{"id":24273,"date":"2013-10-20T00:00:00","date_gmt":"2013-10-19T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/non-categorise\/mono-diete-uvale-cure-detox-ou-pure-intox\/"},"modified":"2025-12-22T10:12:40","modified_gmt":"2025-12-22T09:12:40","slug":"mono-diete-uvale-cure-detox-ou-pure-intox","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/recettes-de-cuisine\/mono-diete-uvale-cure-detox-ou-pure-intox\/","title":{"rendered":"Cure de raisin en entreprise, solution miracle pour augmenter la productivit\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"

La mono-di\u00e8te uvale, ou \u00ab\u00a0cure de raisin\u00a0\u00bb, est une forme de je\u00fbne ancestral consistant \u00e0 ne consommer que du raisin pendant plusieurs jours voir plusieurs semaines, g\u00e9n\u00e9ralement au d\u00e9but de l’automne. Le 7 octobre 2013, l’\u00e9quipe de\u00a0La Ruche qui dit Oui !\u00a0<\/em>d\u00e9cide de tenter l\u2019exp\u00e9rience… \u00c0\u00a0l’exception d’un irr\u00e9ductible, qui consigna son \u00e9preuve dans son journal. Le voici…<\/p>\n

\"Swen<\/a>
Swen attrape une grappe<\/figcaption><\/figure>\n

<\/p>\n

Lundi – premier jour<\/strong><\/h3>\n

Tous les salari\u00e9s de l’entreprise ont \u00e9t\u00e9 emport\u00e9s par une forme d’hyst\u00e9rie collective \u00e0 caract\u00e8re doloriste. S\u00fbrement poss\u00e9d\u00e9s par les esprits de quelques confr\u00e8res franciscains, ces ali\u00e9n\u00e9s ont command\u00e9 150kg de\u00a0muscat\u00a0et de chasselas avec la ferme intention de s’en nourrir ad-naus\u00e9am du matin au soir, se d\u00e9fiant les uns les autres de tenir le plus longtemps possible… Je les suspecte de vouloir poursuivre cette lutte \u00e9gotique jusqu’\u00e0 la mort, chacun d’entre eux r\u00eavant s\u00fbrement d’\u00eatre l’ultime survivant comme dans un\u00a0combat de gladiateurs si typique de la Rome d\u00e9cadente. Le spectacle de mes coll\u00e8gues en lutte contre leur\u00a0goinfrerie habituelle est de loin\u00a0le plus path\u00e9tique et le plus cruel auquel je n’ai jamais assist\u00e9.<\/em><\/p>\n

Ce matin d\u00e9j\u00e0, tous exprimaient des regrets et de la culpabilit\u00e9 \u00e0 l’id\u00e9e de n’avoir pas assez mang\u00e9 la veille. Ah ! Les fous ! Comme si cela ferait une diff\u00e9rence d’ici quelques jours… En partant ce soir, Jeremi me confiait des sentiments ambivalents vis \u00e0 vis du fruit dont il s’\u00e9tait farci toute la journ\u00e9e : \u00ab\u00a0Ce n’est pas du d\u00e9go\u00fbt, c’est plus de la lassitude, et j’ai les doigts qui collent.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

\"Trois<\/a>
Trois kilos de raisin par jour et par personne : la cure est sans r\u00e9pit.<\/figcaption><\/figure>\n

–<\/p>\n

Mardi – deuxi\u00e8me jour<\/strong><\/h3>\n

Cette cure de raisin s’annonce difficile. J’oserais m\u00eame dire qu’elle sera plus p\u00e9nible pour moi, parce que je la refuse justement. Ce matin \u00e0 l’heure du caf\u00e9, alors que je trempais les doigts dans la cr\u00e8me de mon Saint-Honor\u00e9 avec un abandon porcin, je senti les regards r\u00e9probateurs et envieux des je\u00fbneurs tout autour de moi, ce qui alt\u00e9ra quelque peu mon plaisir. Apr\u00e8s le d\u00e9jeuner, je rentrai d’un restaurant de quartier et me mis \u00e0 d\u00e9crire les mets que j’avais eu la chance de d\u00e9guster : dorade grill\u00e9e aux \u00e9pices orientales, frites maison et salade de crudit\u00e9s. Mon enthousiasme se heurta \u00e0 un silence glacial et re\u00e7ut pour seul \u00e9cho le son creux des estomacs vides… La solitude commence \u00e0 me peser mais je tiens bon.<\/em><\/p>\n

