{"id":26262,"date":"2014-09-25T00:00:00","date_gmt":"2014-09-24T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/non-categorise\/la-bergere-et-le-moutonnier\/"},"modified":"2025-12-22T10:32:31","modified_gmt":"2025-12-22T09:32:31","slug":"la-bergere-et-le-moutonnier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/sur-le-terrain\/la-bergere-et-le-moutonnier\/","title":{"rendered":"La berg\u00e8re et le moutonnier"},"content":{"rendered":"
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Il \u00e9tait une fois 600 moutons. Il \u00e9tait une fois, l\u2019histoire de la ferme girondine du Paillot.<\/a> L\u2019histoire d\u2019un m\u00e9tier libre et nomade. L\u2019histoire d\u2019un pull qui conna\u00eet son mouton. L\u2019histoire \u00e0 conter au coin du feu ou en haut d\u2019un alpage. L\u2019histoire de Pascal et Dominique. Morceaux choisis d\u2019une vie au milieu des brebis.<\/p>\n

\"Oui<\/a>
Domi, la berg\u00e8re. Pascal, le moutonnier et quatre de leurs associ\u00e9s.<\/figcaption><\/figure>\n

Prologue<\/i><\/strong><\/p>\n

Lui, c\u2019est Pascal Sancier, la cinquantaine, bonhomme. Dans une premi\u00e8re vie, il aurait aim\u00e9 \u00eatre cavalier mais les moutons de son p\u00e8re l\u2019ont rattrap\u00e9.<\/p>\n

Elle, c\u2019est Dominique Tr\u00e8moureux, Domi pour ses amis. Elle a grandi \u00e0 Nantes mais a pris il y a 20 ans l\u2019accent du coin. Berg\u00e8re de coeur, elle aime la franchise et la douceur.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Pascal m\u2019a appris \u00e0 tondre. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019on s\u2019est fr\u00f4l\u00e9s pour la premi\u00e8re fois.\u00a0\u00bb<\/em> Domi.<\/p>\n

\"Oui<\/a>
Au menu des moutons aujourd’hui, les restes de triticale. Dans une semaine, Pascal les emm\u00e8nera brouter ailleurs.<\/figcaption><\/figure>\n

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Chapitre 1 : les moutons<\/strong><\/p>\n

Couch\u00e9, \u00e0 gauche, voil\u00e0, \u00e0 gauche, shhhhh, couch\u00e9\u2026<\/em> Pour diriger son troupeau, Pascal prend sa voix de capitaine et fixe l\u2019horizon. L\u2019oeil riv\u00e9 sur la vague moutonnante, il guide Zizou son premier matelot. Le border collie presse les b\u00eates, passe d\u2019un c\u00f4t\u00e9, de l\u2019autre, revient et, dans un ballet magnifiquement orchestr\u00e9, les m\u00e8ne dans la parcelle voisine tout juste moissonn\u00e9e. Pascal cale alors un gros moulinet sur sa taille et d\u00e9roule sa cl\u00f4ture mobile qu\u2019il relie aux piquets pr\u00e9alablement install\u00e9s. Son speeder park, c\u2019est sa libert\u00e9.<\/p>\n

Dans une semaine, lorsque ses 600 b\u00eates auront nettoy\u00e9 les chaumes, l\u2019\u00e9quipage mettra le cap sur l\u2019un des 120 hectares de terrains blottis dans les paysages du coin. Dordogne, Gironde ou Charentes, les moutons de Pascal broutent toute l\u2019ann\u00e9e sur ses vertes prairies ou sur celles des voisins. \u00ab\u00a0Parfois, on nous appelle pour nettoyer un terrain. On am\u00e8ne quelques brebis. En une journ\u00e9e on obtient un green de golf.\u00a0\u00bb<\/em> Et puis \u00e0 l\u2019automne, le moutonnier organise la transhumance du Paillot, 8 kilom\u00e8tres \u00e0 travers les chemins et les bois du village. L\u2019occasion d\u2019une grande f\u00eate avec les copains.<\/p>\n

