{"id":23382,"date":"2012-11-09T00:00:00","date_gmt":"2012-11-08T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/non-categorise\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/"},"modified":"2025-12-22T10:00:11","modified_gmt":"2025-12-22T09:00:11","slug":"les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/","title":{"rendered":"Les pommes de la discorde"},"content":{"rendered":"

Premier fruit consomm\u00e9 en France, la pomme est-elle toujours bonne \u00e0 croquer\u00a0? Nous avons interrog\u00e9 Granny Smith et Germaine de Brasparts pour d\u00e9celer les \u00e9ventuels p\u00e9pins.\u00a0 Interro surprise des Pieds dans le plat<\/em>.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Les<\/a>
Les pommes de la discorde<\/figcaption><\/figure>\n

Calcul mental<\/h3>\n

Ca co\u00fbte cher de faire pousser des pommes et de les r\u00e9colter\u00a0: plus de 70% du co\u00fbt des pommes vient de la main d’\u0153uvre. Sachant que les vari\u00e9t\u00e9s les mieux valoris\u00e9es non bio sont vendues en moyenne 50 centimes le kilo, que le co\u00fbt moyen de production tourne en conventionnel autour de 35 centimes le kilo (c’est presque le double en bio), il gagne combien le producteur\u00a0? On comprend mieux pourquoi les supermarch\u00e9s vont souvent se servir ailleurs. Dans des contr\u00e9es o\u00f9 l’on ignore le SMIC, les cong\u00e9s pay\u00e9s et les 35 heures.<\/p>\n

Taille mannequin<\/h3>\n

Dans les supermarch\u00e9s, tout le monde n’a pas la chance de pouvoir monter sur les \u00e9tals. La s\u00e9lection est rude. On veut des produits bien lisses et bien calibr\u00e9s. Les pommes \u00ab\u00a0extra\u00a0\u00bb doivent \u00eatre parfaites\u00a0: belles robes, fermes, lisses, brillantes. Celles de 1\u00e8re cat\u00e9gorie peuvent pr\u00e9senter une petite bosse, une teinte pas tout \u00e0 fait uniforme et de \u00ab l\u00e9gers d\u00e9fauts de l\u2019\u00e9piderme\u00a0\u00bb. Vous ne trouverez jamais celles de cat\u00e9gorie 2 qui ont droit \u00e0 une t\u00e2che ou un d\u00e9faut de la peau et qui sont pourtant d\u00e9licieuses en tartes ou en compote. Enfin, ne parlons pas de celles de 3e zone\u00a0: elles sont bonnes pour la transformation\u00a0! G\u00e2chis quand tu nous tiens…<\/p>\n

Chimie et compagnie<\/h3>\n

An apple a day keeps the doctor away<\/em>\u00a0? Selon le Environmental Working Group (EWG), la pomme arrive sur la premi\u00e8re marche du podium des fruits et l\u00e9gumes les plus charg\u00e9s en pesticides. En Picardie, la moyenne des traitements des pommes est de 27 par an et c’est Agreste, le tr\u00e8s officiel organisme de statistiques du Minist\u00e8re de l’agriculture qui le dit. En revanche, la pomme biologique a tout bon. Peu calorique, riche en antioxydants et en fibres, on la croque \u00e0 pleines dents.<\/p>\n

Mondialisation fruiti\u00e8re<\/h3>\n

Depuis qu’une douzaine de pommes seulement dominent le march\u00e9 (la Golden repr\u00e9sente 34% de la production hexagonale), l’Acad\u00e9mie fran\u00e7aise est en deuil. D’autant que la langue de Shakespeare envahit nos \u00e9tals. Pink lady, Granny Smith, Golden, Jonagold <\/a>ont remplac\u00e9 nos pommes de reinette et pommes d’api. Pourtant, chaque r\u00e9gion poss\u00e8de encore sa pomme aux caract\u00e9ristiques bien tremp\u00e9es. Pr\u00e9coce de Savoie, Petit museau de li\u00e8vre blanc, Mignonne rouge d’\u00e9t\u00e9, Grosse madeleine, Court pendu plat, P\u00e9pin sonnant, Reinette cul creux… L’association des Croqueurs de pommes estime qu’il y a en France aujourd’hui 4000 vari\u00e9t\u00e9s. Et pourtant, elles restent introuvables sur nos \u00e9tals. C’est triste la standardisation.<\/p>\n

Novembre toute l’ann\u00e9e<\/h3>\n

Croquer dans la pomme c’est parfois beaucoup voyager. Trop sans doute. La France produit chaque ann\u00e9e 1,7 millions de tonnes de pommes<\/a>. 50 % part \u00e0 l’export,<\/a> direction la Grande-Bretagne, l’Espagne, l’Alg\u00e9rie ou la Russie. Dans le m\u00eame temps, l’Hexagone importe<\/a> plus de 150 000 tonnes du Chili, d’Argentine, d’Afrique du Sud ou de Nouvelle Z\u00e9lande (c’est dix fois plus qu’il y a 10 ans). Pourquoi\u00a0? Parce que les consommateurs veulent des pommes TOUTE l’ann\u00e9e m\u00eame l’\u00e9t\u00e9 quand ce n’est plus la saison. Alors soit on importe, soit on fait croire aux fruits que c’est novembre en juillet. Ainsi, les Goldens ramass\u00e9es \u00e0 l’automne passent toute l’ann\u00e9e dans l’ambiance polaire des chambres froides (entre 5 et 8\u00b0C et une hygrom\u00e9trie de 70 \u00e0 80%) pour \u00eatre conserv\u00e9es plusieurs mois et servies en plein \u00e9t\u00e9. R\u00e9sultat\u00a0: niveau bilan carbone, ce n’est pas forc\u00e9ment plus glorieux qu’un Rio\/Paris.<\/p>\n

