{"id":33492,"date":"2018-06-28T00:00:00","date_gmt":"2018-06-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/non-categorise\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/"},"modified":"2026-05-06T11:47:46","modified_gmt":"2026-05-06T09:47:46","slug":"fromages-de-saison-fromages-de-raison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/","title":{"rendered":"Fromages de saison, fromages de raison"},"content":{"rendered":"

Calendrier sur un plateau<\/p>\n

Il n\u2019y a pas que les tomates qui ont leur saison, les fromages aussi. Exiger les m\u00eames frometons toute l\u2019ann\u00e9e incite ceux qui les produisent \u00e0 aller \u00e0 l\u2019encontre de pratiques naturelles et artisanales pour r\u00e9pondre \u00e0 nos attentes. Mise au point sur la mise \u00e0 l\u2019herbe et les cycles de lactation pour faire entrer le calendrier fromager dans votre cuisine.<\/p>\n

Fromage et p\u00e2turage<\/h3>\n

Comprendre les saisons du fromage, c\u2019est d\u2019abord saisir les saisons tout court. Certaines appellations exigent que le lait provienne d\u2019animaux qui ont gambad\u00e9 dans les pr\u00e9s. Or, l\u2019hiver \u00e7a caille et les b\u00eates sont souvent rentr\u00e9es dans l\u2019\u00e9table. En revanche, au printemps, les prairies verdissent, les animaux sortent et p\u00e2turent. Le lait des vaches, dont les mol\u00e9cules de gras fixent le carot\u00e8ne, ne ment pas\u00a0: il jaunit d\u00e8s qu\u2019elles \u201csont \u00e0 l\u2019herbe\u201d. Celui des brebis et des ch\u00e8vres, s\u2019il ne se colore pas, s\u2019enrichit de la m\u00eame mani\u00e8re\u00a0: toute la diversit\u00e9 de la flore naturelle, notamment en alpage, se transmet alors au lait et donc aux fromages, donnant une palette aromatique plus complexe.<\/p>\n

D\u2019un point de vue purement gustatif, on doit admettre que la ma\u00eetrise actuelle des param\u00e8tres de production \u2013 notamment l\u2019ajout de ferments exog\u00e8nes et de calcium \u2013 a largement gomm\u00e9 les diff\u00e9rences de textures et d\u2019ar\u00f4mes li\u00e9es aux saisons pour la plupart des fromages. Rappelons \u00e9galement que ce n\u2019est pas parce qu\u2019une ch\u00e8vre parcourt dans la garrigue que le fromage d\u00e9veloppe un go\u00fbt de thym\u00a0: ce dernier s\u2019explique le plus souvent par l\u2019ajout d\u2019une huile essentielle. Il est par contre incontestable que le p\u00e2turage fasse carton plein du point de vue du bilan carbone et du bien-\u00eatre animal. En effet, une prairie sur laquelle p\u00e2turent vaches, ch\u00e8vres et brebis stocke de grande quantit\u00e9 de CO2\u00a0: d\u2019apr\u00e8s l\u2019Institut national de recherche agronomique (INRA)<\/a>, ce stockage de carbone compense plus de 75 % du m\u00e9thane li\u00e9 \u00e0 la digestion de l\u2019herbe par les ruminants. Et quoi de plus plaisant que de voir les animaux brouter tranquillement le nez au vent\u00a0?<\/p>\n

Ainsi, certaines AOP restreignent les p\u00e9riodes de production \u00e0 ces moments privil\u00e9gi\u00e9s de l\u2019ann\u00e9e\u00a0: le salers<\/a> ne peut \u00eatre fabriqu\u00e9 qu\u2019entre le 15 avril et le 15 novembre, l\u2019\u00e9tivaz<\/a> du 10 mai au 10 octobre et le beaufort chalet d\u2019alpage<\/a> de juin \u00e0 octobre au-dessus de 1500 m\u00e8tres. La plupart des cahiers des charges des appellations imposent \u00e9galement un nombre de jours de p\u00e2turage et fixent en hectare la surface agricole minimale consacr\u00e9e \u00e0 chaque animal.<\/p>\n

<\/div>\n

La saison des amours<\/h3>\n

Pour fabriquer un fromage, il n\u2019a \u00e9chapp\u00e9 \u00e0 personne qu\u2019il fallait du lait. Et que pour qu\u2019il y ait du lait, un petit devait na\u00eetre. Or, \u00e0 l\u2019inverse des vaches, les ch\u00e8vres et brebis ont des p\u00e9riodes de lactation bien pr\u00e9cises dans leurs conditions naturelles\u00a0: ce sont des animaux \u201csaisonn\u00e9s\u201d dont le cycle des chaleurs d\u00e9termine les mois de production.<\/p>\n

