{"id":28838,"date":"2015-09-21T00:00:00","date_gmt":"2015-09-20T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/non-categorise\/letang-des-fees-des-lutins-et-des-cochons\/"},"modified":"2025-12-22T11:13:51","modified_gmt":"2025-12-22T10:13:51","slug":"letang-des-fees-des-lutins-et-des-cochons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/sur-le-terrain\/letang-des-fees-des-lutins-et-des-cochons\/","title":{"rendered":"L’\u00e9tang des f\u00e9es et des porcs"},"content":{"rendered":"

Les futurologues de jadis imaginaient que le 21e si\u00e8cle serait celui des voitures volantes. Maintenant que nous y sommes, tout porte \u00e0 croire que ce sera plut\u00f4t celui des cochons marchants – marchant beaucoup, en plein air et toute l’ann\u00e9e. L’avenir appartient \u00e0 la viande saine et go\u00fbteuse : c’est la pr\u00e9diction de Charles et Lauriane, \u00e9leveurs sur la Ferme du Vieux Poirier<\/a>\u00a0en Alsace. Et pour que cette pr\u00e9diction se r\u00e9alise, ils travaillent d’arrache-pied.<\/p>\n

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\"Gruik<\/a>
Gruik gruik ! Curieux, les porcs de la ferme n’ont pas peur des hommes.<\/figcaption><\/figure>\n

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\u00ab\u00a0Je ne me voyais pas agricultrice, m\u00eame si j’adorais La Petite Maison dans la Prairie\u00a0\u00bb.<\/em>\u00a0Si Lauriane s’est retrouv\u00e9e l\u00e0, c’est donc un peu par amour, un peu par hasard, mais aussi un peu par na\u00efvet\u00e9. Car quand elle s’installe en 2011, l’agriculture fran\u00e7aise ne ressemble plus beaucoup \u00e0 la s\u00e9rie t\u00e9l\u00e9vis\u00e9e de son enfance. Au lieu de rencontrer des paysans qui communient avec la terre, elle d\u00e9couvre des exploitants qui la retournent, l’usent, et ne la voient que comme un outil de travail. De cette d\u00e9ception va na\u00eetre l’id\u00e9e d’une agriculture r\u00e9nov\u00e9e : \u00ab\u00a0Plus je suis dans la nature, plus j’ai envie d’\u00eatre en co-cr\u00e9ation avec elle. Si on se retrouve dans 20 ans, peut \u00eatre que je serai devenue chasseuse-cueilleuse !\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Sensible, \u00e0 fleur de peau, Lauriane confie sans probl\u00e8me qu’elle croit \u00e0 l’existence d’un monde invisible. Les faunes, les f\u00e9es et les lutins ont toujours fait partie de son folklore personnel – tout comme les \u00eatres \u00e9l\u00e9mentaires<\/em> dont parle la biodynamie<\/a>. C’est sa mani\u00e8re po\u00e9tique d’exprimer son amour pour le vivant. Et quand on \u00e9l\u00e8ve des animaux pour leur chair, un tel amour finit forc\u00e9ment par crever le c\u0153ur : \u00ab\u00a0La premi\u00e8re fois que j’ai tu\u00e9 un cochon, j’ai h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 devenir v\u00e9g\u00e9tarienne. Pendant trois semaines j’ai dout\u00e9, puis j’ai fini par assumer le fait que j’aimais la viande. Une\u00a0fleur, un fruit, un l\u00e9gume ou un animal, c’est une chose qui na\u00eet, qui grandit et dont on prend la vie. C’est tout un cycle. Il faut manger de tout, en conscience et en respect.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

