{"id":26940,"date":"2014-12-05T00:00:00","date_gmt":"2014-12-04T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/non-categorise\/manger-a-laveugle-pour-de-vrai-jai-teste-le-restaurant-dans-le-noir\/"},"modified":"2025-12-22T10:39:39","modified_gmt":"2025-12-22T09:39:39","slug":"manger-a-laveugle-pour-de-vrai-jai-teste-le-restaurant-dans-le-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/sur-le-terrain\/manger-a-laveugle-pour-de-vrai-jai-teste-le-restaurant-dans-le-noir\/","title":{"rendered":"Manger \u00e0 l\u2019aveugle pour de vrai : j\u2019ai test\u00e9 le restaurant Dans le Noir ?"},"content":{"rendered":"

Fermez les yeux et ouvrez la bouche. \u00c0 Paris, le restaurant Dans le Noir ?<\/a> invite \u00e0 d\u00eener dans l\u2019obscurit\u00e9 la plus compl\u00e8te. R\u00e9cit d\u2019une exp\u00e9rience aveugl\u00e9ment \u00e9tonnante.<\/p>\n

Il y a quelques semaines, en feuilletant un Voici<\/a> dans la salle d\u2019attente de ma dentiste, je d\u00e9couvre que Nathalie et Jean Dujardin sont sur le point de passer leurs premi\u00e8res vacances en Corse mais aussi que Julie Gayet, Grace de Capitani et Fr\u00e9d\u00e9ric Lopez sont des adeptes du resto Dans le Noir ? qui f\u00eate cette ann\u00e9e ses 10 ans. Et \u00e7a m\u2019aurait \u00e9chapp\u00e9 ? Quelques clics plus tard, la joue gonfl\u00e9e comme un hamster, me voil\u00e0 \u00e0 r\u00e9server une table pour tenter \u00ab l\u2019exp\u00e9rience humaine et sensorielle unique \u00bb<\/em> avec mes coll\u00e8gues pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n

Sur le papier, l\u2019exp\u00e9rience consiste \u00e0 se glisser dans la peau d\u2019un aveugle et de s\u2019offrir un restaurant non pas \u00e9toil\u00e9 mais compos\u00e9 de menus surprise \u00e0 un tarif qu\u2019on pr\u00e9f\u00e8rerait ne pas voir non plus \u00e0 la sortie (entr\u00e9e + plat = 43 \u20ac sans les boissons). Mais bon, s\u2019impr\u00e9gner quelques heures du quotidien de 50 millions d\u2019aveugles dans le monde vaut bien quelques deniers.<\/p>\n

\"La<\/a>
La salle du resto : pr\u00e8s d’une soixantaine de places.<\/figcaption><\/figure>\n

Nous serons 6 pour cette aventure. Le soir-dit, rendez-vous \u00e0 19h30 p\u00e9tantes au 51, rue Quincampoix dans le 4e arrondissement parisien. Une h\u00f4tesse nous accueille dans un hall \u00e9clair\u00e9 et nous d\u00e9livre les consignes. D\u2019abord, se d\u00e9barrasser de tout oripeau lumineux : montres, portables et briquets doivent \u00eatre consign\u00e9s dans un casier. Ensuite, choisir son menu surprise \u00ab vous ne saurez qu\u2019\u00e0 la fin ce que vous aurez mang\u00e9 \u00bb<\/em> et aller se laver les mains. Oui parce qu\u2019a priori l\u2019utilisation de la fourchette sera sans doute mission impossible. On boit un coup pour se d\u00e9tendre lorsqu\u2019arrive Fazia, notre h\u00f4tesse non-voyante. C\u2019est parti pour la chenille : accroche tes mains \u00e0 ma taille\u2026<\/p>\n

\"Fazia<\/a>
Fazia en t\u00eate, Lygie en queue, ici les d\u00e9placements se font en mode chenille.<\/figcaption><\/figure>\n

