{"id":25289,"date":"2014-03-18T00:00:00","date_gmt":"2014-03-17T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/non-categorise\/cultures-sans-sol-et-sans-reproches\/"},"modified":"2025-12-22T10:22:36","modified_gmt":"2025-12-22T09:22:36","slug":"cultures-sans-sol-et-sans-reproches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/societe\/cultures-sans-sol-et-sans-reproches\/","title":{"rendered":"Cultures sans sol et sans reproches ?"},"content":{"rendered":"<p>Pour certains c&rsquo;est la r\u00e9ponse idoine \u00e0 la rar\u00e9faction des terres et aux sols pollu\u00e9s, pour d&rsquo;autres une insulte au m\u00e9tier d&rsquo;agriculteur. La culture hors sol divise. Pipettes versus grelinettes\u00a0: Oui le blog compte les points.<!--more--><\/p>\n<p>Cultures suspendues, b\u00e2ches plastiques \u00e0 perte de vue, agriculteurs aux ongles propres, serres-cath\u00e9drales de 10 hectares : que vous soyez pour ou contre, difficile d&rsquo;y \u00e9chapper aujourd&rsquo;hui. <strong>Les cultures hors sol sont partout<\/strong> et pas uniquement en Andalousie. 70% des tomates produites en France viennent de ce type de culture.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6424\" aria-describedby=\"caption-attachment-6424\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/462358103.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6424\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/462358103.jpg\" alt=\" En hydroponie, les plantes doivent \u00eatre surveill\u00e9es en permanence au niveau de leur temp\u00e9rature, de la lumi\u00e8re, de leur pH et de leur teneur en sodium. Ambiance CHU\u00a0!\" width=\"700\" height=\"465\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-6424\" class=\"wp-caption-text\"><br \/>En hydroponie, les plantes doivent \u00eatre surveill\u00e9es en permanence au niveau de leur temp\u00e9rature, de la lumi\u00e8re, de leur pH et de leur teneur en sodium. Ambiance CHU\u00a0!<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>On appelle \u00e7a <a href=\"http:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Hydroponie\">l&rsquo;hydroponie<\/a>.<\/strong> L&rsquo;id\u00e9e vient du plat pays et de sa p\u00e9nurie de terres. Apr\u00e8s avoir cultiv\u00e9 sur des polders, les hollandais testent dans les ann\u00e9es 1940\/50 cette culture sans terre. Depuis, le proc\u00e9d\u00e9 essaime partout. Comment \u00e7a fonctionne\u00a0? Le principe est de se passer de sol et de pouvoir cultiver ailleurs que dans des champs. Aussi, les semis sont invit\u00e9s \u00e0 grandir sur diff\u00e9rents substrats, de la laine de roche, de la fibre de coco et de plus en plus sur un film nutritif. Sur ce sac plastique bien \u00e9pais, les racines des plantes s&rsquo;\u00e9tendent, s&#8217;emm\u00ealent et finissent par former leur propre substrat. On n&rsquo;est jamais mieux servi que par soi-m\u00eame.<\/p>\n<p><strong>Et qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;elles mangent les plantes dans leur sac plastique\u00a0?<\/strong> Une solution liquide dans laquelle elles puisent en fonction de leurs besoins. Le breuvage tourne en circuit ferm\u00e9 et est r\u00e9guli\u00e8rement r\u00e9aliment\u00e9 en nutriments. Open bar pour les tomates et les concombres\u00a0! <em>\u00ab\u00a0L&rsquo;hydroponie permet d&rsquo;\u00e9conomiser entre 70 \u00e0 90 % d&rsquo;eau par rapport aux cultures classiques,\u00a0\u00bb<\/em> explique Christine Aubry, ing\u00e9nieur de recherches \u00e0 <a href=\"http:\/\/www.inra.fr\/\">l&rsquo;INRA<\/a>. Si certains pr\u00e9curseurs exp\u00e9rimentent la bioponie, c&rsquo;est-\u00e0-dire la fabrication d&rsquo;\u00e9l\u00e9ments fertilisants \u00e0 partir d&rsquo;engrais organiques, si l&rsquo;<a href=\"http:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Aquaponie\">aquaponie<\/a> utilise les d\u00e9jections de poissons pour fertiliser les plants de l\u00e9gumes, la tr\u00e8s grande majorit\u00e9 de mara\u00eechers font appel aux engrais de synth\u00e8se pour nourrir leurs hydrocultures.