au coeur du fournil
Their farm
Laetitia et Alexandre, jeunes reconvertis dans le monde du pain au levain avons plaisir de travailler avec les méthodes de nos anciens.
Nous pétrissons avec amour, à la force de nos bras, avec nos levains et différentes farines biologiques et locales.
Nous utilisons un four qui chauffe au bois fabriqué près de chez nous à Alaigne dans l'Aude .
Après plus de trois années de formation et de recherche sur ce qu'est le pain vivant, nous aurons plaisir de vous préparer un pain qui est aussi bon en goût que bon pour votre santé.
au coeur du fournil's professions and practices
My ingredients come from a national supplier, It comes from a local farmer
I use organic flours, I use heritage varieties
Other ingredients : not specified
My ingredients come from a local farmer, My ingredients come from non-EU suppliers, My ingredients come from a national supplier
Organic ingredients, local ingredients (less than 150 miles)
I use natural yeast
I use a wood-fire oven
Nous pétrissons à la main , filtrons l'eau de fabrication, utilisons exclusivement des produits issus de l'agriculture biologique et le plus local possible.