Une main sur l\u2019\u00e9paule gauche de son voisin, bien en rang \u00e0 la queue leu leu et nous voil\u00e0 descendant vers les portes de l\u2019enfer o\u00f9 le noir se fait profond, parfait, sans un r\u00e9verb\u00e8re ou un phare de voiture pour le perturber. Noir c\u2019est noir et c\u2019est plus que troublant. On ricane pour se d\u00e9tendre en massacrant l\u2019\u00e9paule de nos compagnons-wagons de peur d\u2019\u00eatre abandonn\u00e9 dans cet environnement hostile.<\/p>\n

\u00ab Voil\u00e0 votre table \u00bb,<\/em> annonce Fazia qui apr\u00e8s nous avoir plac\u00e9 devant notre chaise s\u2019\u00e9clipse dans les t\u00e9n\u00e8bres. On s\u2019assoit, on t\u00e2te, on tripote tout ce que l\u2019on trouve, on renverse son verre encore vide, on se touche entre voisins, on tend ses bras dans tous les sens pour tenter de se repr\u00e9senter l\u2019espace. \u00ab\u00a0C\u2019est une sensation tr\u00e8s bizarre de se dire qu\u2019il y a plein de monde sans pouvoir se le repr\u00e9senter,<\/em> confie Lucie. On devait \u00eatre assez pr\u00e8s des autres tables mais, sans la vue, c\u2019est moins oppressant.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

\"Nappe<\/a>
Nappe blanche immacul\u00e9e, verre \u00e0 pied (en plastique), la grande classe.<\/figcaption><\/figure>\n

Personnellement je passe mon temps \u00e0 m\u2019\u00e9tirer le lobe d\u2019oreille comme si la perte de la vue m\u2019obligeait \u00e0 v\u00e9rifier que tous mes sens n\u2019\u00e9taient pas perdus. Sans doute aussi pour me recentrer dans cet espace o\u00f9 mes mains ont disparu de mon champ de vision. Lucie confie remonter ses collants avec la classe d\u2019un joueur de handball, Benjamin se gratte la barbe et tout ce qui le d\u00e9mange, Florence n\u2019arr\u00eate pas de dire qu\u2019on ne voit rien et Lygie se lance dans le service du vin. \u00ab Faut mettre le doigt \u00bb<\/em>, conseille l\u2019autre Benjamin qui en conna\u00eet un rayon dans le domaine. L\u2019index plong\u00e9 dans le verre \u00e0 pied, notre sommeli\u00e8re abreuve les troupes.<\/p>\n

\u00ab H\u00e9l\u00e8ne, je vous sers votre entr\u00e9e ? \u00bb<\/em>, demande Fazia que personne n\u2019avait senti approcher. Mon h\u00f4tesse me tend l\u2019assiette que je r\u00e9ceptionne sans faire tomber. Qu\u2019est-ce que c\u2019est ? Je missionne mon nez et mes dix doigts pour me renseigner. Un premier tombe dans un genre de gel\u00e9e qui me rebute aussit\u00f4t, un second s\u2019empare d\u2019un chou, un troisi\u00e8me tente de mener tout cela jusqu\u2019\u00e0 ma bouche.<\/p>\n

\"Ici,<\/a>
Ici, on prend soin du dressage et on m\u00e9lange les go\u00fbts et les textures.<\/figcaption><\/figure>\n

C\u2019est l\u2019heure de la pause philo-anatomie : le go\u00fbt est-il subjectiv\u00e9 par la vue ? Autrement dit, ce qui ne me semble pas terrible l\u00e0 tout de suite dans mon palais l\u2019est-il parce que les cellules de mes yeux n\u2019ont pas transmis \u00e0 mon cerveau l\u2019information ultra excitante qu\u2019un velout\u00e9 de pommes de terre chantilly de curry et lard fum\u00e9 allait se pr\u00e9senter \u00e0 mes papilles ? Ou alors l\u2019entr\u00e9e du chef ne casse pas trois pattes \u00e0 un canard laqu\u00e9 ? Difficile \u00e0 dire. \u00ab\u00a0En tous cas, ce qui est s\u00fbr, <\/em>l\u00e2che Lygie, c\u2019est que dans le noir, les langues se d\u00e9lient. Ca fait un quart d\u2019heure qu\u2019on balance sur les entr\u00e9es sans mettre la moindre forme. T\u2019imagines si Fazia est l\u00e0 juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9.\u00bb\u00a0\u00ab\u00a0En plus, comme on ne sait pas comment orienter sa voix, on a tendance \u00e0 parler tr\u00e8s fort,\u00bb<\/em> ajoute Lucie. On se ressert un verre que l\u2019on qualifiera de ros\u00e9 pour poursuivre la r\u00e9flexion.<\/p>\n

