Nous avons visit\u00e9 la Sicile et rencontr\u00e9 Danilo d’AranceBio<\/strong> dans un champ o\u00f9 la r\u00e9colte d’oranges sanguines \u00e9tait \u00e0 son apog\u00e9e. Vous pouvez non seulement voir les oranges m\u00fbres suspendues aux arbres, mais aussi les sentir. Le ciel est bleu, les arbres et la prairie sont verts, et les oranges pendent comme de petites lanternes dans les arbres. Le temps est ensoleill\u00e9 mais tr\u00e8s frais – m\u00eame en Sicile, c’est l’hiver. <\/p>\n C’est exactement le bon moment pour que les oranges m\u00fbrissent. Il faut un m\u00e9lange de journ\u00e9es chaudes et de nuits fra\u00eeches pour que se d\u00e9veloppe l’anthocyanine, le pigment qui donne \u00e0 la pulpe sa couleur rouge. Si les nuits sont trop chaudes, le pigment ne peut pas se former et votre orange sanguine risque d’\u00eatre plus orange que rouge, mais tout aussi savoureuse. <\/p>\n Danilo cultive deux vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes : la Moro<\/em>, qui est un peu plus acide et dont la chair est d’un rouge profond (s’il fait assez froid !) et la Tarocco<\/em>, qui est un peu plus sucr\u00e9e et tr\u00e8s douce. C’est un peu comme un enfant qui ouvre un \u0153uf Kinder. De l’ext\u00e9rieur, vous ne pouvez pas savoir si le fruit sera rouge ou simplement orange. <\/p>\n Compte tenu de l’augmentation des p\u00e9riodes de s\u00e9cheresse, Danilo s’appuie sur une couverture v\u00e9g\u00e9tale permanente. Ce tapis naturel prot\u00e8ge le sol et sert de r\u00e9servoir d’eau, stockant l’eau pr\u00e9cieuse pendant les p\u00e9riodes de s\u00e9cheresse – pr\u00e9servant ainsi la r\u00e9silience de la nature. <\/p>\n Nous avons \u00e9videmment d\u00fb demander ce que nous devions manger en Sicile, et Danilo nous a recommand\u00e9 deux plats : les traditionnelles Pasta con le Sarde (quoi d’autre ?!) et ces boulettes de riz frites appel\u00e9es Arancini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pourquoi les oranges sanguines ne sont pas forc\u00e9ment toutes rouge sang Nous avons visit\u00e9 la Sicile et rencontr\u00e9 Danilo d’AranceBio dans un champ o\u00f9 la r\u00e9colte d’oranges sanguines \u00e9tait \u00e0 son apog\u00e9e. Vous pouvez non seulement voir les oranges m\u00fbres suspendues aux arbres, mais aussi les sentir. Le ciel est bleu, les arbres et la […]<\/p>\n","protected":false},"author":226,"featured_media":57771,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[497],"tags":[],"class_list":["post-57772","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sur-le-terrain"],"acf":[],"yoast_head":"\n