climats froids est d\u00fb au chauffage et \u00e0 la consommation d\u2019\u00e9lectricit\u00e9.<\/li>
65 % de l’impact environnemental dans les climats chauds est d\u00fb aux processus de r\u00e9frig\u00e9ration et de la consommation d’\u00e9lectricit\u00e9.
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Il est important de tenir compte \u00e0 la fois de l’empreinte carbone et de la disponibilit\u00e9 de l’eau au moment de choisir la meilleure option. Certaines \u00e9tudes ont conclu que, du point de vue de l’empreinte carbone, importer des l\u00e9gumes cultiv\u00e9s dans les pays chauds du sud pendant les p\u00e9riodes o\u00f9 la production du nord n\u00e9cessite du chauffage peut \u00eatre plus b\u00e9n\u00e9fique.
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Du point de vue de l’eau, la cultivation de l\u00e9gumes dans des pays chauds avec peu d\u2019eau peut poser probl\u00e8me – m\u00eame s’il faut tenir compte que les impacts de la p\u00e9nurie d’eau varient selon la r\u00e9gion et selon la gestion plus ou moins efficace de la ressource.\u00a0
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Mais regardons de plus pr\u00e8s les alternatives :
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En effet, l’importation de l\u00e9gumes offre certains avantages par rapport \u00e0 l’utilisation de serres chauff\u00e9es<\/strong>
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Premi\u00e8rement, d’un point de vue environnemental, l’importation des produits a tendance \u00e0 g\u00e9n\u00e9rer moins d’\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre (GES), y compris celles li\u00e9es au transport des produits. N\u2019ayant pas besoin de serres, on \u00e9vite l’\u00e9mission de gaz li\u00e9s au chauffage de ces espaces clos. Cette r\u00e9duction des \u00e9missions de GES contribue \u00e0 l’att\u00e9nuation du changement climatique.
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Cependant, il est vrai que l’importation de l\u00e9gumes a aussi ses faiblesses. Les pays producteurs de l\u00e9gumes, plus chauds et propices \u00e0 la culture tout au long de l’ann\u00e9e, ont tendance \u00e0 avoir besoin d’une plus grande quantit\u00e9 d’eau. Surtout dans les r\u00e9gions pauvres en eau, telles que les zones arides ou semi-arides, la production de l\u00e9gumes peut exercer une pression suppl\u00e9mentaire sur les ressources en eau locales.
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De plus, au niveau de l’utilisation des terres agricoles, la production en plein air a besoin de plus de terres pour obtenir la m\u00eame quantit\u00e9 de production que les serres. En effet, les serres permettent un meilleur contr\u00f4le de l’environnement et donc une plus grande efficacit\u00e9 dans l’utilisation de l\u2019espace agricole.
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Donc l\u2019importation de produits frais d\u2019autres pays pr\u00e9sente des avantages dans la r\u00e9duction des \u00e9missions de GES et de l’empreinte plastique mais peut \u00eatre moins efficace dans l’utilisation des ressources en eau et en terres.
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Il existe de nombreux types de serres, mais il y a une grande diff\u00e9rence qui les s\u00e9pare<\/strong>
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D’un c\u00f4t\u00e9, il y a les serres chauff\u00e9es artificiellement et, de l’autre, celles qui produisent un effet de serre, c’est-\u00e0-dire une \u00e9l\u00e9vation de temp\u00e9rature uniquement gr\u00e2ce \u00e0 l’\u00e9nergie solaire. Ces derniers n’ont pas besoin d’\u00e9nergie suppl\u00e9mentaire pour contr\u00f4ler la temp\u00e9rature et sont les plus r\u00e9pandus dans les r\u00e9gions naturellement chaudes, comme le sud de l’Europe.
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Les serres chauff\u00e9es artificiellement, sont un outil de production qui offre des avantages non n\u00e9gligeables. Premi\u00e8rement, ils permettent la production alimentaire en dehors de la saison de croissance typique, \u00e9liminant ainsi les limites impos\u00e9es par les saisons pour les produits frais. Cela remet en question le concept traditionnel de \u00ab saison \u00bb et nous donne acc\u00e8s \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 d’aliments tout au long de l’ann\u00e9e.
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De plus, les serres chauff\u00e9es nous permettent de cultiver partout dans le monde, quelles que soient les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques locales, (disponibilit\u00e9 des heures d’ensoleillement, de la temp\u00e9rature et de l’humidit\u00e9). Ceci est particuli\u00e8rement pertinent dans les r\u00e9gions o\u00f9 l’agriculture en plein air serait limit\u00e9e, voire impossible.
