Bufflonnes de Peyras

Petite ferme à Parisot dans le Tarn, élevage d'une dizaine de Bufflonnes au pré. Ici les Bufflonnes sont dehors suivi de leur petits la journée, traite uniquement le matin, le reste pour leur veau. Transformation artisanale en fromages italiens, pour l'instant Mozzarella et Yaourts, et dès que possible Burrata, Scamorza, Straciatella et Ricotta !