Backsüchtig
Their farm
Unsere Back-Philosophie lautet: „Gutes Brot für moderne Zeitgeister mit Lust auf geschmackliche Sensationen – direkt aus dem Ofen.“ Nur weil wir beste, reine Zutaten in den Teig hineingeben, holen wir auch knusprige, saftige Brote aus dem Ofen heraus. Und das machen wir natürlich für euch. Alle Teige, die wir herstellen, sind lebendige Naturprodukte. Mit Fantasie, Leidenschaft und viel Zeit entlocken wir ihnen neue Geschmacksseiten. Uns macht es nichts aus, wenn die Herstellung eines Brotes über alle Vorstufen hinweg mehrere Tage in Anspruch nimmt. Umso größer ist der Augenblick, wenn wir das backwarme Brot mit knackiger Kruste und saftig, lockerem Brotkern aus dem Ofen holen. Selbstverständlich kommt alles, was wir in unserem „Backladen“ anbieten, frisch aus dem eigenen Holzbackofen.
backsuechtig.com
Backsüchtig's professions and practices
My ingredients come from a national supplier, My flour comes from a non-EU supplier, It comes from a local farmer
I use heritage varieties, I use special flour
The other ingredients used are : Salz
My ingredients come from a national supplier, All the other ingredients I use are produced by myself
Handmade ingredients, organic ingredients
I use a pre-fermentation process, I use natural yeast
I use a wood-fire oven