{"id":29257,"date":"2015-10-12T00:00:00","date_gmt":"2015-10-11T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/non-categorise\/marion-des-sources-et-son-potager-aquatique\/"},"modified":"2025-12-22T11:24:25","modified_gmt":"2025-12-22T10:24:25","slug":"marion-des-sources-et-son-potager-aquatique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/sur-le-terrain\/marion-des-sources-et-son-potager-aquatique\/","title":{"rendered":"Marion des sources (et son potager aquatique)"},"content":{"rendered":"

La ferme les Sourciers <\/a>est sur Facebook<\/a>, Instagram<\/a>, Youtube<\/a>\u2026 Normal, Marion ne se contente pas de se balader au milieu de sa serre et d’\u00e9couter pousser son basilic, elle veut d\u00e9mocratiser une autre fa\u00e7on de le cultiver. Sans terre mais\u00a0en pr\u00e9servant le\u00a0go\u00fbt comme la plan\u00e8te.<\/p>\n

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\"Chou<\/a>
Chou kale, oyster leaves, pourpier de mer : ici on cultive de la verdure exotique.<\/figcaption><\/figure>\n

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Cette autre fa\u00e7on c’est l’hydroponie. Oh, le gros mot ! Mais attention, la jolie brune\u00a0insiste \u00ab\u00a0il s’agit d’une serre exp\u00e9rimentale, un mod\u00e8le \u00e0 reproduire o\u00f9 il n’y a pas de terre, en milieu urbain, o\u00f9 il y a peu d’eau courante. On ne veut pas remplacer la terre.\u00a0\u00bb<\/em> Voil\u00e0 qui est dit.<\/p>\n

Depuis 2013, Marion et son mari\u00a0Nicolas\u00a0testent cette nouvelle culture au coeur du Gers, l\u00e0 o\u00f9 l\u2019on parle plus de terroir que de solutions NPK (les 3 \u00e9l\u00e9ments nutritifs n\u00e9cessaires aux plantes, ndlr)<\/em>. L\u2019id\u00e9e leur est venue il y a quelques ann\u00e9es au cours de leur existence argentine. Coinc\u00e9s dans un deux pi\u00e8ces sans jardin \u00e0 Buenos Aires, ils rencontrent un couple de retrait\u00e9s qui fait pousser ses l\u00e9gumes sans terre. Ni une ni deux, ils\u00a0se mettent eux aussi\u00a0\u00e0 cultiver des laitues sur leur balcon de la m\u00eame mani\u00e8re. Rapidement, ils se passionnent pour le sujet de l\u2019hydroponie et d\u00e9couvrent que le pionnier dans ce domaine n\u2019est autre que GHE<\/a> (General Hydroponics Europe), une entreprise du Gers. En 2013, ils rentrent d\u2019Argentine les poches pleines de graines surprenantes, s\u2019installent \u00e0 Lagraulet-du-Gers. Les Sourciers sont n\u00e9s.<\/p>\n

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\"Leur<\/a>
Leur serre s’\u00e9tend sur 650 m2 et permet de d\u00e9gager deux salaires en \u00e9t\u00e9 (au SMIC). L’hiver, c’est plus compliqu\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n

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L’hydroponie, concr\u00e8tement de quoi parle t-on ? Il s’agit de faire pousser des plantes en rempla\u00e7ant la terre par de l’eau \u00e0 laquelle on ajoute des sels min\u00e9raux et de l’oxyg\u00e8ne. Les racines trempent donc dans cette solution charg\u00e9e d’ions. Cette technique n’est pas r\u00e9cente puisque les Azt\u00e8ques et les Incas l’utilisaient. Souvenez-vous aussi des Jardins suspendus de Babylone, l’une des sept merveilles du monde.<\/p><\/blockquote>\n

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Avec leurs \u00e9conomies et le soutien de GHE, Marion et Nicolas montent leur serre hydroponique \u00e0 but p\u00e9dagogique, organisent l’arriv\u00e9e d’eau en circuit ferm\u00e9. Ainsi, les solutions ne retournent jamais dans la nature mais dans leurs cultures. Au final, tr\u00e8s peu d’eau est d’ailleurs n\u00e9cessaire, 95% de moins que pour une culture classique.<\/p>\n

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\"2014-08-04<\/a><\/p>\n

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Pour le chauffage, ils s’en remettent aux rayons du soleil et ne sortent un chauffage d’appoint\u00a0que lorsque les temp\u00e9ratures menacent de passer sous la barre du z\u00e9ro pour ne pas geler tout le dispositif\u00a0aquatique. \u00ab\u00a0C’est une serre froide,<\/em> t\u00e9moigne Marion. On ne produit que des l\u00e9gumes de saison, on n’utilise ni chauffage, ni lampe, notre production\u00a0ne demande presque pas d’\u00e9nergie.\u00a0\u00bb<\/em> Enfin, le couple choisit minutieusement\u00a0ses\u00a0solutions nutritives. \u00ab\u00a0Si l’on met les bons nutriments\u00a0au bon moment, si l’on n’ajoute aucun pesticide, on obtient des produits excellents.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

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\"Les<\/a>
Blettes multicolores, aussi ravissantes que d\u00e9licieuses.<\/figcaption><\/figure>\n

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Ainsi,\u00a0la premi\u00e8re ann\u00e9e, Marion et Nicolas d\u00e9marchent les restaurateurs. Leurs\u00a0produits s’av\u00e8rent plut\u00f4t exceptionnels et impossibles \u00e0 d\u00e9nicher ailleurs. Voyez plut\u00f4t : du Bok Shoy<\/a>, du Hon Tsa\u00ef Ta\u00ef<\/a>, du Shiso Japonais, de la ciboule de Chine, de la Fico\u00efde Glaciale, de l\u2019oseille sanguine\u2026 Ils distribuent \u00e9galement leurs herbes en circuit court et aujourd’hui le bouche \u00e0 oreille suffit pour que leurs plantes aromatiques se retrouvent dans les plats des Chefs, m\u00eame \u00e9toil\u00e9s.<\/p>\n

Benjamin Toursel est l’un d’entre eux. Second de cuisine chez Michel Tramat, il d\u00e9cide d’ouvrir avec sa femme L’Auberge Le Prieur\u00e9 <\/a>\u00e0 Moirax (Lot-et-Garonne) en 2004 et re\u00e7oit son \u00e9toile en 2008. Ce qui lui plait chez les Sourciers ? \u00ab\u00a0Ils sont dynamiques, joyeux, ils ont une d\u00e9marche int\u00e9ressante, ils font du bon boulot.\u00a0\u00bb<\/em> Pourtant au d\u00e9part, ce n’\u00e9tait pas gagn\u00e9, notre Chef est m\u00e9fiant \u00ab\u00a0des l\u00e9gumes qui ne touchent jamais la terre…\u00a0\u00bb<\/em> Et puis il faut se rendre \u00e0 l’\u00e9vidence, quand on y a go\u00fbt\u00e9, on reste scotch\u00e9. Oui ces plantes et ces l\u00e9gumes ont du go\u00fbt et m\u00eame beaucoup de go\u00fbt. Un go\u00fbt similaire \u00e0 celui de l’hu\u00eetre pour l’oyster leaf, plut\u00f4t menthol\u00e9 pour le shiso japonais ou encore piquant pour la moutarde red giant<\/em>.<\/p>\n

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