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\"Oui<\/a>
\u00a0\u00bb Chipie ? C’est ma plus grande alli\u00e9e.\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

Chapitre 2 : la ferme<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0Tout le monde m\u00e9rite sa gamelle ici.\u00a0\u00bb<\/em> Sur la ferme, Dominique assure les pr\u00e9sentations de son arche de No\u00eb. Ici, Petit canard, sp\u00e9cimen blanc un peu pataud entour\u00e9 d\u2019oies et de dindons. \u00ab\u00a0Il ne sait pas nager, dans une mare il lui faudrait une bou\u00e9e.\u00a0\u00bb<\/em> Dans le pr\u00e9, plus loin un \u00e2ne semble l\u2019appeler. \u00ab Chipie, c\u2019est mon alli\u00e9e. Je sais qu\u2019elle pourrait me d\u00e9fendre. Bient\u00f4t, elle emm\u00e8nera Tom (le petit dernier de la maison) en cal\u00e8che \u00e0 l\u2019\u00e9cole.\u00a0\u00bb<\/em> D\u00e9barquent aussit\u00f4t 7 chats et 5 chiens, les 5 pr\u00e9cieux associ\u00e9s. \u00ab\u00a0Certains d’entre eux sont n\u00e9s \u00e0 la ferme, d’autres non. Lorsqu’ils sont tout petits, ils vont \u00e0 l’ \u00e9cole. On leur apprend leur m\u00e9tier de chien de berger. Et quand ils sont plus grands, ils ont le droit de conduire le troupeau.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Dans la meute, Utwo, fid\u00e8le compagnon de route de Dominique commence \u00e0 se faire vieux \u00ab\u00a0Avec lui, il y a une dizaine d\u2019ann\u00e9es, j\u2019ai pass\u00e9 6 mois dans le massif central en estive. On menait un troupeau de 1200 b\u00eates. Lui comme moi, on d\u00e9butait.\u00a0\u00bb<\/em> Au coeur de la vall\u00e9e de l\u2019Isle, la ferme abrite \u00e9galement tout un tas d\u2019animaux de passage : chouettes, hiboux, h\u00e9rons, salamandres\u2026<\/p>\n

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\"Oui<\/a>
La bergerie. \u00ab\u00a0Ici on y organise aussi plein de f\u00eates, notamment le No\u00ebl des bergers.\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

Chapitre 3 : la bergerie<\/strong><\/p>\n

C\u2019est l\u2019hiver, il est tard. Dominique se tient au milieu des moutons de la bergerie, imposante cath\u00e9drale de bois d\u2019une centaine de m\u00e8tres de long. Dans un coin, une brebis met bas, dans l\u2019autre, un agneau a du mal \u00e0 t\u00e9ter. Plus loin, un nouveau-n\u00e9 n\u2019arrive pas \u00e0 se r\u00e9chauffer. \u00ab\u00a0Je l\u2019ai bichonn\u00e9 au s\u00e8che-cheveux. Maintenant on l\u2019appelle Babyliss\u00a0\u00bb.<\/em> Sage-femme de parturientes fris\u00e9es, Dominique veille sur les brebis avec l\u2019attention qu\u2019une m\u00e8re sait apporter. Chaque hiver, 350 agneaux viennent\u00a0 temporairement compl\u00e9ter le troupeau. \u00ab\u00a0Entre No\u00ebl et Jour de l\u2019An, on passe notre vie ici. Je reste g\u00e9n\u00e9ralement jusqu\u2019\u00e0 1 heure du matin. A 5 heures, Pascal vient prendre le relais.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Construite il y a 3 ans, la bergerie remplace les anciens tunnels verts, successions d\u2019arceaux b\u00e2ch\u00e9s et rappelle un certain \u00e9pisode de la Blaqui\u00e8re au Larzac<\/a>. \u00ab\u00a0La construction de ce b\u00e2timent a \u00e9t\u00e9 une tr\u00e8s belle aventure humaine. En dehors des travaux de la toiture r\u00e9alis\u00e9s par un professionnel, tout le reste et…il y en a du reste\u00a0 a \u00e9t\u00e9 l’oeuvre\u00a0 d’une grande solidarit\u00e9.\u00a0\u00bb<\/em> Pendant un mois, tous les jours, clients des Amaps, voisins, copains viennent mettre scier, clouer, porter. \u00ab\u00a0L’all\u00e9e centrale ? Elle a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e en grande partie par le responsable service apr\u00e8s-vente de Mercedes. Certains b\u00e9n\u00e9voles\u00a0n’avaient jamais mani\u00e9 la truelle mais mettaient tellement de coeur \u00e0 l’ouvrage que, gr\u00e2ce \u00e0 eux, le chantier avan\u00e7ait \u00e0 une vitesse incroyable. \u00bb<\/em> Pourtant, le d\u00e9fi \u00e9tait de taille,\u00a0 une partie du troupeau devait \u00eatre \u00e0 l\u2019abri dans le b\u00e2timent pour le d\u00e9but de l’agnelage… \u00ab\u00a0Le 5 d\u00e9cembre 2011 la bergerie est termin\u00e9e, le 6 le premier agneau naissait.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