\"Lauriane<\/a>
Lauriane avec ses trois \u00e2nes.<\/figcaption><\/figure>\n

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Sur la ferme, les cochons vivent bien une vie de conte enchant\u00e9. Ils b\u00e9n\u00e9ficient d’une surface cinq fois sup\u00e9rieur et d’une existence deux fois plus longue que ne le pr\u00e9conise le cahier des charges biologique. Pour se fortifier, ils mangent des feuilles de consoude de Russie<\/a>. En pr\u00e9vention des parasites, ils trouveront des p\u00e9pins de courge dans leur auge ainsi qu’un peu de vinaigre dans leur eau. Le reste de l’alimentation est bio, bien s\u00fbr, et produit en totalit\u00e9 dans la r\u00e9gion (la moiti\u00e9 vient de la ferme). A l’arriv\u00e9e ces cochons bien gras seront pr\u00e9par\u00e9s dans le laboratoire, sur la ferme et par Charles lui-m\u00eame. C’est lui qui d\u00e9coupe et conditionne les viandes fra\u00eeches, fume et sale les charcuteries avant qu’elles ne soient vendues en direct \u00e0 des particuliers ou \u00e0 des restaurants dans un rayon de 30 km seulement. Parfois quand m\u00eame, il se fait aider. L’autre jour, ses deux enfants ont insist\u00e9 pour jouer aux grands, alors il a confi\u00e9 l’\u00e9tiqueteuse \u00e0 Achille (6 ans), tandis que Marius (4 ans) emballait 160 barquettes de steak. L’admiration est encore palpable quand les parents racontent cette apr\u00e8s-midi de famille : \u00ab\u00a0Ils \u00e9taient \u00e0 fond en plus ! Ils bossaient mieux que certains de nos stagiaires.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

L’\u00e9levage a d\u00e9sormais atteint son rythme de croisi\u00e8re : cent porcs sortent de la ferme chaque ann\u00e9e, il n’est pas question d’augmenter la cadence. Le grand projet de Charles et Lauriane se trouve ailleurs, et trouve sa source dans un probl\u00e8me d\u2019inondation.<\/p>\n

\"Achille<\/a>
Achille se fait chatouiller par les groins.<\/figcaption><\/figure>\n

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Le terrain de Charles et Lauriane est tr\u00e8s humide. Ils le comprirent l’hiver dernier, apr\u00e8s une semaine de fortes pluies, quand ils ouvrirent le hangar des animaux et d\u00e9couvrirent que celui-ci \u00e9tait compl\u00e8tement noy\u00e9. Le probl\u00e8me serait r\u00e9current, et pouvait se r\u00e9gler de deux mani\u00e8res : soit par des grands travaux d’assainissement, soit par la cr\u00e9ation d’une pisciculture de porcs amphibies. Qu’a donc choisi donc le couple ? Ni l’une, ni l’autre. Ils pr\u00e9f\u00e8rent tracer leur troisi\u00e8me voie, retourner la situation \u00e0 leur avantage et composer en harmonie avec la nature. Ils ont d\u00e9cid\u00e9 de creuser un grand \u00e9tang sur la ferme. En qu\u00eate de conseils, ils partirent en Autriche l’\u00e9t\u00e9 dernier pour rencontrer Sepp Holzer<\/a>, porte-parole international d’une agriculture naturelle o\u00f9 les productions v\u00e9g\u00e9tales et animales se renforcent positivement, autour d’\u00e9tangs nombreux dont le r\u00f4le est pr\u00e9pond\u00e9rant dans l’\u00e9quilibre des \u00e9cosyst\u00e8mes. Alliant des pratiques \u00e0 la fois innovantes et traditionnelles, le mod\u00e8le de Sepp Holzer est r\u00e9put\u00e9 pour \u00eatre l’un des plus efficaces au monde – il serait m\u00eame capable de faire pousser des citrons \u00e0 1500 m\u00e8tres d’altitude<\/a>, gr\u00e2ce des sols rocheux habilement expos\u00e9s plein Sud.<\/p>\n

L’\u00e9tang que Charles et Lauriane imaginent sera donc le point de d\u00e9part d’un biotope hyper riche. Ils y r\u00e9-introduiront le brochet d’Alsace (une esp\u00e8ce en voie de disparition), ainsi qu’un \u00e9levage d’\u00e9crevisses. Ces derni\u00e8res, enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tariennes, se nourriront notamment des feuilles que les arbres plant\u00e9s tout autour de l’eau perdront chaque ann\u00e9e. Ces arbres fourniront des noix et des fruits, mais aussi de bonnes fleurs pour l’alimentation des abeilles – car oui, il est pr\u00e9vu d’installer plusieurs ruches. Sur les troncs humides, Lauriane entend bien d\u00e9velopper une production de c\u00e8pes et de shiitak\u00e9s pour en r\u00e9colter jusqu’\u00e0 400 kilos par ans. Difficile d’imaginer une agriculture plus intensive (au m\u00e8tre carr\u00e9) : poissons, crustac\u00e9s, champignons, fruits, noix, huiles et miel, le tout en bio, et sur une surface d\u00e9risoire !<\/p>\n

