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<\/div>\nLe propre, \u00e7a conserve<\/h3>\n
Si vous souhaitez optimiser la conservation de vos l\u00e9gumes marin\u00e9s, il convient d\u2019adopter une hygi\u00e8ne irr\u00e9prochable. Avant toute pr\u00e9paration, plongez vos bocaux et leurs couvercles cinq minutes dans un jacuzzi bouillonnant pour les st\u00e9riliser puis, si vous ne les utilisez pas tout de suite, retournez-les sur un torchon propre. Deux cas de figure pour la conservation : si les l\u00e9gumes ont \u00e9t\u00e9 \u00e9minc\u00e9s en fines rondelles (comme c\u2019est le cas dans notre recette de pickles de concombre), ils se conserveront moins bien que des pickles de l\u00e9gumes entiers ou en gros tron\u00e7ons et dans ce cas il faut les stocker au r\u00e9frig\u00e9rateur et les consommer maximum dans le mois qui suit. Pour les autres, aucun probl\u00e8me, oubliez-les d\u2019une ann\u00e9e sur l\u2019autre dans les recoins sombres d\u2019une cave fra\u00eeche et vous verrez, ils d\u00e9velopperont des parfums tout \u00e0 fait surprenants !\u00a0<\/p>\n
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<\/div>\nPickles de radis aux poivres\u00a0<\/h3>\n
[table id=385 \/]<\/p>\n
\u00c9pluchez la botte de radis, retirez la tige puis rincez-les. D\u00e9shabillez les gousses d\u2019ail, retirez le germe et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.\u00a0<\/p>\n
Dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition l\u2019eau, le vinaigre, le miel et le sel.\u00a0<\/p>\n
St\u00e9rilisez les bocaux et leurs couvercles 5 minutes dans un grand volume d\u2019eau bouillante. \u00c9gouttez-les puis remplissez-les de baies roses, de poivre noir, de graines de coriandre, de poivre vert et enfin, des radis et de l\u2019ail.\u00a0<\/p>\n
Versez le liquide chaud dessus en les recouvrant bien puis fermez les pots herm\u00e9tiquement et laissez refroidir.\u00a0<\/p>\n
R\u00e9servez au sec minimum cinq jours avant de consommer avec des filets de maquereau au poivre ou avec les restes d\u2019un poulet r\u00f4ti et une mayonnaise maison.\u00a0<\/p>\n
Se conserve jusqu\u2019\u00e0 deux mois dans un endroit sec \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re. Apr\u00e8s ouverture, stocker au r\u00e9frig\u00e9rateur.\u00a0<\/em><\/p>\n [table id=386 \/]<\/p>\n Lavez le fenouil et le concombre. Taillez-les en tranches fines \u00e0 l\u2019aide d\u2019une mandoline.\u00a0<\/p>\n Dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition l\u2019eau, le vinaigre, le sucre et le sel.\u00a0<\/p>\n St\u00e9rilisez les bocaux et leurs couvercles 5 minutes dans un grand volume d\u2019eau bouillante. Egouttez-les puis remplissez-les de l\u00e9gumes, de graines de fenouil et de pluches d\u2019aneth en les alternant.\u00a0<\/p>\n Versez le liquide chaud dessus en les recouvrant bien puis fermez les pots herm\u00e9tiquement et laissez refroidir.\u00a0<\/p>\n R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur au minimum deux jours avant de consommer avec des tranches de saumon ou de truite fum\u00e9e et une sauce au fromage blanc.\u00a0<\/p>\n Se conserve jusqu\u2019\u00e0 un mois au r\u00e9frig\u00e9rateur.\u00a0<\/em><\/p>\n [table id=384 \/]<\/p>\n Lavez les branches de rhubarbe et coupez-les en tron\u00e7ons de 1 cm. D\u00e9taillez l\u2019\u00e9chalote dans la longueur en fines lamelles.\u00a0<\/p>\n Dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition l\u2019eau, les vinaigres, le sucre et le sel.\u00a0<\/p>\n St\u00e9rilisez les bocaux et leurs couvercles 5 minutes dans un grand volume d\u2019eau bouillante. \u00c9gouttez-les puis remplissez-les de graines de moutarde, d\u2019anis \u00e9toil\u00e9, de clous de girofle et enfin, des tron\u00e7ons de rhubarbe et des lamelles d\u2019\u00e9chalote.\u00a0<\/p>\n Versez le liquide chaud dessus en les recouvrant bien puis fermez les pots herm\u00e9tiquement et laissez refroidir.\u00a0<\/p>\n R\u00e9servez dans un endroit sec minimum une semaine avant de consommer avec des tartines de p\u00e2t\u00e9.\u00a0<\/p>\n Se conserve jusqu\u2019\u00e0 un an dans un endroit sec \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re. Apr\u00e8s ouverture, stocker au r\u00e9frig\u00e9rateur.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" S\u00fbrement l\u2019une des meilleures inventions de la gastronomie anglaise, les pickles sont des petits condiments vinaigr\u00e9s. Et comme c\u2019est bien plus sympa de faire des pickles de concombre que de pomme de terre, on profite des beaux l\u00e9gumes (et fruits !) de fin d\u2019\u00e9t\u00e9 pour faire le plein de bocaux. Que du bon Pour obtenir […]<\/p>\n","protected":false},"author":93,"featured_media":33719,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[505],"tags":[3889,3888,3752,3386,3388,2903],"class_list":["post-33718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe","tag-pickles","tag-anglais","tag-bocal","tag-condiments","tag-vinaigre","tag-conserver"],"acf":[],"yoast_head":"\n![](\"https:\/\/www.crowdfarming.com\/what-the-field\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/LRQDO10\u00a9JillCousin-768x512-1.jpg\")
<\/div>\nPickles de concombre et fenouil\u00a0<\/h3>\n
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<\/div>\nPickles de rhubarbe<\/h3>\n