Les brebis ont une p\u00e9riode de lactation annuelle allant de cinq \u00e0 sept mois. Sa p\u00e9riode de reproduction s\u2019\u00e9tale de mai \u00e0 octobre selon les r\u00e9gions et les pratiques\u00a0: pour mieux r\u00e9partir la production annuelle, les \u00e9leveurs peuvent donc \u00e9chelonner les luttes et les ins\u00e9minations. La saisonnalit\u00e9 de cet animal a peu de cons\u00e9quences sur nos rayons fromagers puisque nous raffolons surtout de leurs tommes (notamment l\u2019ossau-iraty) et de leurs p\u00e2tes persill\u00e9es (le fameux roquefort)\u00a0: deux familles de fromage au potentiel d\u2019affinage long de plusieurs mois, ce qui permet de les retrouver toute l\u2019ann\u00e9e. Jeunes et doux de janvier \u00e0 avril, bien plus cors\u00e9s \u00e0 partir d\u2019octobre. Il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 vous renseigner aupr\u00e8s de votre cr\u00e9mier-fromager selon vos go\u00fbts.<\/p>\n

La ch\u00e8vre s\u2019av\u00e8re \u00eatre un dossier bien plus complexe puisque nous raffolons de ses fromages frais et cr\u00e9meux. Or, elle ne se laisse conter fleurette par un bouc qu\u2019\u00e0 l\u2019automne, quand les jours diminuent et qu\u2019elle dort davantage, s\u00e9cr\u00e9tant ainsi de la m\u00e9latonine qui lui donne terriblement envie de se reproduire. Et c\u2019est ainsi qu\u2019au mois d\u2019octobre, les ch\u00e8vreries se transforment en d\u2019incroyables lieux de d\u00e9bauche. Les petits chevreaux na\u00eetront en f\u00e9vrier et seront sevr\u00e9s au retour du printemps et donc de l\u2019herbe. Logique. En r\u00e9sum\u00e9, les ch\u00e8vres donnent leur lait seulement de d\u00e9but mars \u00e0 d\u00e9but d\u00e9cembre, avec un pic de lactation au printemps.<\/p>\n

<\/div>\n

Novembre toute l\u2019ann\u00e9e<\/h3>\n

Comment se fait-il alors que nous trouvions sur nos \u00e9tals hivernaux de beaux fromages de ch\u00e8vre\u00a0? Eh bien, les \u00e9leveurs d\u00e9saisonnent les troupeaux. Pour cela, il existe trois m\u00e9thodes\u00a0: la lumi\u00e8re, la lactation longue et les hormones. La premi\u00e8re, bas\u00e9e sur le photop\u00e9riodisme, consiste simplement \u00e0 reproduire la diminution de la dur\u00e9e des journ\u00e9es via l\u2019\u00e9clairage \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la ch\u00e8vrerie\u00a0: se croyant en automne, la partie du troupeau \u201ctrait\u00e9e\u201d d\u00e9calera sa p\u00e9riode de reproduction. Cette technique n\u2019exclue pas la mise \u00e0 l\u2019herbe et se r\u00e9v\u00e8le plut\u00f4t respectueuse.<\/p>\n

Dans la seconde m\u00e9thode, on poursuit la traite des ch\u00e8vres sans les tarir pendant plusieurs ann\u00e9es en prenant soin d\u2019adapter leur alimentation afin qu\u2019elles restent en lait sans avoir \u00e0 mettre bas chaque ann\u00e9e. Les meilleures laiti\u00e8res peuvent poursuivre leur lactation sur quatre ans voire davantage et produisent ainsi un lait hivernal\u00a0tout en \u00e9vitant les complications et la fatigue li\u00e9es \u00e0 la naissance d\u2019un nouveau chevreau.<\/p>\n

La derni\u00e8re m\u00e9thode, hormonale, pose autrement plus probl\u00e8me\u00a0: il s\u2019agit d\u2019injecter de l\u2019ECG (Equine Chorionic Gonadotropin) pour d\u00e9clencher les chaleurs. Le mode de production de cette hormone, pr\u00e9lev\u00e9e sur des juments enceintes, porte incontestablement atteinte au bien-\u00eatre animal\u00a0:\u00a0les femelles sont engross\u00e9es, saign\u00e9es durant les trois premiers mois de leur gestation puis avort\u00e9es dans ces\u00a0\u201cfermes \u00e0 sang\u201d\u00a0o\u00f9 les contr\u00f4les v\u00e9t\u00e9rinaires sont plus que sporadiques, notamment en Am\u00e9rique du Sud. Si vous souhaitez acheter des fromages de ch\u00e8vre en vous assurant qu\u2019elles n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 trait\u00e9es aux hormones, tournez-vous vers l\u2019agriculture biologique qui interdit cette pratique ou achetez en circuit court, vous pourrez ainsi discuter avec votre \u00e9leveur pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 en direct.<\/p>\n

