Puntopane
Their farm
Siamo giovani, multi-etnici, con tanta passione per il pane e voglia di lavorare. L'iniziativa di Maurizio ci ha permesso di creare i nostri prodotti in un ambiente fantastico, un laboratorio altamente innovativo ma completamente artigianale. Crediamo fermamente negli ingredienti di base (usiamo solo farine biologiche, macinate a pietra) nella qualità del prodotto e nella forte responsabilità di chi produce prodotti alimentari. Crediamo nella tradizione, ma solo come conoscenza necessaria per poter cercare il nuovo, anche in questo mestiere. Partiamo da ricette antiche ma creiamo le nostre varianti e continuiamo a sperimentare per offrire prodotti originali, diversi, buoni. Siamo Bashir, Efe, Amanda, Kezya, Camillo, Giorgio e Alberto. E la nostra squadra sta crescendo!!
Puntopane's professions and practices
My ingredients come from a national supplier
I use organic flours, I use special flour, I use heritage varieties, pre-prepared flour blend
The other ingredients used are : lievito, olio di oliva
My ingredients come from a national supplier
Local ingredients (less than 150 miles)
I use natural yeast
Electric oven