D’ailleurs un espoir point : la d\u00e9motivation semble gagner les rangs adverses. Nicolas a d\u00e9j\u00e0 abandonn\u00e9. La faim frappe Etienne de d\u00e9lire ; ce dernier dit avoir un odorat exacerb\u00e9, un peu comme un chasseur-cueilleur n\u00e9andertalien\u00a0en qu\u00eate de nourriture (peut il sentir mes odeurs corporelles ? – quoi qu’il en soit, je d\u00e9cide de me tenir \u00e0 l’\u00e9cart).<\/em><\/p>\n

\u00c0\u00a018h12, Jules confesse ses difficult\u00e9s : \u00ab\u00a0C’est le petit-d\u00e9jeuner qui est le plus dur. Ce matin, je voulais quelque chose de chaud. Et puis les chouquettes de Raldo m’ont fait envie\u00a0\u00bb. Guilhem lui r\u00e9pond qu’il est possible, ponctuellement, de manger une pomme pour pimenter sa cure. Aude demande s’il est \u00e9galement possible de manger une banane. Quelle l\u00e2chet\u00e9 ! Chacun serait-il libre de faire une cure de raisin avec le fruit qu’il souhaite ?\u00a0\u00a0En r\u00e9alit\u00e9, les na\u00effs ne semblent pas comprendre que le raisin n’est pas choisi au hasard. En plus de l’eau et du sucre, il contient beaucoup de flavono\u00efde et de polyph\u00e9nols, qui activent la production d’une\u00a0prot\u00e9ine\u00a0(la Sirtuine 1) r\u00e9gulant notamment de nombreux m\u00e9canismes antioxydants (c’est \u00e0 dire limitant la production de radicaux libres). Cette\u00a0prot\u00e9ine\u00a0r\u00e9gule \u00e9galement positivement le p\u00e9roxisome, favorisant l’utilisation des graisses. Ce m\u00e9canisme expliquerait aussi probablement l’effet positif du tanin du vin.<\/em><\/p>\n

\"Le<\/a>
Le plaisir du Saint-Honor\u00e9 me fut quelque peu g\u00e2t\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n

–<\/p>\n

Mercredi – troisi\u00e8me jour<\/strong><\/h3>\n

D\u00e9fections<\/i>\u00a0massives chez les curistes : Benjamin, Jehanne, Etienne et Swen baissent les bras \u00e0 l’heure du repas. Restent encore six comp\u00e9titeurs dans la course \u00e0 la d\u00e9nutrition, ces derniers d\u00e9clarant m\u00eame sentir un regain d’\u00e9nergie et une\u00a0r\u00e9sistance\u00a0accrue face \u00e0 la\u00a0tyrannie\u00a0du ventre. Parmi eux cependant, Aude ne cache pas que les travaux\u00a0men\u00e9s dans les bureaux lui donnent faim : l’odeur du bois\u00a0fra\u00eechement\u00a0ponc\u00e9 lui rappelle celle du barbecue. Mais elle tient bon. L’acte de manger serait-il inutile ? \u00a0L’industrie agro-alimentaire aurait-elle ourdi un complot pour nous convaincre du contraire ?\u00a0<\/em><\/p>\n

Ce soir dans les bureaux, la nervosit\u00e9 est palpable. Les effluves de couscous dont mes v\u00eatements sont impr\u00e9gn\u00e9s depuis l’heure du d\u00e9jeuner nourrissent certainement l’hostilit\u00e9 des coll\u00e8gues \u00e0 mon \u00e9gard. En partant, Sarah se poste face \u00e0 moi et capitule sans justification autre que sa faiblesse psychologique : \u00ab\u00a0C’est trop dur, j’ai trop faim.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

\"Tous<\/a>
Tous les soirs, les je\u00fbneurs emportent chez eux des boites de raisin.<\/figcaption><\/figure>\n