<\/div>\n

Antis\u00e8che estivale<\/h3>\n

Vous pr\u00e9f\u00e9rez respecter les p\u00e9riodes naturelles de reproduction caprine mais vous n\u2019\u00eates pas s\u00fbr de tenir l\u2019hiver\u00a0? Mon astuce\u00a0: goinfrez-vous de ch\u00e8vres frais au printemps et en \u00e9t\u00e9. Le reste de l\u2019ann\u00e9e, faites des stocks de crottins bien secs dont les ar\u00f4mes raviront vos papilles sur fond de d\u00e9licieux picotements, et tournez-vous vers les tommes de ch\u00e8vre au potentiel d\u2019affinage plus long.<\/p>\n

En conclusion, pour nos amis les b\u00eates comme pour la plan\u00e8te, privil\u00e9giez ch\u00e8vres et brebis frais au printemps, \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 ruez-vous sur les fromages \u00e0 p\u00e2te fil\u00e9e comme la mozzarella, et r\u00e9habilitez le reblochon ; \u00e0 l\u2019automne, succombez aux belles tommes de vaches ou de brebis, et en hiver, fondez pour les p\u00e2tes press\u00e9es cuites comme le comt\u00e9 et le beaufort en faisant varier les dur\u00e9es d\u2019affinage. Comme tous bons consommateurs avis\u00e9s, n\u2019oubliez pas de vous renseigner sur les conditions d\u2019\u00e9levage et de fabrication. Et de la m\u00eame fa\u00e7on que vous retrouvez vos tomates ador\u00e9es au retour des beaux jours, prenez plaisir \u00e0 vivre les saisons au rythme des fromages.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Calendrier sur un plateau Il n\u2019y a pas que les tomates qui ont leur saison, les fromages aussi. Exiger les m\u00eames frometons toute l\u2019ann\u00e9e incite ceux qui les produisent \u00e0 aller \u00e0 l\u2019encontre de pratiques naturelles et artisanales pour r\u00e9pondre \u00e0 nos attentes. Mise au point sur la mise \u00e0 l\u2019herbe et les cycles de […]<\/p>\n","protected":false},"author":116,"featured_media":33493,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[505],"tags":[3843,2848,1692],"class_list":["post-33492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe","tag-cycles","tag-fromages","tag-saisons"],"acf":[],"yoast_head":"\nFromages de saison, fromages de raison - WTF<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fromages de saison, fromages de raison - WTF\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Calendrier sur un plateau Il n\u2019y a pas que les tomates qui ont leur saison, les fromages aussi. Exiger les m\u00eames frometons toute l\u2019ann\u00e9e incite ceux qui les produisent \u00e0 aller \u00e0 l\u2019encontre de pratiques naturelles et artisanales pour r\u00e9pondre \u00e0 nos attentes. Mise au point sur la mise \u00e0 l\u2019herbe et les cycles de […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"WTF\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-06-27T22:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-06T09:47:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/couv_fromage_1440-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Madeleine Desportes\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Madeleine Desportes\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/societe\\\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/societe\\\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Madeleine Desportes\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.crowdfarming.com\\\/de\\\/what-the-field\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1a6f2a431b1e8a3f4cdacd1e0f4d6131\"},\"headline\":\"Fromages de saison, fromages de raison\",\"datePublished\":\"2018-06-27T22:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-06T09:47:46+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/societe\\\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\\\/\"},\"wordCount\":1325,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/societe\\\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/what-the-field\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/couv_fromage_1440-1.png\",\"keywords\":[\"cycles\",\"fromages\",\"Saisons\"],\"articleSection\":[\"Soci\u00e9t\u00e9\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/societe\\\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/societe\\\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\\\/\",\"name\":\"Fromages de saison, fromages de raison - WTF\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.crowdfarming.com\\\/de\\\/what-the-field\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/societe\\\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/societe\\\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/what-the-field\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/couv_fromage_1440-1.png\",\"datePublished\":\"2018-06-27T22:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-06T09:47:46+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.crowdfarming.com\\\/de\\\/what-the-field\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1a6f2a431b1e8a3f4cdacd1e0f4d6131\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/societe\\\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/societe\\\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/societe\\\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/what-the-field\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/couv_fromage_1440-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/what-the-field\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/couv_fromage_1440-1.png\",\"width\":1800,\"height\":750},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/societe\\\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/fr\\\/what-the-field\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Fromages de saison, fromages de raison\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.crowdfarming.com\\\/de\\\/what-the-field\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.crowdfarming.com\\\/de\\\/what-the-field\\\/\",\"name\":\"WTF\",\"description\":\"Una plataforma de informaci\u00f3n sobre nuestro sistema agro-alimentario.