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Il est important de noter que bon nombre des avantages que les serres peuvent apporter \u00e0 l\u2019agriculture ne sont pas n\u00e9cessairement li\u00e9s \u00e0 l’utilisation du chauffage. Par exemple, dans les r\u00e9gions chaudes, comme le sud de l’Italie ou l’Espagne, les serres et les filets d’ombrage sont \u00e9galement utilis\u00e9s pour refroidir les temp\u00e9ratures pendant les mois d’\u00e9t\u00e9 en r\u00e9fl\u00e9chissant la lumi\u00e8re du soleil. Sous d’autres latitudes – comme l’Allemagne, la France ou le nord de l’Italie – ils sont utilis\u00e9s pour pr\u00e9venir les dommages caus\u00e9s par des temp\u00eates de gr\u00eale de plus en plus fr\u00e9quentes. De cette fa\u00e7on, les agriculteurs ont plus de garanties de succ\u00e8s dans la r\u00e9colte.
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Le niveau de contr\u00f4le de l’environnement agricole d\u00e9pend principalement de l’innovation, de l’investissement et de l’\u00e9nergie consacr\u00e9s \u00e0 l’adaptation de ces facteurs environnementaux afin que la plante se d\u00e9veloppe de mani\u00e8re optimale. Par exemple,\u00a0 le contr\u00f4le de la temp\u00e9rature, de la lumi\u00e8re, de l’humidit\u00e9, des cycles de l’eau, etc. En bref, un processus qui peut \u00eatre tr\u00e8s co\u00fbteux en termes financiers et \u00e9nerg\u00e9tiques et que l’on voit illustr\u00e9 dans la production de cannabis.
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Cependant, il est important de reconna\u00eetre que cet avantage apparent a un co\u00fbt environnemental important. Pour parvenir \u00e0 un fonctionnement efficace des serres chauff\u00e9es, un plus grand investissement de ressources est n\u00e9cessaire, \u00e0 la fois mat\u00e9riel et \u00e9nerg\u00e9tique. Un chauffage constant pour maintenir une temp\u00e9rature optimale \u00e0 l’int\u00e9rieur de la serre consomme une quantit\u00e9 consid\u00e9rable d’\u00e9nergie, ce qui peut avoir un impact n\u00e9gatif sur les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre et contribuer au changement climatique. De plus, l’utilisation de mat\u00e9riaux dans la construction des serres, comme le plastique, peut \u00e9galement g\u00e9n\u00e9rer des d\u00e9chets et avoir un impact sur la pollution de l’environnement.
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Donc l\u2019utilisation de serres chauff\u00e9es offre des avantages dans la production de contre-saison et l’adaptation aux diff\u00e9rents climats mais a un co\u00fbt environnemental \u00e9lev\u00e9 li\u00e9 \u00e0 l’\u00e9mission de gaz \u00e0 effet de serre et \u00e0 l’utilisation de ressources plastiques.
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\u00c9tudions le cas des tomates<\/strong>
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La tomate est principalement import\u00e9e de pays plus chauds comme l’Espagne ou le Maroc vers des pays comme l’Allemagne ou la France. Une \u00e9tude de l’Agence de la transition \u00e9cologique (ADEME) et du Centre de coop\u00e9ration internationale en recherche agronomique pour le d\u00e9veloppement (CIRAD) a examin\u00e9 l’importation de tomates du Maroc vers la France, qui couvre 68 % des tomates fra\u00eeches import\u00e9es.
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Selon cette \u00e9tude, la culture de tomates sous serres non chauff\u00e9es dans le sud du Maroc et leur exportation ult\u00e9rieure ont eu un impact moindre sur la consommation d’\u00e9nergie et le r\u00e9chauffement climatique par rapport aux tomates fran\u00e7aises cultiv\u00e9es sous serres chauff\u00e9es. Il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9 que l’exportation de tomates de serre marocaines non chauff\u00e9es a un impact significativement plus faible que la production fran\u00e7aise locale sous serres chauff\u00e9es en termes d’eutrophisation marine et d’eau douce, avec une r\u00e9duction de 95 % et 38 %, respectivement. M\u00eame en tenant compte de l’emballage et du transport, les impacts sont r\u00e9duits respectivement de 79 % et 8 %.
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D’autre part, il ne faut pas oublier que l\u2019agriculture de produits qui ont besoin de beaucoup d\u2019eau dans les zones pauvres en eau pose des probl\u00e8mes majeurs. La demande en eau douce des tomates marocaines \u00e9tait presque quatre fois plus \u00e9lev\u00e9e (28,0 L H\u2082Oeq par kg contre 7,5 L H\u2082Oeq par kg pour les tomates fran\u00e7aises). Cela n’enl\u00e8ve rien au fait que les mesures d’efficacit\u00e9 hydrique peuvent jouer un r\u00f4le fondamental dans la r\u00e9duction de l’empreinte hydrique du produit.
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Il est important de noter que l’\u00e9tude ne refl\u00e8te pas d’autres questions plus complexes, telles que les conditions de production dans le lieu d’origine.