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_6423\" aria-describedby=\"caption-attachment-6423\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/459931249.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6423\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/459931249.jpg\" alt=\"L'investissement en hydroponie est particuli\u00e8rement lourd, de l'ordre du million d'euros sur une dizaine d'ann\u00e9es pour une surface de production de l'ordre de 2000 m\u00b2.\" width=\"700\" height=\"464\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-6423\" class=\"wp-caption-text\">L&rsquo;investissement en hydroponie est particuli\u00e8rement lourd, de l&rsquo;ordre du million d&rsquo;euros sur une dizaine d&rsquo;ann\u00e9es pour une surface de production de 2000 m\u00b2.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>La recette hydroponique classique m\u00e9lange le plus souvent 6 min\u00e9raux de synth\u00e8se<\/strong> \u00a0: azote, phosphore, potassium, magn\u00e9sium, calcium, soufre mais aussi quelques oligo-\u00e9l\u00e9ments du genre fer, cuivre, mangan\u00e8se, zinc ou molybd\u00e8ne. Pour la petite histoire, ce dernier fait l&rsquo;objet de nombreuses interrogations. Indispensable \u00e0 la vie des plantes, on en trouve partout dans la nature mais \u00e0 tr\u00e8s faibles doses. A l&rsquo;inverse, sur les autres plan\u00e8tes, il est foisonnant. D&rsquo;ici \u00e0 penser qu&rsquo;une m\u00e9t\u00e9orite l&rsquo;aurait apport\u00e9e sur terre. On s&rsquo;\u00e9gare&#8230;<\/p>\n<p>Question saveur \u00e7a donne quoi\u00a0? <strong>Globalement les cultures hors sol ont un go\u00fbt de flotte<\/strong>. <em>\u00ab\u00a0Si elles ont moins de bouquet,<\/em> explique Sylvain Chaillou, professeur de physiologie v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 <a href=\"http:\/\/www.agroparistech.fr\/\">Agroparistech<\/a>, <em>c&rsquo;est aussi parce qu&rsquo;elles sont cultiv\u00e9es \u00e0 une p\u00e9riode de l&rsquo;ann\u00e9e o\u00f9 il y a moins de soleil. Au mois de janvier, chauffage et lumi\u00e8re artificielles n&rsquo;arrivent pas \u00e0 remplacer les effets des rayons du soleil. En revanche, quand les fraises hors sol poussent en plein champ au mois de mai (elles ne sont pas sous serre mais en plein air), comme c&rsquo;est le cas \u00e0 la <a href=\"http:\/\/www.ferme.gally.com\/\">ferme de Gally <\/a>dans les Yvelines, le r\u00e9sultat est plut\u00f4t concluant.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_6422\" aria-describedby=\"caption-attachment-6422\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/185424414-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6422\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/185424414-1.jpg\" alt=\"En hydroponie, on peut imaginer cultiver partout en circuit ferm\u00e9, m\u00eame sur d'autres plan\u00e8tes. D'ailleurs, les premi\u00e8res salades cosmiques sont pour bient\u00f4t : http:\/\/citizenpost.fr\/2013\/09\/les-astronautes-liss-vont-cultiver-leurs-salades-cosmiques\/\" width=\"700\" height=\"475\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-6422\" class=\"wp-caption-text\">En hydroponie, on peut imaginer cultiver partout en circuit ferm\u00e9, m\u00eame sur d&rsquo;autres plan\u00e8tes. D&rsquo;ailleurs, les premi\u00e8res <a href=\"http:\/\/citizenpost.fr\/2013\/09\/les-astronautes-liss-vont-cultiver-leurs-salades-cosmiques\/\">salades cosmiques <\/a>sont pour bient\u00f4t.