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.crowdfarming.com\\\/de\\\/what-the-field\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.crowdfarming.com\\\/de\\\/what-the-field\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/1a6f2a431b1e8a3f4cdacd1e0f4d6131\",\"name\":\"Madeleine Desportes\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/ddc5515d7628650fad2d1d73cd8a085038cb2ee458eb26959e54df4e30e684b4?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/ddc5515d7628650fad2d1d73cd8a085038cb2ee458eb26959e54df4e30e684b4?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/ddc5515d7628650fad2d1d73cd8a085038cb2ee458eb26959e54df4e30e684b4?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Madeleine Desportes\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/lavachequiselache.wordpress.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/laruchequiditoui.fr\\\/what-the-field\\\/fr\\\/author\\\/madeleine\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fromages de saison, fromages de raison - WTF","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Fromages de saison, fromages de raison - WTF","og_description":"Calendrier sur un plateau Il n\u2019y a pas que les tomates qui ont leur saison, les fromages aussi. Exiger les m\u00eames frometons toute l\u2019ann\u00e9e incite ceux qui les produisent \u00e0 aller \u00e0 l\u2019encontre de pratiques naturelles et artisanales pour r\u00e9pondre \u00e0 nos attentes. Mise au point sur la mise \u00e0 l\u2019herbe et les cycles de […]","og_url":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/","og_site_name":"WTF","article_published_time":"2018-06-27T22:00:00+00:00","article_modified_time":"2026-05-06T09:47:46+00:00","og_image":[{"width":1800,"height":750,"url":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/couv_fromage_1440-1.png","type":"image\/png"}],"author":"Madeleine Desportes","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Madeleine Desportes","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/"},"author":{"name":"Madeleine Desportes","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/what-the-field\/#\/schema\/person\/1a6f2a431b1e8a3f4cdacd1e0f4d6131"},"headline":"Fromages de saison, fromages de raison","datePublished":"2018-06-27T22:00:00+00:00","dateModified":"2026-05-06T09:47:46+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/"},"wordCount":1325,"image":{"@id":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/couv_fromage_1440-1.png","keywords":["cycles","fromages","Saisons"],"articleSection":["Soci\u00e9t\u00e9"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/","url":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/","name":"Fromages de saison, fromages de raison - WTF","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/what-the-field\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/couv_fromage_1440-1.png","datePublished":"2018-06-27T22:00:00+00:00","dateModified":"2026-05-06T09:47:46+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/what-the-field\/#\/schema\/person\/1a6f2a431b1e8a3f4cdacd1e0f4d6131"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/#primaryimage","url":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/couv_fromage_1440-1.png","contentUrl":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/couv_fromage_1440-1.png","width":1800,"height":750},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/societe\/fromages-de-saison-fromages-de-raison\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr\/what-the-field\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Fromages de saison, fromages de raison"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/what-the-field\/#website","url":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/what-the-field\/","name":"WTF","description":"Una plataforma de informaci\u00f3n sobre nuestro sistema agro-alimentario.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/what-the-field\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.crowdfarming.com\/de\/what-the-field\/#\/schema\/person\/1a6f2a431b1e8a3f4cdacd1e0f4d6131","name":"Madeleine Desportes","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ddc5515d7628650fad2d1d73cd8a085038cb2ee458eb26959e54df4e30e684b4?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ddc5515d7628650fad2d1d73cd8a085038cb2ee458eb26959e54df4e30e684b4?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ddc5515d7628650fad2d1d73cd8a085038cb2ee458eb26959e54df4e30e684b4?s=96&d=mm&r=g","caption":"Madeleine Desportes"},"sameAs":["http:\/\/lavachequiselache.wordpress.com"],"url":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/author\/madeleine\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/116"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33492"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62200,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33492\/revisions\/62200"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laruchequiditoui.fr\/what-the-field\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}