ENTRE SAVEURETJARDIN
Their farm
Fille de producteur de plantes médicinales depuis plusieurs générations en Essonne, j'ai créé "ENTRE SAVEUR ET JARDIN" en 2010 après une vie professionnelle à sillonner le monde. De mon enfance, j'ai gardé le plaisir du jardin, celui de ma mère et aujourd'hui je ne me fournis qu'auprès de maraîchers locaux pour fabriquer mes soupes et mes terrines végétales et de viande ; De mes voyages, j'ai rapporté des saveurs que j'aime mélanger pour apporter une touche d'exotisme au terroir.
La cuisine a toujours été un plaisir et une vraie passion. C'est pourquoi j'ai décidé de me lancer dans des produits d'exception que je fabrique dans ma cuisine professionnelle de 40m2 attenante à ma maison. Mes soupes et terrines ne sont ni pasteurisées ni stérilisées mais vendues FRAICHES SOUS VIDE. Cela implique des exigences supérieures à tous les niveaux : achat de légumes frais chaque début de semaine chez mes producteurs et fabrication 6 jours sur 7 en petites quantités et continuellement. Ce processus de fabrication garantit un produit fini inégalable en goût comme une soupe maison peu salée et sans additifs.
Aujourd'hui, je reste seule dans mon activité et pleinement épanouie par cette formidable aventure. Toute la fabrication est encore manuelle.
J'ACHETE, JE FABRIQUE, JE VENDS. Je suis un vrai artisan... Et fière de l'être !
ENTRE SAVEURETJARDIN's professions and practices
I use my own premise
Cresson panais topinambours butternut potimarron courges de provence celeri oignons courgettes concombre epinard orties radis roses pois cassés champignons endives chevre frais plantes aromatiques et médicinales poireaux
My ingredients come from a local farmer
I use local products (-150 km)
Farine pois chiches bio français, quinoa bio francais , farine de petit épeautre bio français
My ingredients come from a national supplier
I use organic ingredients
Fruits secs et lentilles françaises
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from an EU supplier
My ingredients come from conventional sources
Fille de producteur à Milly la Forêt, je travaille sur une relation amicale et de connaisssance avec mes producteurs; Nos exploitations sont petites à taille humaine, c'est un véritable bonheur et une grande satisfaction de travailler leurs matières premières !