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\"Oui<\/a>
Tondeur ? Il n’y en a presque plus. Pascal fait partie des derniers Mohicans.<\/figcaption><\/figure>\n

Chapitre 4 : l\u2019autonomie<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0Comment je suis devenu tondeur ? J\u2019ai achet\u00e9 le mat\u00e9riel et un bouquin\u00a0\u00bb<\/em>, se souvient Pascal capable aujourd\u2019hui de tondre 30 \u00e0 40 brebis \u00e0 l\u2019heure. Son p\u00e8re \u00e9tait \u00e9leveur de moutons, il prendra le relais, renon\u00e7ant \u00e0 ses amours de jeunesse cavali\u00e8re. \u00ab\u00a0On faisait de l\u2019agneau de Pauillac<\/a>, un agneau \u00e9lev\u00e9 sous la m\u00e8re.\u00a0\u00bb<\/em> Malgr\u00e9 l\u2019AOC, Pascal r\u00e9ussit \u00e0 obtenir une d\u00e9rogation pour assurer ses propres reproducteurs. De 30 moutons, il passe \u00e0 200 puis r\u00e9guli\u00e8rement augmente le cheptel. \u00ab\u00a0Longtemps, je vendais mes agneaux \u00e0 la coop\u00e9rative. On devenait de plus en plus gros et pourtant on gagnait de moins en moins. Il y a 5 ans, j\u2019ai pris le virage de la vente directe. \u00bb<\/em><\/p>\n

Aujourd\u2019hui, autonome \u00e0 plus de 95%, Pascal est content. Il cultive ses propres c\u00e9r\u00e9ales, les donne l\u2019hiver \u00e0 ses moutons. Tous les fourrages, foin et paille sont aussi produits \u00e0 la ferme. Ses agneaux sont vendus directement \u00e0 ses clients sur les march\u00e9s, dont le fameux du Pizou les soirs d\u2019\u00e9t\u00e9, dans les Amaps, dans les ruches voisines. On le contacte plusieurs soirs par semaine pour assurer le m\u00e9choui des f\u00eates de famille, de quartier ou des repas d’entreprise. Et puis, depuis quelques mois, m\u00eame la laine des brebis est valoris\u00e9e. Mais l\u00e0, c\u2019est \u00e0 Domi qu\u2019il faut s\u2019adresser.<\/p>\n

\"Oui<\/a>
\u00ab\u00a0J’ai travaill\u00e9 plusieurs ann\u00e9es \u00e0 la Bergerie de Rambouillet avec des m\u00e9rinos. C’est l\u00e0 qu’est venu mon go\u00fbt pour la laine.\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