\"Lygie<\/a>
Lygie servant un verre de vin.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab Arr\u00eate, \u00e7a coule de partout, \u00bb<\/em> Benjamin vient de se faire inonder par le verre de vin de sa voisine. Personne ne se pr\u00e9cipite pour aller chercher la serpill\u00e8re et tenter de sauver le jean de la victime. Tout le monde s\u2019en fout d\u2019ailleurs. L\u2019heure est au l\u00e2cher prise. Coudes sur la table, menton dans l\u2019assiette, on s\u2019avachit, on se cure les dents, on se fouille le nez. Lucie commence \u00e0 pioncer dans son coin soudainement r\u00e9veill\u00e9e par la table d\u2019\u00e0 c\u00f4t\u00e9 qui se met \u00e0 chanter un Joyeux anniversaire sans bougie. On entonne \u00e0 tue-t\u00eate, compl\u00e8tement d\u00e9sinhib\u00e9s jusqu\u2019au retour de Fazia avec les plats. Re-discussion sur la composition de l\u2019assiette, orange ou pamplemousse, fenouil ou c\u00e9leri rave ? Quelqu\u2019un veut mon poulet ? On s\u2019\u00e9change les morceaux bras tendus vers le ciel.<\/p>\n

Une heure trente plus tard, l\u2019envie de remonter \u00e0 la surface se fait sentir. Besoin de prendre l\u2019air, de regarder son voisin dans le blanc des yeux, de mesurer l\u2019\u00e9tendue des d\u00e9g\u00e2ts sur le froc de Benjamin. On appelle notre h\u00f4tesse qui peut se trouver aussi bien \u00e0 quelques centim\u00e8tres qu\u2019au bout de la salle qui compte plus d\u2019une cinquantaine de places. Debout, on refait la chenille, on reglousse et on ressort au grand jour de la nuit d\u00e9sormais tomb\u00e9e.<\/p>\n

\"Dans<\/a>
Dans le noir, le temps suspend son vol. On pensait n’\u00eatre rest\u00e9 que 45 minutes. On aura r\u00e9sist\u00e9 le double.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab Alors c\u2019\u00e9tait comment ? \u00bb<\/em> s\u2019enquiert la personne \u00e0 l\u2019accueil. \u00ab D\u00e9routant, \u00e9tonnant, euh moi j\u2019aimerais pas \u00eatre aveugle, marrant, claustrophobant, pas super bon, salissant. \u00bb<\/em> Photos \u00e0 l\u2019appui, on d\u00e9couvre ce que contenaient nos assiettes. \u00a0Un tartare de bar marin\u00e9 au citron vert que l\u2019on avait pris pour du vulgaire thon \u00e0 la sauce tomate, des choux de tomates confites et ricotta aux fines herbes – \u00e7a on avait -, un supr\u00eame de volaille fermi\u00e8re de Gascogne label rouge au lait d\u2019amande accompagn\u00e9 d\u2019un tatin de fenouil caram\u00e9lis\u00e9 au parmesan, tempura de courgette, potiron et chou-fleur\u2026 Bref, des tr\u00e9sors de subtilit\u00e9s dont notre c\u00e9cit\u00e9 nous avait priv\u00e9s.<\/p>\n

Il fait nuit dehors mais on voit comme en plein jour. On se quitte ravis en se disant que la prochaine fois, on tentera un d\u00eener aux boules quies pour savoir si la musique de nos incisives plant\u00e9es dans une c\u00f4te de boeuf a une incidence sur notre aire tegmentale ventrale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fermez les yeux et ouvrez la bouche. \u00c0 Paris, le restaurant Dans le Noir ? invite \u00e0 d\u00eener dans l\u2019obscurit\u00e9 la plus compl\u00e8te. 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