Unser wild-geordeter Garten in Brühl dient gleichermaßen als Experimentierfeld für Urbanes Gärtnern, als auch dem Sharing-Gedanke. Hier werden Kräuter, Salate und Gemüse wie Tomaten und Chillis angebaut. Dabei geht es uns gleichermaßen um das Erforschen der Möglichkeiten der Landwirtschaft als Standbein und der Selbstversorgung mit Aspekten der Gemeinschaft und neuen Ideen eines ökologischen Naturerlebens.
Gleichzeitig arbeiten wir aber auch intensiv mit sogenannten Microgreens. Diese Microgreens sind junge, essbare Gemüsekeimlinge, die alle Kraft des fertigen Gemüses
schon in sich tragen. So sind sie gleichermaßen eine geschmackliche Bereicherung von Gerichten mit enormer Power - und sehen dazu auch noch richtig gut aus. Egal, ob
Radieschen, Erbsen, Rucola: Das Superfood mit regionaler Herkunft erfreut sich immer größerer Beliebtheit.
Ursprünglich als großer Trend in der Urban-Gardening-Szene der USA, haben die Microgreens schnell den Sprung nach Deutschland geschafft. Nicht ohne Grund, haben „die
Kleinen“ doch enorme Kräfte. Sie beinhalten nämlich einen beeindruckenden Bausatz an Vitalstoffen, den die Pflanze für ihr Wachstum benötigt‒ frisch und unverbraucht.
Tatsächlich liegen sie von ihrem Wachstum her zwischen der Sprosse an sich sowie der Jungpflanze, so dass sie gleichermaßen zart und voller Geschmack sind. Geerntet werden können sie übrigens mit Stängeln und Blättern.
Die Geschmacksrichtungen reichen dabei von würzig bis scharf. So können sie jedem Gericht ganz individuell einen besonderen Kick geben. Hervorragend dienen sie so zum Beispiel dem Garnieren von Broten, als leckerere Zugabe zu Salaten, als wertvolles Element bei Smoothies etc.
12 species grown each year
Outdoor cultivation, grown in a cold greenhouse, grown in basements
Use of organic fertilisers (manure), respect of biodynamic guidelines, use of fertilisers and organic plant protection materials
My ingredients come from a national supplier, The seeds I used are produce in my own farm, My ingredients come from a local farmer
Organic seeds, non-treated seeds
I don't process my products
Other ingredients : not specified
Origin of other ingredients : not specified
Features of the other ingredients : not specified