{"id":28700,"date":"2015-08-19T00:00:00","date_gmt":"2015-08-18T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/non-categorise\/eleveurs-sur-la-paille-cochons-sur-le-beton\/"},"modified":"2015-08-19T00:00:00","modified_gmt":"2015-08-18T22:00:00","slug":"eleveurs-sur-la-paille-cochons-sur-le-beton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/sur-le-terrain\/eleveurs-sur-la-paille-cochons-sur-le-beton\/","title":{"rendered":"Eleveurs sur la paille, cochons sur le b\u00e9ton"},"content":{"rendered":"<p>Hier matin, j\u2019ai vu des cochons. Des cochons en plein air, dans une ferme de Normandie. Ils couraient, ils dormaient \u00e0 l\u2019ombre d\u2019un pommier, ils mangeaient\u2026 comme des cochons. Leurs \u00e9leveurs semblaient sereins. Ils \u00e9taient quatre. Quatre pour 15 cochons, 4 vaches et 35 ch\u00e8vres. Quatre sur 18 hectares \u00e0 transformer leur lait en fromage, leurs cochons en rillettes, leurs c\u00e9r\u00e9ales en pain. Le porc ? Il le valorise \u00e0 10 euros le kilo. Le lait ? \u00c0 dix fois plus que le prix impos\u00e9 par les laiteries. Ils \u00e9taient quatre \u00e0 vivre bio et bien.<!--more--><\/p>\n<p dir=\"ltr\">Hier soir, j\u2019ai vu des cochons. Des cochons \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision. Des porcs bien gros et bien roses entass\u00e9s sur des caillebotis en b\u00e9ton. Des animaux qui ne savent m\u00eame pas que c\u2019est l\u2019\u00e9t\u00e9 puisqu\u2019on les tient toujours enferm\u00e9s. Des b\u00eates que l\u2019on traite et retraite aux hormones et aux antibio. Des b\u00eates que l\u2019on mutile pour limiter leur agressivit\u00e9. Des b\u00eates que l\u2019on coupe en d\u00e9s de jambon aux exhausteurs de go\u00fbt. Des b\u00eates que l\u2019on r\u00e9duit \u00e0 un d\u00e9bat de quelques centimes d\u2019euros le kilo.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">D\u2019une cha\u00eene de t\u00e9l\u00e9 \u00e0 l\u2019autre, des cours de fermes aux minist\u00e8res, la crise de l\u2019\u00e9levage est dans toutes les bouches. Si l\u2019on parle de co\u00fbt, il n\u2019y est jamais question de go\u00fbt. Bizarrement, personne ne s\u2019insurge contre ces tranches de jambon qui baignent dans l\u2019eau, contre ces saucissons de gras, contre ces lardons qui fondent \u00e0 la cuisson. Contre ces <a href=\"http:\/\/www.leporc.com\/economie\/consommation.html\">kilos de mauvaise viande <\/a>inutile que l\u2019on ingurgite chaque ann\u00e9e. Mangez fran\u00e7ais qu\u2019on vous dit, qu\u2019importe la qualit\u00e9.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Comme tout le monde est \u00e0 la plage, on enterre \u00e9galement la question des <a href=\"http:\/\/www.lefigaro.fr\/sciences\/2015\/07\/02\/01008-20150702ARTFIG00240-l-algue-verte-fait-son-retour-sur-les-cotes-bretonnes.php\">algues vertes<\/a> boost\u00e9es au lisier de porc. On pr\u00e9f\u00e8re garder ces mauvaises nouvelles pour la rentr\u00e9e. Puisque Paris a les yeux tourn\u00e9s vers le ciel et le climat, on oublie aussi la pollution des eaux souterraines et des rivi\u00e8res par les \u00e9levages intensifs. Si les cochons p\u00e9taient au moins, ils pourraient \u00eatre invit\u00e9s \u00e0 la <a href=\"http:\/\/www.cop21.gouv.fr\/fr\">COP 21<\/a>. Mais ce sont les vaches qui sont responsables des <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/docrep\/018\/i3437e\/i3437e.pdf\">gaz \u00e0 effet de serre<\/a>. Un seul probl\u00e8me \u00e0 la fois.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">L\u2019agriculture est en crise. La profession tente de la colmater avec quelques centimes, en sortant les billets pour s\u2019acheter la paix. Jusqu\u2019\u00e0 quand ? S\u2019il existait un psy de l\u2019agriculture, il conseillerait sans doute d\u2019autres pistes pour la surmonter. Il proposerait d\u2019interroger les entrailles du monde agricole, d\u2019aller chercher \u00e0 comprendre les m\u00e9canismes de cette grande machine qui semble s\u2019\u00eatre emball\u00e9e, de remonter l\u2019histoire pour d\u00e9nouer les noeuds de la mondialisation ou de la politique agricole commune, de repartir \u00e0 z\u00e9ro pour repartir tout court. Il faudrait sans doute des ann\u00e9es pour y arriver mais au moins \u00e7a serait fait. Malheureusement Freud des champs n\u2019existe pas.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">La France compte<a href=\"http:\/\/www.leporc.com\/elevage\/les-differents-systemes.html\"> 20 000 \u00e9leveurs de porcs<\/a>. Parmi eux, certains tirent aujourd\u2019hui leur \u00e9pingle du jeu. Les plus gros ? Les plus intensifs ? Plut\u00f4t ceux qui ont vu passer les pr\u00e9c\u00e9dentes crises et pris d\u2019autres chemins pour ne plus jamais y \u00eatre confront\u00e9es. Ceux qui \u00e9l\u00e8vent leurs b\u00eates en plein air. Ceux qui produisent moins et mieux. Ceux qui pr\u00e9servent nos sols et nos cours d\u2019eau, ceux qui transforment de leurs mains leurs b\u00eates en boudins ou andouillettes. Ceux qui commercialisent en circuits courts. En faisant le choix de la vente directe, ils ont actionn\u00e9 un formidable levier : celui de fixer eux-m\u00eames leurs prix. Le prix de leur libert\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier matin, j\u2019ai vu des cochons. Des cochons en plein air, dans une ferme de Normandie. Ils couraient, ils dormaient \u00e0 l\u2019ombre d\u2019un pommier, ils mangeaient\u2026 comme des cochons. 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