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Mais R\u00e2 n&rsquo;est pas le seul protagoniste de l&rsquo;histoire, il y a aussi des raisons chimiques dans tout \u00e7a. En effet, les plantes hydroponiques re\u00e7oivent invariablement le m\u00eame m\u00e9lange NPK et consorts quelque soit leur stade de d\u00e9veloppement. <strong>Dans la nature en revanche, les plantes puisent dans le sol ce qu&rsquo;il leur faut quand il leur faut.<\/strong> Dans les ann\u00e9es 50 Co\u00efc et Lesaint, les deux pontes de l&rsquo;hydroponie testent la culture hors sol de pr\u00e9cision. Tous les matins, ils rel\u00e8vent l&rsquo;\u00e9tat de la solution de leurs tomates prot\u00e9g\u00e9es et r\u00e9ajustent pied par pied le breuvage en calcium et potassium, les deux substances agissant sur le\u00a0 m\u00fbrissement. Pour Sylvain Chaillou, le r\u00e9sultat de l\u00e9gumes nourris au biberon est \u00e9poustouflant. <em>\u00ab Je n&rsquo;ai jamais mang\u00e9 d&rsquo;aussi bonnes tomates.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n<p>Evidemment, ce qui est possible en labo ne l&rsquo;est pas sur le terrain, d&rsquo;autant plus que la culture hors sol est appr\u00e9ci\u00e9e pour sa capacit\u00e9 \u00e0\u00a0 booster les rendements, en moyenne deux fois plus importants qu&rsquo;en agriculture traditionnelle. Pour le bon go\u00fbt du terroir donc, on repassera.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_6421\" aria-describedby=\"caption-attachment-6421\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/177527229.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6421\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/177527229.jpg\" alt=\"&quot;Lorsque le prix du p\u00e9trole sera plus \u00e9lev\u00e9, on devra se poser la question de relocaliser vraiment la production &quot;de masse&quot; et l\u00e0, l'hydroponie urbaine (ou ses d\u00e9riv\u00e9s bioponiques ou aquaponiques) sera peut \u00eatre une solution int\u00e9ressante.&quot; Christine Aubry.\" width=\"700\" height=\"467\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-6421\" class=\"wp-caption-text\"><em>\u00ab\u00a0Lorsque le prix du p\u00e9trole sera plus \u00e9lev\u00e9, on devra se poser la question de relocaliser vraiment la production \u00ab\u00a0de masse\u00a0\u00bb et l\u00e0, l&rsquo;hydroponie urbaine (ou ses d\u00e9riv\u00e9s bioponiques ou aquaponiques) sera peut \u00eatre une solution int\u00e9ressante.\u00a0\u00bb<\/em> Christine Aubry.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Et c\u00f4t\u00e9 empreinte carbone, il est comment le bilan\u00a0? Si les cultures hydroponiques consomment un maximum d&rsquo;\u00e9nergie puisqu&rsquo;elles sont souvent synonymes de serres chauff\u00e9es (20% des charges de l&rsquo;exploitation en moyenne). Si elles charrient des hectares de b\u00e2ches plastique rarement recycl\u00e9es, elles utilisent en moyenne 25% de produits phyto en moins que les cultures classiques. En effet, chaque fois qu&rsquo;une plante est patraque, on la zigouille direct avec ses voisines pour que les maladies n&rsquo;aient pas le temps de se propager.