Conclusion\u00a0?<\/h3>\n

On fait quoi alors\u00a0? On choisit les vari\u00e9t\u00e9s locales, on accepte une petite imperfection, on ne boude ni les petites ni les grosses pommes et on les mange quand c’est la saison (cf infographie). L’\u00e9t\u00e9, on les remplace par des framboises ou par des prunes. Et le bio\u00a0? On le privil\u00e9gie bien s\u00fbr mais \u00e0 une seule condition\u00a0: que la pomme ait pouss\u00e9 sous nos climats. Voil\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Premier fruit consomm\u00e9 en France, la pomme est-elle toujours bonne \u00e0 croquer\u00a0? Nous avons interrog\u00e9 Granny Smith et Germaine de Brasparts pour d\u00e9celer les \u00e9ventuels p\u00e9pins.\u00a0 Interro surprise des Pieds dans le plat.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":23384,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[505],"tags":[],"class_list":["post-23382","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe"],"acf":[],"yoast_head":"\nLes pommes de la discorde - WTF<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les pommes de la discorde - WTF\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Premier fruit consomm\u00e9 en France, la pomme est-elle toujours bonne \u00e0 croquer\u00a0? Nous avons interrog\u00e9 Granny Smith et Germaine de Brasparts pour d\u00e9celer les \u00e9ventuels p\u00e9pins.\u00a0 Interro surprise des Pieds dans le plat.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"WTF\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2012-11-08T23:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-22T09:00:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/10.70.1.36\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/WDD-Pommes-A4.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1061\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"H\u00e9l\u00e8ne Binet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"H\u00e9l\u00e8ne Binet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/\",\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/\",\"name\":\"Les pommes de la discorde - WTF\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/WDD-Pommes-A4.jpg\",\"datePublished\":\"2012-11-08T23:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-22T09:00:11+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/a98a6af909f2ed70c0b6adaf6b2ece35\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/WDD-Pommes-A4.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/WDD-Pommes-A4.jpg\",\"width\":1500,\"height\":1061},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/fr\/what-the-field\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Les pommes de la discorde\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/\",\"name\":\"WTF\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/a98a6af909f2ed70c0b6adaf6b2ece35\",\"name\":\"H\u00e9l\u00e8ne Binet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3125dbe3f14e3244d11b23b0f6ffaadc9f3df52fe96d24dba7ee0d80158754d5?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3125dbe3f14e3244d11b23b0f6ffaadc9f3df52fe96d24dba7ee0d80158754d5?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"H\u00e9l\u00e8ne Binet\"},\"description\":\"Son sourire est invincible mais sa vie semble impossible. H\u00e9l\u00e8ne \u00e9crit pour ce blog, pour des sites d'information alternatifs ou la presse traditionnelle ; elle publie des guides aussi diff\u00e9rents que \\\"Les arbres remarquables d'Is\u00e8re\\\" ou \\\"Belle et bio \u00e0 Paris\\\" ; elle g\u00e8re sa propre Ruche, l'une des premi\u00e8res et des plus grandes de France ; elle a trois enfants ; elle \u00e9l\u00e8ve un chat. Quand on y pense on perd haleine. Pas elle.\",\"url\":\"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/author\/helene\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Les pommes de la discorde - WTF","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Les pommes de la discorde - WTF","og_description":"Premier fruit consomm\u00e9 en France, la pomme est-elle toujours bonne \u00e0 croquer\u00a0? Nous avons interrog\u00e9 Granny Smith et Germaine de Brasparts pour d\u00e9celer les \u00e9ventuels p\u00e9pins.\u00a0 Interro surprise des Pieds dans le plat.","og_url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/","og_site_name":"WTF","article_published_time":"2012-11-08T23:00:00+00:00","article_modified_time":"2025-12-22T09:00:11+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":1061,"url":"https:\/\/10.70.1.36\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/WDD-Pommes-A4.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"H\u00e9l\u00e8ne Binet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"H\u00e9l\u00e8ne Binet","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/","url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/","name":"Les pommes de la discorde - WTF","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/WDD-Pommes-A4.jpg","datePublished":"2012-11-08T23:00:00+00:00","dateModified":"2025-12-22T09:00:11+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/a98a6af909f2ed70c0b6adaf6b2ece35"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/#primaryimage","url":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/WDD-Pommes-A4.jpg","contentUrl":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/WDD-Pommes-A4.jpg","width":1500,"height":1061},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/societe\/les-pieds-dans-le-plat-les-pommes-de-la-discorde\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/fr\/what-the-field\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Les pommes de la discorde"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#website","url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/","name":"WTF","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/a98a6af909f2ed70c0b6adaf6b2ece35","name":"H\u00e9l\u00e8ne Binet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3125dbe3f14e3244d11b23b0f6ffaadc9f3df52fe96d24dba7ee0d80158754d5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3125dbe3f14e3244d11b23b0f6ffaadc9f3df52fe96d24dba7ee0d80158754d5?s=96&d=mm&r=g","caption":"H\u00e9l\u00e8ne Binet"},"description":"Son sourire est invincible mais sa vie semble impossible. H\u00e9l\u00e8ne \u00e9crit pour ce blog, pour des sites d'information alternatifs ou la presse traditionnelle ; elle publie des guides aussi diff\u00e9rents que \"Les arbres remarquables d'Is\u00e8re\" ou \"Belle et bio \u00e0 Paris\" ; elle g\u00e8re sa propre Ruche, l'une des premi\u00e8res et des plus grandes de France ; elle a trois enfants ; elle \u00e9l\u00e8ve un chat. Quand on y pense on perd haleine. Pas elle.","url":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/author\/helene\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23382"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23385,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23382\/revisions\/23385"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}