–<\/p>\n

Jeudi – quatri\u00e8me jour<\/strong><\/h3>\n

J’endure la cure depuis une \u00e9ternit\u00e9 d\u00e9j\u00e0. Ce matin en me r\u00e9veillant, j’ai senti une forte appr\u00e9hension \u00e0 l’id\u00e9e de voir encore mon entourage se gaver des fruits de la vigne : cette monotonie me devient\u00a0insupportable\u00a0 A l’heure du caf\u00e9, j’ai mang\u00e9 un croissant contrit derri\u00e8re l’\u00e9cran de mon ordinateur, comme un animal pourchass\u00e9.\u00a0<\/em>Par un pur hasard des choses, Sarah poursuit sa cure : l’amie avec qui elle passait la soir\u00e9e d’hier avait d\u00e9j\u00e0 d\u00een\u00e9 avant de la retrouver. Aude, quant-\u00e0-elle, se brosse les dents plusieurs fois par jours, ne supportant plus d’avoir la denture si collante. Delphine a manqu\u00e9 de s’\u00e9touffer avec un p\u00e9pin, mais s’en tira in-extremis par une expectoration\u00a0r\u00e9flexe et violente. Au m\u00eame moment, Guilhem se plaint : \u00ab\u00a0Ce qui est le plus dur, c’est que parfois tu ressens une euphorie car ton cerveau te rappelle que c’est l’heure de manger. Et il faut se convaincre que tu ne vas pas manger.\u00a0\u00bb Mais quel plaisir masochiste poursuivent donc ces ribauds \u00a0?<\/em><\/p>\n

Laisse-moi donc, cher lecteur, faire un point sur les effets physiologiques de ce r\u00e9gime si singulier… Avant tout,\u00a0d\u00e9barrassons\u00a0nous de l’id\u00e9e-re\u00e7ue principale : la cure de raisin ne permet pas de se \u00ab\u00a0purifier\u00a0\u00bb (si tant est que cette affirmation ait un sens). D’ailleurs, les d\u00e9sagr\u00e9ments gastriques qu’elle cause ne sont pas dus \u00e0 une \u00ab\u00a0purge de toxines\u00a0\u00bb (pourquoi diable celles-ci fuiraient-elles face \u00e0 un afflux de raisin ?), mais plus\u00a0vraisemblablement\u00a0\u00e0 une\u00a0alimentation\u00a0riche en fibres et pauvre en tout le reste.<\/em><\/p>\n

Malgr\u00e9 tout, le corps humain semble avoir \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour r\u00e9sister \u00e0 des p\u00e9riodes de je\u00fbnes plus ou moins longues : celles-ci provoquent l’activation de voies m\u00e9taboliques normalement \u00e9teintes dans l’organisme, permettant l’utilisation des graisses stock\u00e9es dans le tissu adipeux plut\u00f4t que du sucre trouv\u00e9 dans l’alimentation. Il se trouve que cette voie de production d’\u00e9nergie engendre beaucoup moins de radicaux libres que la voie classique : elle est donc moins d\u00e9l\u00e9t\u00e8re pour les cellules. Le je\u00fbne r\u00e9gulier, s’il est contr\u00f4l\u00e9, serait donc b\u00e9n\u00e9fique contre le vieillissement cellulaire. Des \u00e9tudes ont par ailleurs montr\u00e9 que la restriction calorique (un apport de nourriture tr\u00e8s contr\u00f4l\u00e9 au \u00ab\u00a0strict minimum\u00a0\u00bb) augmente la dur\u00e9e de vie chez la plupart des animaux, y compris les grands singes. Pour l’Homme, les donn\u00e9es sont rares, mais tout porte \u00e0 croire que le lien existe aussi. (1)\u00a0<\/em>Les b\u00e9n\u00e9fices ne s’arr\u00eateraient pas l\u00e0. En 2012, une \u00e9tude am\u00e9ricaine montre que la\u00a0combinaison de je\u00fbnes assez brefs avec une chimioth\u00e9rapie pouvait nettement favoriser la gu\u00e9rison du cancer. Les r\u00e9sultats de\u00a0l\u2019exp\u00e9rience\u00a0sont spectaculaires mais, men\u00e9e uniquement sur des souris, ses r<\/em>\u00e9sultats ne sauraient \u00eatre extrapol\u00e9s \u00e0 l’Humain.(2)<\/em><\/p>\n

Jules, Olivier et Aude pr\u00e9voient de reprendre une alimentation ordinaire d\u00e8s ce soir. Pour J\u00e9r\u00e9mi,\u00a0l\u2019exp\u00e9rience\u00a0du je\u00fbne s’ach\u00e8ve pitoyablement dans une mosa\u00efque de graisses bon-march\u00e9s (pizza, kebab et frites).<\/em><\/p>\n

\"Maltraitance<\/a>
Maltraitance animale… L’ignominie des curistes ne connait-elle donc aucune limite ?<\/figcaption><\/figure>\n

