De la Cave à la L'Ouche
Their farm
La Cave à la l'Ouche est une crèmerie fromagerie. Je sélectionne les meilleurs fromages tant au niveau gustatif que de l'environnement de leur fabrication. Très soucieuse du bien-être animal, je visite la plupart des exploitations dont proviennent les fromages proposés. Je les sélectionne puis les affine avant qu'ils soient prêts à être consommés. Certains sont transformés, agrémentés....
De la Cave à la L'Ouche's professions and practices
I use my own premise
Base ingredient : not specified
My ingredients come from a local farmer
I use handmade ingredients
Secondary ingredients : not specified
Origin of secondary ingredients : not specified
Features of secondary products : not specified
Other ingredients : not specified
Origin of other ingredients : not specified
Features of the other ingredients : not specified
Selection de fromages fermiers ou artisanaux. Selection en fonction du travail des producteurs : respet du bien être animal, petite exploitation. Recherche de fromages essentiellement au lait cru. J'effectue un affinage, transformation de certains fromages (ex Brie aux noix), confection de fondue...