\"Ce<\/a>
Ce jour l\u00e0 sur la ferme, les enfants \u00e9taient d\u00e9guis\u00e9s. S\u00fbrement pour impressionner les filles.<\/figcaption><\/figure>\n

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Charles a bien conscience du caract\u00e8re pr\u00e9curseur de son projet. Il connait le monde agricole puisque ses parents \u00e9taient \u00e9leveurs bovins dans la r\u00e9gion, et que lui-m\u00eame vient d’une formation classique en la mati\u00e8re. Il s’y sentait \u00e0 part, d’ailleurs, quand les professeurs expliquaient que les seuls mod\u00e8les viables commen\u00e7aient au minimum avec une exploitation de cent hectares, et qu’ils d\u00e9nigraient tout ce qui pouvaient ressembler \u00e0 de l’agriculture biologique. Alors avec Lauriane ils ont d\u00e9cid\u00e9 de prendre les choses en main. Ils ont d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 le tournage d’un petit documentaire racontant leur histoire, enti\u00e8rement auto-financ\u00e9, film\u00e9 par un ami, qui leur permettra de diffuser leur message dans les \u00e9coles, sur Internet et dans les r\u00e9seaux alternatifs. Sortie pr\u00e9vue pour fin 2017.<\/p>\n

\"Charles<\/a>
Charles fait l’andouille quand il funambulise au dessus des porcs.<\/figcaption><\/figure>\n

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La crise du porc, \u00e7a ne les touche pas. Malgr\u00e9 tout, le couple a de la sympathie pour tous ceux qui ont mis le doigt dans le mauvais engrenage, sont\u00a0pris \u00e0 la gorge par les dettes et par un quotidien d\u00e9vorant,\u00a0et n’ont plus le temps de se poser pour avoir la vision d\u2019ensemble n\u00e9cessaire \u00e0 un changement de cap. \u00ab\u00a0C’est un syst\u00e8me qui parait facile mais qui ne l’est pas\u00a0\u00bb,<\/em> dit Lauriane. \u00ab\u00a0On t’ach\u00e8te toute ta production sauf que tu ne fais pas ton prix. Tu peux imaginer une entreprise qui ne fixe pas son prix ? Cela ne peut pas marcher.<\/em>\u00a0\u00bb Elle rappelle aussi la part de responsabilit\u00e9 du gouvernement, puisque la crise du porc f\u00fbt aggrav\u00e9e par l’embargo Russe<\/a>, qui \u00e9tait une r\u00e9ponse aux sanctions \u00e9conomiques impos\u00e9es par l’Union Europ\u00e9enne. Ah, elle est bien finie l’\u00e9poque o\u00f9 les pays \u00e9mergents tendaient l’autre joue !<\/p>\n

Lauriane r\u00e9sume l’absurdit\u00e9 de l’agroalimentaire : \u00ab\u00a0En France on a les surfaces n\u00e9cessaires pour tous se nourrir. Il faudrait juste qu’on le fasse vraiment. C’est dommage de produire pour exporter, et d’importer des aliments par ailleurs.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

\"Les<\/a>
Les porcs n’ont pas peur des fant\u00f4mes non plus. C’est qu’ils manquent d’imagination.<\/figcaption><\/figure>\n

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Charles et Lauriane sont sereins. L’avenir ne leur fait pas peur. \u00ab\u00a0Les deux grands probl\u00e8mes seront ceux de l’\u00e9nergie et de la nourriture ; nous, on sera autonomes sur ces deux points.\u00a0\u00bb<\/em> Lauriane qui habite pour le moment dans le village voisin r\u00eave de venir un jour s’installer sur la ferme pour y couler des jours heureux avec le reste de sa famille. Sobrement. Se nourrir de ses produits, se chauffer avec son bois. Une petite maison dans la prairie, enfin.<\/p>\n

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\nPour d\u00e9couvrir le projet en images, c’est par ici…<\/p>\n