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Toutes les tomates sont diff\u00e9rentes<\/strong>
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Cultiver des tomates dans des conditions naturelles, dans un substrat – dans le sol – et \u00e0 l’ext\u00e9rieur, avec une exposition directe au soleil, peut consid\u00e9rablement am\u00e9liorer leur croissance. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles cette pratique peut \u00eatre avantageuse.
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Premi\u00e8rement, l’utilisation d’un substrat naturel et riche en nutriments fournit une plus grande vari\u00e9t\u00e9 d’\u00e9l\u00e9ments essentiels que ceux trouv\u00e9s dans des conditions de serre. Cela favorise le d\u00e9veloppement de fruits plus sains, plus nutritifs et de haute qualit\u00e9.
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De plus, comme les tomates poussent rapidement, elles ont besoin d’au moins 6 \u00e0 8 heures de soleil direct par jour. L’exposition directe au soleil influence grandement les qualit\u00e9s organoleptiques, dont bien s\u00fbr l’odeur et le go\u00fbt.
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Quel est le lien entre le soleil et la plante ? La lumi\u00e8re du soleil a diff\u00e9rentes longueurs d’onde \u00e0 diff\u00e9rents moments de la journ\u00e9e, comme le lever du soleil, midi et le coucher du soleil. Chaque longueur d’onde de la lumi\u00e8re a une couleur sp\u00e9cifique que les feuilles des plantes per\u00e7oivent. Ces couleurs offrent diff\u00e9rents avantages aux plants de tomates. Par exemple, la lumi\u00e8re rouge aide les plantes \u00e0 d\u00e9velopper des fruits tout en poussant haut et fort, tandis que la lumi\u00e8re bleue aide \u00e0 produire des fruits plus fermes et \u00e0 m\u00fbrir au moment le plus appropri\u00e9. D’autre part, la lumi\u00e8re violette aidera \u00e0 pr\u00e9venir les maladies ou la croissance de champignons dans les plantes. Pour qu’elles re\u00e7oivent cette gamme compl\u00e8te de couleurs, il sera toujours pr\u00e9f\u00e9rable que les plantes ne soient pas expos\u00e9es \u00e0 des structures leur procurant une ombre partielle ou totale.
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Enfin, il est important de ce rappeler que la tomate est un fruit climact\u00e9rique. Cela signifie que son processus de maturation continue une fois d\u00e9tach\u00e9 de la plante, cela peut durer plusieurs jours. Pour cette raison, si les tomates sont r\u00e9colt\u00e9es en bon \u00e9tat et transport\u00e9es rapidement dans des conditions optimales de temp\u00e9rature et d’humidit\u00e9, il est possible non seulement de conserver leurs qualit\u00e9s – telles que la saveur, la texture et la couleur – pendant le trajet du champ au maisons des CrowdFarmers, mais de les livrer au moment optimale de m\u00fbrissement.\u00a0
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Quelle est donc la meilleure solution ?<\/strong>
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En r\u00e9sum\u00e9, les serres chauff\u00e9es et les l\u00e9gumes import\u00e9s pr\u00e9sentent des avantages et des d\u00e9fis en termes de production alimentaire.
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Bien que les serres chauff\u00e9es permettent une production hors saison et sous diff\u00e9rents climats, elles ont un co\u00fbt environnemental \u00e9norme en raison de la consommation accrue de ressources \u00e9nerg\u00e9tiques<\/strong>. D’autre part, l’importation de l\u00e9gumes r\u00e9duit les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre et l’empreinte plastique, mais peut n\u00e9cessiter plus d’espace et de ressources en eau si elles ne sont pas g\u00e9r\u00e9es efficacement.
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D’autre part, nous devons tenir compte de la fa\u00e7on dont l’environnement dans lequel pousse une tomate, le soleil qu’elle re\u00e7oit et le sol dans lequel elle pousse affecte sa qualit\u00e9 nutritionnelle et organoleptique (le go\u00fbt) surtout s’il s’agit d’un sol organique, voire plus r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratif, avec plus de mati\u00e8re organique et une plus grande capacit\u00e9 \u00e0 transmettre les nutriments et les min\u00e9raux \u00e0 la plante et, par cons\u00e9quent, au produit.
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Et en fin de compte, qui n’aspire pas \u00e0 d\u00e9guster de belles tomates comme celles d\u2019antan ?
Payen, S., Basset-Mens, C., & Perret, S. (2015). LCA of local and imported tomato: An energy and water trade-off. Journal of Cleaner Production<\/em>, 87<\/em>, 139\u2013148. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jclepro.2014.10.007\u00a0<\/li>
Stoessel, F., Juraske, R., Pfister, S., & Hellweg, S. (2012). Life Cycle Inventory and Carbon and Water FoodPrint of Fruits and Vegetables: Application to a Swiss Retailer. Environmental Science & Technology, 46(6), 3253\u20133262.<\/em> doi:10.1021\/es2030577<\/li>
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