Délices et chocolats Sprl

Il était une fève… (HISTOIRE)

La passion du chocolat sous toutes ses formes, et un goût… de trop peu. A mes yeux (et mon palais, surtout), la place du chocolat dans mes études de boulangerie-pâtisserie n’était pas représentative de la richesse de cet incontournable de la gastronomie belge.

J’ai dès lors ouvert mon premier atelier à Dottignies puis repris une enseigne artisanale ouverte 30 ans auparavant à Bléharies (entre Tournai et Saint-Amand-les-Eaux). Nous sommes en septembre 2000, la chocolaterie Devas est née et une formidable aventure gustative vient de démarrer !

Six ans plus tard, un second point de vente voit le jour à Templeuve, à l’effigie de ce qui est entretemps devenu « Délices & Chocolats ». En 2013, Profitent du rachat des chocolateries Derobertmasure à Ellezelles, les ateliers de production -bien qu’ils restent intégralement artisanaux- sont rénovés pour devancer les standards de qualité et de sécurité alimentaire.

Succès ? Parlons plus modestement de plaisir. Car j’espère que le bonheur que mon équipe et moi éprouvons chaque jour à confectionner nos chocolats, n’aura d’égal que l’explosion de plaisirs que vous ressentirez en les dégustant…

Depuis bientôt vingt ans, je crée et promeut une praline belge de qualité, exclusive, ambassadrice d’un terroir riche en découvertes, à des tarifs tout sauf élitistes. (QUALITE)

Exclusivité. Élaborer des chocolats de qualité ne s’improvise pas. L’exigence s’exprime d’abord par le choix des ingrédients et la fraîcheur des matières premières. Chacun de nos produits est élaboré au départ d’un chocolat né d’un assemblage de fèves de grands crus, une alliance de cacaos exclusivement créée pour Délices & Chocolat. Vous ne goûterez donc notre chocolat nulle part ailleurs…

Juste prix. Le chocolat doit rester un plaisir accessible à tous ! Dès lors, nous ne pouvons travailler de la fève à praline - rares sont d’ailleurs les artisans chocolatiers qui le peuvent. En outre, nous concentrons davantage nos efforts sur le produit que sur son contenant. Voilà comment un Maître chocolatier peut proposer ses créations artisanales à des prix proche d’enseignes plus industrielles… et contribuer par la même occasion à la diminution des déchets d’emballage !

Entremetteur de saveurs (CREATIVITE)

Rêver, associer, goûter, créer, encore et encore. Délices & Chocolats ne vit pas sur le seul et formidable îlot du chocolat belge. Le terroir régional regorge de produits nobles qui, associés à notre production, régalent les plus fins palais.

Pralines à la liqueur de rose, à la courge ou au foie gras, ou encore baignée des liqueurs de la Distillerie Gervin : de savantes unions sont constamment célébrées pour le plus grand bonheur de vos papilles !

Chaque saison apporte aussi son lot de savoureuses nouveautés (pralines des vergers de Brunehaut, à la fraise…). Autant de saveurs, de textures et de couleurs conçues avec une constante : la qualité et l’authenticité du chocolat belge au prix le plus juste !

Cédric Cardon

Maître Chocolatier belge