Chapitre 5 : la laine<\/strong><\/p>\n

C\u2019est l\u2019heure de la tonte annuelle. Avant la coupe, les brebis passent une \u00e0 une entre les mains de Domi, experte capillaire. Les doigts plong\u00e9s au coeur des fourrures, la berg\u00e8re \u00e9value la qualit\u00e9 des toisons. R\u00e9guli\u00e8rement, elle pr\u00e9l\u00e8ve un brin de poils comme on s\u2019arrache un premier cheveu blanc et scrute la m\u00e8che : longueur, raideur, douceur…\u00a0Les b\u00eates malades ou allaitantes sont syst\u00e9matiquement \u00e9cart\u00e9es, \u00ab\u00a0je travaille la laine sur pied, je ne prends que les plus belles toisons.\u00a0\u00bb <\/em>En effet, la fibre de laine comme nos cheveux en dit long sur notre \u00e9tat de sant\u00e9. Si la brebis a connu des moments difficiles entre deux tontes (soit une ann\u00e9e), son brin de laine est trop fragile pour \u00eatre fil\u00e9.<\/p>\n

Chaque manteau laineux d\u00e9pos\u00e9 par Pascal est soigneusement tri\u00e9. Domi ne garde que les zones o\u00f9 la fibre est la plus fine et la plus propre. La laine est alors port\u00e9e \u00e0 la filature artisanale Laurent<\/a> en Haute-Loire. Elle reviendra fil\u00e9e et card\u00e9e dans la cuisine de Dominique transform\u00e9e pour l’occasion en atelier de peinture\/teinture.<\/p>\n

\"Oui<\/a><\/p>\n

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Laine feutr\u00e9e, laine card\u00e9e, ici le futur atelier de Domi. Et bient\u00f4t ses cr\u00e9ations en ligne : http:\/\/www.latelierlainedesbergers.com<\/dd>\n<\/dl>\n

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Chapitre 6 : l\u2019avenir<\/strong><\/p>\n

Dans un coin du salon, de gros rouleaux de laine card\u00e9e, attendent qu\u2019on vienne s\u2019y lover. Magnifiques barbes \u00e0 papa de moutons, ils serviront \u00e0 rembourrer les couettes et les coussins et \u00e0 \u00e9carter d\u00e9finitivement les allerg\u00e8nes de la maison \u00ab\u00a0Mon prochain matelas sera fait avec cette laine\u00a0\u00bb,<\/em> assure Dominique. Dans un autre, des pelotes de laine noire, chocolat ou \u00e9cru, t\u00e9moignent de la teinte du mouton qui les ont port\u00e9es. Certaines arborent aussi la couleur de l\u2019oignon, de la garance, du pastel, de la carotte sauvage ou du coquelicot, teintures naturelles que Dominique exp\u00e9rimente dans ses grands chaudrons.<\/p>\n

Sur la table, la commode, les chaises, un peu partout, des cr\u00e9ations de feutre que Domi r\u00e9alise au savon ou \u00e0 l\u2019aiguille : coussins pour chat, objets de d\u00e9co, bracelets\u2026 Il y a quelques mois, la berg\u00e8re s\u2019est achet\u00e9e un machine pour feutrer de grandes plaques qui finiront un jour en paillage pour les potagers, en tapis de yoga, en isolants. \u00ab\u00a0La laine est une mati\u00e8re incroyable, elle respire, elle contr\u00f4le l\u2019humidit\u00e9, elle d\u00e9pollue l\u2019atmosph\u00e8re. Savez-vous que la laine de mouton est utilis\u00e9e pour les v\u00eatements de protection des pompiers en raison de sa r\u00e9sistance au feu\u00a0?\u00a0\u00bb<\/em>\u00a0 Sur la table, le matou a d\u00e9croch\u00e9. Il ronronne dans son panier de laine feutr\u00e9e\u2026<\/p>\n

Epilogue<\/i><\/strong><\/p>\n

\u00ab Avec Pascal, si un jour on se dit oui, je m\u2019offrirais une superbe robe de Dominique Lejean<\/a> avec la laine de mes brebis. Car la laine feutr\u00e9e peut \u00eatre aussi l\u00e9g\u00e8re qu’un voile de mari\u00e9e. \u00bb<\/em><\/p>\n