<\/p>\n<p>On peut aussi faire fonctionner la cha\u00eene alimentaire et inviter des insectes pour se charger de l&rsquo;agresseur. Traquer la maladie est en hydroponie un exercice quotidien. Car en milieu clos, l&rsquo;arriv\u00e9e d&rsquo;un champignon ne pardonne pas. En quelques heures, toute la culture peut y passer. D&rsquo;ailleurs, dans certaines serres, le port de surchaussures est obligatoire, un peu comme dans un bloc op\u00e9ratoire.<\/p>\n<p><strong>Dans ce contexte de peu de traitements, certains hydroponiagriculteurs trouveraient logique d&rsquo;\u00eatre reconnus comme acteurs biologiques.<\/strong> Pour l&rsquo;organisme de certification <a href=\"http:\/\/www.ecocert.fr\/\">Ecocert<\/a>, il n&rsquo;en est pas question. \u00ab<em>\u00a0La culture hydroponique est en contradiction avec les grands principes d\u00e9finis dans le r\u00e8glement europ\u00e9en de l&rsquo;agriculture biologique (RCE 889\/08) qui pr\u00e9cise sans ambigu\u00eft\u00e9 que le lien au sol est obligatoire. Les plantes doivent \u00eatre essentiellement nourries par l&rsquo;\u00e9cosyst\u00e8me du sol.\u00a0\u00bb<\/em> Fin de la discussion.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_6426\" aria-describedby=\"caption-attachment-6426\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/lufa_serredehaut.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6426\" src=\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/lufa_serredehaut.jpg\" alt=\"A la Lufa farm de Montr\u00e9al, on cultive en hydroponie une incroyable diversit\u00e9 d'esp\u00e8ces sur les toits pour nourrir les habitants de la ville. http:\/\/lufa.com\/fr\/corporate.html\" width=\"700\" height=\"467\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-6426\" class=\"wp-caption-text\">A la <a href=\"http:\/\/lufa.com\/fr\/corporate.html\">Lufa farm <\/a>de Montr\u00e9al, on cultive en hydroponie une incroyable diversit\u00e9 d&rsquo;esp\u00e8ces sur les toits pour nourrir les habitants de la ville.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Derni\u00e8re question\u00a0: peut-on tout cultiver en hydroponie\u00a0?<\/strong> <em>\u00ab\u00a0Pour que ce soit rentable il est pr\u00e9f\u00e9rable de cultiver des l\u00e9gumes-fruits (tomates, aubergines, poivrons, concombre etc.) et des l\u00e9gumes-feuilles (salade, epinard etc.),<\/em> explique Anne-C\u00e9cile Daniel, ing\u00e9nieure de recherche en Agriculture Urbaine. <em>En revanche, cela ne pr\u00e9sente aucun int\u00e9r\u00eat pour les l\u00e9gumes dits racines.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n<p><em>\u00ab\u00a0Par ailleurs, une lentille verte du Puy qui a pouss\u00e9 sur une roche volcanique, une pomme de terre de l&rsquo;Ile de R\u00e9, une noix de Grenoble ne pourront jamais \u00eatre cultiv\u00e9s en hydroponie, leur terroir est trop sp\u00e9cifique\u00a0\u00bb,<\/em> conc\u00e8de Sylvain Chaillou. Car au c\u0153ur de la terre, il y a plus que des ions NPK. Il y a aussi tous ces habitants du sol qui participent \u00e0 la croissance des plantes. Et jusqu&rsquo;\u00e0 preuve du contraire, le lombric chimique n&rsquo;a pas encore \u00e9t\u00e9 invent\u00e9.<\/p>\n<p><em>Vous voulez en savoir plus ? Retrouvez la<a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=zZBD7xm8M3c\"> vid\u00e9o de Jami<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour certains c&rsquo;est la r\u00e9ponse idoine \u00e0 la rar\u00e9faction des terres et aux sols pollu\u00e9s, pour d&rsquo;autres une insulte au m\u00e9tier d&rsquo;agriculteur. La culture hors sol divise. 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