Forno a Legna La Torre Prodotti biologici

La nostra storia inizia nel 1987 in una Torre Guelfa a Ristonchi Comune di Pelago, siamo Stefano Borselli e Jànneke Zambrano, eravamo agricoltori, facevamo ortaggi, vino, olio, conserve e facevamo il pane in casa nella bella madia della nonna e lo cuocevamo nel forno della Torre Guelfa di Ristonchi XII secolo, successivamente abbiamo deciso di dedicarci per intero alla produzione del pane. Nel 1989 apriamo il nostro Forno a Legna a Diacceto costruito artigianalmente da un maestro del Cuneo. La produzione è bio certificata, panifichiamo solo a pasta madre prediligendo prodotti a km.0, usiamo diversi tipi di grano che vanno dai grani antichi, segale, avena, mais, kamut, con semi, con noci, frutta, ecc. La biscotteria e pasticceria bio e vegana dolce o salata. Abbiamo prodotti confezionati come le nostre brioches, müsli, tostitos, pan grattato, ecc. Eravamo due ragazzi, 25 anni appena, pieni d’entusiasmo e certi di aver scelto una strada non facile però sicuri che era ed è il cammino giusto da percorrere e non più soli!! Nostra figlia Alice Borselli segue tutte le pratiche del controllo bio, creazione degli eventi durante l’anno, amministra le pagine sui social e iniziative varie. Il nostro contributo, piccoli passi per lasciare una impronta ecologica, FORNO A LEGNA LA TORRE artigiani di qualità bio certificata.
Nel nostro forno abbiamo creato un’ampia scelta di prodotti senza glutine adatti per il consumatore intollerante o allergico al glutine. Facciamo anche prodotti vegani dolci e salati. Per la celiachia invece non abbiamo la possibilità di produrre nessun prodotto visto che, nel laboratorio ci sono farine con glutine. Le tracce dunque, di alcuni allergeni ci sono: tracce di glutine, tracce di sesamo, tracce di latticini, tracce di uova, tracce di frutta a guscio come noci, nocciole. Per qualsiasi chiarimento siamo a vostra disposizione.