–<\/p>\n

Vendredi – cinqui\u00e8me jour<\/strong><\/h3>\n

Delphine et Guilhem, les deux derniers curistes, supportent avec dignit\u00e9 leur dernier jour de rigueur alimentaire. Guilhem avoue m\u00eame ressentir une sorte d’euphorie, comparant son cerveau \u00e0 une pile\u00a0\u00e9lectrique. S’agirait-il d’une hallucination ? Probablement pas. En effet, apr\u00e8s deux ou trois jours de privations, l’organisme produit quantit\u00e9 de corps c\u00e9tonique, une sorte de carburant de\u00a0secours. Il se trouve que ce carburant est aussi un puissant stimulant c\u00e9r\u00e9bral, excitant la vigilance\u00a0ainsi que les capacit\u00e9s cognitives. C’est cette sensation que recherchent les adeptes du \u00ab\u00a0je\u00fbne mystique\u00a0\u00bb. \u00a0<\/em><\/p>\n

Et ce n\u2019est pas tout ! Il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que ce mode d\u2019alimentation laissait une empreinte \u00e9pig\u00e9n\u00e9tique chez l\u2019individu, c\u2019est \u00e0 dire qu\u2019il modifiait l’expression de son ADN et que cette alt\u00e9ration pouvait \u00eatre transmissible \u00e0 la descendance.\u00a0Les rejetons des je\u00fbneurs r\u00e9guliers seront donc eux-m\u00eame b\u00e2tis pour le je\u00fbne ; mais ils seront aussi plus sensibles au diab\u00e8te de type 2 et \u00e0 l’ob\u00e9sit\u00e9 (leur organisme n’\u00e9tant pas habitu\u00e9 \u00e0 g\u00e9rer l’arriv\u00e9e massive de graisses et de sucres). C’est notamment ce qui explique l’explosion de ces pathologies en Inde et en Am\u00e9rique-du-Sud, dont les populations \u00e9taient g\u00e9n\u00e9tiquement plus programm\u00e9es pour la restriction calorique. (3)<\/em><\/p>\n

Th\u00e9rapie douce, transe cosmique, modification du g\u00e9nome… Entre toutes ces raisons de faire une cure de raisins, quelle est la meilleure ? C’est \u00e0 16h46 que Guilhem, probablement dop\u00e9 par l’ac\u00e9tone qui abonde d\u00e9sormais dans son sang, me confie la v\u00e9ritable finalit\u00e9 du je\u00fbne : \u00ab\u00a0C’est une perversion pour appr\u00e9cier encore plus la nourriture apr\u00e8s. Les saveurs sont d\u00e9cupl\u00e9es. Le premier bout de fromage apr\u00e8s la cure, c’est extraordinaire.\u00a0\u00bb <\/em><\/p>\n

Les asc\u00e8tes \u00e9taient donc des d\u00e9bauch\u00e9s ! \u00d4 d\u00e9cadence ! Ma solitude ne fait que commencer…<\/em><\/p>\n

\"La<\/a>
La cure de Sarah aura dur\u00e9 trois jours… Dommage, elle s’est arr\u00eat\u00e9 juste avant le shoot d’ac\u00e9tone.<\/figcaption><\/figure>\n

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(1)\u00a0LONG\u00c9VIT\u00c9 Un r\u00e9gime hypocalorique am\u00e9liore l’esp\u00e9rance de vie<\/em>, Oliver Donnars, 01\/09\/2009, La Recherche n\u00b0433, page 22 :\u00a0http:\/\/www.larecherche.fr\/actualite\/vie\/longevite-regime-hypocalorique-ameliore-esperance-vie-01-09-2009-75130<\/a><\/p>\n

(2) Le je\u00fbne, en vogue mais controvers\u00e9, est-il si bon pour la sant\u00e9 ?<\/em>, Angela Bolis, 15\/08\/2013,\u00a0Le Monde.fr :\u00a0http:\/\/www.lemonde.fr\/planete\/article\/2013\/08\/15\/le-jeune-en-vogue-mais-controverse-est-il-si-bon-pour-la-sante_3443212_3244.html<\/a><\/p>\n

(3)\u00a0Early life origins of insulin resistance and type 2 diabetes in India and other Asian countries,\u00a0<\/em>Yajnik CS., The American Society for Nutritional Sciences,\u00a0Janvier 2004<\/p>\n

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La mono-di\u00e8te uvale, ou \u00ab\u00a0cure de raisin\u00a0\u00bb, est une forme de je\u00fbne ancestral consistant \u00e0 ne consommer que du raisin pendant plusieurs jours voir plusieurs semaines, g\u00e9n\u00e9ralement au d\u00e9but de l’automne. Le 7 octobre 2013, l’\u00e9quipe de\u00a0La Ruche qui dit Oui !\u00a0d\u00e9cide de tenter l\u2019exp\u00e9rience… \u00c0\u00a0l’exception d’un irr\u00e9ductible, qui consigna son \u00e9preuve dans son journal. 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